Продукти майбутньогоОбіднє меню людини змінюється настільки стрімко, що за останні півстоліття раціон змінився більше, ніж за попередні 40000 років. Чи жарт, кожен рік з’являється до 25000 нових продуктів. Це можна побачити, переглянувши хроніку появи в раціоні людини деяких продуктів. Наприклад, 10000 років до н. е. з’явився хліб і пиво, 6000 років до н. е. — сир, 3000лет до н. е. — чай і суп, 500 років до н. е. — макарони і ковбаса, в 62 році до н. е. людина спробував перше морозиво. Вафлі побачили світло в XIII столітті, в XV з’явилися млинці і мармелад, в XVII — попкорн і кетчуп, в XVIII — майонез, лимонад, крекер, сендвіч. У XIX столітті спробували перші консерви, чіпси, маргарин і гамбургер, в 20-х роках ХХ століття, навчилися заморожувати продукти, а в 90-х роках минулого століття навчилися вирощувати ГМО. Проте вчені застерігають, що і це ще не є межею.

Ще в далекі 30-ті роки минулого століття, прем’єр-міністр Великобританії У. Черчілль говорив, що через деякий час дійде до того, що людина не буде вирощувати курку, щоб поласувати її смачними частинами, крильцями або грудинкою, а просто стане вирощувати ці частини окремо. І як у воду дивився…. На початку XXI століття, цю ідею потихеньку почали втілювати в життя.

Вже сьогодні, в США, йдуть спроби створити повноцінний стейк з клітин м’язових волокон. А в недалекій перспективі вчені зможуть тримати під контролем навіть склад продукту.

Може бути, першими, кому вдасться спробувати штучно створені, наприклад, курячі стегенця, будуть астронавти під час тривалої подорожі до далеких планет. Хоча, і ті люди, хто залишиться на землі, будуть, не проти поласувати шматочком м’яса з пробірки. Хто його знає, може бути, до того часу людство видасть закон, що забороняє вбивати тварин для їх вживання м’яса в їжу.

Між тим, деякі вчені запевняють, що пройде яких-небудь 20-30 років, і людина, з задоволенням їсти страви з апетитно приготованих дощових черв’яків, яких, на нашій планеті в надлишку. А щодо поживності черв’яків, сперечатися ніхто не буде, адже борошно з висушених примірників багатий на амінокислоти, мінерали і вітаміни, а вживання олії з черв’яків істотно підвищує імунітет.
Власне кажучи, в недалекому майбутньому прогнозується поява їжі, різко спрямованих на лікувальним ефектом. У продаж будуть надходити супи від нежитю, ковбаси, виводять шлаки з організму, вітамінізований шоколад.

Можливий ще один варіант їжі в майбутньому, який представляє собою страви, роздруковані на принтері. І це не жарт. Вже сьогодні, в одному з американських ресторанів можна спробувати делікатеси, які віддруковані на аркушах з рису або кукурудзи. Так що, поява об’ємних страв з сублімованих компонентів, вже не за горами.

Що стосується тих продуктів, що мають обмежений строк зберігання, то вони, найімовірніше, відійдуть в історію. Сучасні вчені б’ються над проблемою максимально довгого зберігання їжі без втрати її смаку і поживних якостей. Наприклад, у дослідній лабораторії NASA, ось уже дев’ятий рік лежить дослідний зразок сендвіча, який на вигляд виглядає дуже апетитним і свіжим.

Ну, а самі ж жителі Північної Америки, вже зараз отримують більшу частину калорій за рахунок вживання в їжу таких продуктів, як пшениці, картоплі та кукурудзи.

Автор: Катерина Стольна, спеціально для Кулинарочки.ру

Соц закладки
Соц закладки