Прагнучи здешевити собівартість кондитерських виробів, багато виробників використовують креми на основі рослинних кондитерських жирів, користь для здоров’я яких вельми сумнівна. Саме тому багато господині прагнуть пекти торти та іншу випічку самостійно.
Зміст:
Часто домашня випічка програє магазинним тортам саме по оформленню, тоді як за смаком і натуральність інгредієнтів саморобні десерти істотно випереджають солодощі, які виготовляються в промислових масштабах. Від шматочка домашньої випічки мало хто відмовиться, а тому варто витратити кілька годин не лише на головне блюдо на столі, але і на десерт.
Наскільки б смачною не був торт, але ефектне оформлення може зробити його ще краще. Навіть якщо смакові якості домашнього десерту досить посередні, гарний декор дозволить господарці отримати позитивну оцінку від гостей.
Щоб не вигадувати довго як прикрасити торт в домашніх умовах, господині варто запастися кількома оригінальними ідеями і рецептами для їх виконання – це дозволить перетворювати смачні, але здебільшого зовні непоказні домашні тортики вишукане частування.
Що можна зробити з крему
Для прикраси верхнього коржа можна зробити будь-який крем, тримає форму – це може бути маса на основі олії, вареного згущеного молока, білків, безе. З такого крему можна виконати ефектне об’ємне прикраса. Масляний і білковий креми вважаються ідеальним варіантом для начинки, правда, зберігати такі десерти можна зовсім недовго. З іншого боку, ніхто не зберігає торти тижнями – вони зазвичай зникають з страви за вечір.
Озброївшись шприцом або кондитерським мішком з фігурними насадками, можна створювати різні об’ємні гірлянди, квіти і пелюстки, решітки та бордюри. Навіть не маючи ніяких інструментів для фігурної відсадження крему, можна викласти масу в звичайний пакет зі зрізаним кінцем і дати волю своїй фантазії – захоплення гостей забезпечені.
Що стосується різних помадок або будь-якого іншого крему, який просто розтікається по поверхні коржа, то їм можна виконати різні візерунки – зовнішній вигляд такого торта буде на порядок простіше, але в якості декору для тортиків на кожен день цей нетрудомісткий і недорогий спосіб прикрасити просто ідеальний. Якщо витратити трохи більше часу і пофарбувати частини крему в різні кольори, то зовнішній вигляд домашнього торта буде просто чудовий. В якості натуральних барвників можна використовувати наступні продукти:
- вишневий або буряковий сік (рожевий колір);
- сік шпинату або зеленка (зелений колір);
- куркума або морквяний сік (жовтий);
- шоколад або какао (коричневий).
Посипання
Як посипання можна використовувати такі продукти як:
- коксова стружка;
- кондитерська фігурна кольорова посипання;
- крихта від коржів;
- какао;
- пудра;
- подрібнений горіх;
- шоколадна стружка.
Найпростіше рівномірно покрити посипкою верхній корж з шаром крему. Цієї ж посипкою можна декорувати бічну поверхню кондитерського виробу. Щоб випічка виглядала ефектніше, можна нанести декілька слів різнобарвною посипання з допомогою паперового трафарету чи із пластику.
Мастика – варіант для «просунутих» кулінарів
По консистенції мастика з цукрової пудри або зефіру нагадує пластилін, так що цю масу можна фарбувати і використовувати для ліплення різних фігурок або виконання кольорового покриття для торта. При наявності різних катерів і качалок з об’ємним малюнком з мастики можна виготовити чудовий їстівний декор. Особливо ефектно виглядають різні квіти, пелюстки та стрічки з різнобарвною маси. Перевага такого декору в тому, що мастику можна зберігати в холодильнику, розморожуючи по мірі необхідності. Так що господиня може раз витратити час на приготування кольорової пластичної маси для виготовлення декору для тортів і використовувати її для прикраси будь-якої випічки – цей варіант декору економічний за часом і дуже ефектний.
Декор для дитячих тортів
Маленьку дитину не вражають квіти або вишукані ажурні мережива, йому набагато цікавіше отримати в подарунок торт у формі корабля, замку, ляльки чи машинки. Форма торта повинна бути цікава сама по собі, тоді як декор повинен завершувати придуманий образ. Яскравим прикладом вдалого дитячого торта можна назвати торт-ляльку. У цьому випадку лялька до пояса поміщається в виїмку торта у формі півсфери, який з допомогою крему, мастики чи посипання перетворюється в пишну спідницю.
Як варіант, можна привернути увагу малюка до торта з допомогою цікавих фігурок з мастики – фарби повинні бути яскравими, а героїв для прикраси краще вибрати з улюбленого мультфільму маленького іменинника.
Декор для весільних тортів
Торти, які готують на банкети на честь ювілею або будь-якої іншої дати можна прикрашати довільно, а на весільному торті обов’язково повинні бути присутніми фігурки нареченого і нареченої. Для їх виготовлення краще придбати спеціальні молди або збірні форми для 3D фігур у вигляді молодят. Вибір подібних аксесуарів для кухні зараз величезний, а тому досить зробити вибір і приготувати ефектні фігурки для прикраси весільної випічки самостійно і з мінімальними витратами часу. Як показує статистика, господині з успіхом користуються такими аксесуарами для виготовлення розкішних їстівних прикрас, якість яких не поступається декору покупних виробів.
Готуючи прикраса тортів в домашніх умовах, господиня може вибрати будь-який з запропонованих варіантів. Щоб скористатися такими видами декору, необов’язково мати спеціальні знання в кондитерській справі, достатньо бажання порадувати оточуючих, якісних продуктів і вільного часу.
