Прикраса тортів в домашніх умовах: відео уроки

Що потрібно для того, щоб прикрасити свіжоспечений торт оригінально, нестандартно і зі смаком? Всього кілька інгредієнтів: фантазія, терпіння, трохи свіжих продуктів і спеціальні помічники кондитера. Новачкам у справі оформлення випічки необхідно потренуватися, набити руку, тому не беріться відразу за складні декоративні елементи і прикраса багатоярусних тортів.

прикраса торта з вафельної паперипташине молоко прикрашений печивомідеї оформлення наполеона з допомогою фруктівприкраса медовика посипанням

Зміст

Кілька секретів

Беручись за декорування торта в домашніх умовах:

Не прагніть використовувати відразу всі прикраси, які є в наявності. Дотримуйтесь помірність: якщо використовуєте мастичні фігурки, то троянди з крему будуть зайвими. Те ж саме стосується й квітів. В одному виробі досить 2-3 кольорів. Інші харчові барвники зможете використовувати в наступний раз. Концентрація барвника в кремі або мастиці, марципане також повинна вами контролюватися. Занадто велика кількість фарби зробить прикраса неприродним і занадто яскравим і неаппетитным.

Не повторюйте те, що бачили у когось на святі або кондитерської. Додавайте нові елементи, використовуйте свіжі техніки.

Враховуйте привід і тематику застілля. Торт для весілля істотно відрізняється від виробу, випеченого з приводу парубочого перед нею.

Не використовуйте замінники вершкового масла, цукор замість пудри. Точно дотримуйтесь дозування, інакше декор може зіпсуватися в самий невідповідний момент, коли переробляти його буде вже пізно.

Придбайте спеціальні пристосування: кондитерський шприц, мішок і насадки, силіконові килимки, віночки, підставку для торта і інші потрібні дрібниці. Вони прискорять процес оформлення і зроблять його нетрудомістким.

Відео-уроки та майстер-класи

Сьогодні першим і головним помічником початківців, так і досвідчених кондитерів став інтернет, який пропонує найрізноманітніші відео-уроки та майстер-класи. В ньому можна знайти відмінні уроки з прикрашання тортів, покрокові рецепти, забезпечені якісними фото кожного етапу декорування, майстер-класи, які детально описують процес декорування.

Навчіться прикрашати свої кондитерські вироби:

Вибирайте ті майстер-класи, в яких як можна більше фотографій процесу і є пояснення до них.

Відео-урок – кращий варіант для того, щоб самостійно зробити прикраса торта в домашніх умовах.

Звертайте увагу на деталі: які продукти та інструменти, що використовуються у майстер-класі, чим вимірюється обсяг продуктів (на іноземних сайтах часто використовуються мірні чашки, обсяг яких може змінюватись в межах 180-200 грамів).

Не експериментуйте: якщо відео вказана певна послідовність процесу, намагайтеся чітко дотримуватися заданого алгоритму дій.

Найбільш складний декор: торти у формі машин, ляльок, покриті мастикою, багатоярусні конструкції, рясно прикрашені квітами з крему або живими, краще робити з майстер-класу або відео. Навіть якщо ви вже робили подібне оформлення, але давно, ви могли упустити важливий крок і тоді прикраса може не вийти.

Тут покрокове прикраса тортів з фотогалереями:
Готуємо і прикрашаємо торт «Трактор»
Майстер клас | Торт «Гамбургер»
Майстер клас | Торт «Одиничка»
Майстер клас | Торт «Крош»
Машина з мультфільму тачки «Маквін»
МК Торт «Божа корівка»
МК Торт «Бочонок ікри»
МК Торт «Букет ромашок»
МК Торт «Бутерброд з ікрою»
МК Торт «Ящик з пляшкою»
Торт «Літак» з мастики | Майстер клас

Нижче представлена відеогалерея:

Чого можна навчитися самостійно?

Певний декор може зробити тільки професіонал в умовах ресторанної або фабричної кухні. Але більшість прикрас цілком доступні навіть новачкові в домашніх умовах.

вафельний прикраса тортівторт з мастикиприкрашаємо торт з цукеркамиcake with colot decorationgfxtra.comSI Exif

Реально навчитися прикрашати торти простим декором без особливих навичок:

Шоколад – завжди швидкий і легкий спосіб оформити торт красиво і смачно. Розтоплений, натертий, поламаний на кубики або у вигляді цукерок – все це підходить для оформлення торта.

Мастика – з нею доведеться трохи повозитися, але навчитися прикрашати нею торти цілком реально. Освоївши цей матеріал, ви зможете не тільки вирівнювати торт, але і ліпити красиві фігурки, квіти, зірочки.

Марципан – принцип роботи з ним такою ж, як і в мастиці.

Крем – більш примхливий матеріал, особливо з білків або вершків. Але дотримання технології і температурного режиму роботи дозволить вам навчитися робити «правильний» крем і оформляти їм ваш святковий торт швидко і без зусиль.

Присипки, трафарети – цей спосіб і зовсім для новачків. Але трафарети можуть бути більш складними, коли малюнок наноситься не звичайної цукровою пудрою, а, скажімо, фарбами або шоколадом. В цьому випадку доведеться трохи потренуватися.