Прикраса Новорічного торта ялинками з крему

Якщо ви зараз задумалися над оформленням свого новорічного десерту, оригінальний торт «Новорічна ялинка» як раз те, що вам потрібно, для ідеї святкового частування. Новорічна прикраса тортів повинно відповідати тематиці свята. І тут будуть доречні: імітація снігу, прикрашені гірляндами і кульками ялинки, пишні кучугури й інші ідеї. Все це втілено в одному-єдиному торті «Ялинка з крему». Не шукайте інші рецепти тортів, зробіть красивий ялинковий десерт своїми руками і порадуйте близьких в новорічну ніч.

Прикраса Новорічного торта ялинками з крему

Інгредієнти

У складі торта, прикрашеного кремом, – найпростіший шоколадний корж з горішками, крем на основі збитих вершків з цукром. Основний акцент в оздобленні новорічного торта робиться на ялиночках з крему. Тут їх буде аж 9 штук, а стояти ялинки будуть як би на снігу, який в даному випадку імітує біла кокосова стружка.

Коржі для новорічних тортів будемо піч з таких продуктів:

  • 250 мл сметани;
  • 4 яйця;
  • 250 г борошна;
  • 250 мілілітрів будь-якого рослинного масла без запаху (можна замінити розтопленим маргарином/вершковим маслом в тій же пропорції);
  • 4 столові ложки порошку какао;
  • 1 стакан білого борошна;
  • 250 грамів цукру;
  • 200 грамів подрібнених і підсмажених горіхів (можна використовувати будь-які горішки, підійдуть арахіс, мигдаль, фундук і так далі);
  • 2 пачки ванільного цукру;
  • 1 пакет розпушувача для тіста.

Оскільки вкривати виріб ми будемо кремом, для нього приготуйте такі інгредієнти:

  • 400 мілілітрів самих жирних вершків (оптимально 33-38%);
  • 3 столові ложки цукрової пудри або звичайного цукру;
  • зелений харчовий барвник.

Для оформлення готового виробу приготуйте різнобарвну цукрову кондитерську посипання (для ялинкових кульок), 200-300 грамів білої кокосової стружки, червоний або інший кольоровий харчовий барвник для створення гірлянд.

Основна новорічна тематика в цьому торті – красиві їстівні ялинки на основі заварного білкового крему зеленого відтінку, такі ідеї зустрічаються у новорічних десертах часто. Для нього приготуйте:

  • 4 яйця;
  • 200 грамів цукру;
  • 1 пакетик ваніліну;
  • чверть чайної ложки лимонної кислоти.

Такий вершковий торт Ялинка нескладно приготувати в домашніх умовах, використовуючи оригінальні ідеї прикраси.

Спосіб приготування

Досить нескладне приготування — пиріг «одностаканник» печеться дуже швидко, крем складається всього з двох компонентів, основна затрата часу доведеться на приготування білкового заварного крему для ялинок.

Приступимо до створення святкового торта з кремом і вершками. Спочатку робимо основу:

Прикраса Новорічного торта ялинками з крему

  • Вилийте в глибоку миску 4 курячих яйця, трохи збийте їх віночком, щоб змішати білок і жовток.
  • Додайте туди сметану, її краще всього заздалегідь дістати з холодильника, щоб вона була кімнатної температури.
  • Горіхи очистіть від перетинок, шкаралупи, підсушіть на сухій сковороді або на листі в духовці до золотистого кольору, потім подрібніть качалкою або порубаєте ножем не дуже дрібно. Додати горіхи до яєць.
  • Порцію цукру змішайте з порошком какао, додайте в основну суміш. Какао можна використовувати більше або менше за вашим бажанням. Максимально – 1 стакан без гірки порошку какао. Використовуйте спеціальний порошок для випічки.
  • Хочете щось цікаве?

  • Борошно просійте відразу в тісто через сито. Влийте олія, рафінована без запаху. Можна використовувати звичайну соняшникову або кукурудзяну, оливкову, будь-яке інше.
  • Додайте 2 пакетика ваніліну. Засипте розпушувач тіста, якщо у вас його немає, використовуйте соду, гашену оцтом (1 ч. л. соди + 1 ст. л. оцту).
  • Розмішайте суміш за допомогою ложки до однорідної консистенції. Маса повинна вийти досить рідкою, тому вам буде потрібно роз’ємна форма. Застеліть дно пергаментом, зверху промажте папір невеликим шматочком маргарину. Вилийте у форму тісто, поставте в духовку, прогріту до 190 градусів. В залежності від діаметру форми тесту буде випікатися 20-25 хвилин. Готове, воно виходить дуже темним, досить сухим і пористим.
  • Готовий корж вийміть з форми, розрізати на 2 половини і дайте остаточно охолонути перед тим, як прикрасити торт в новорічному стилі. Поки тісто охолоджується, приготуйте вершковий крем:

    Прикраса Новорічного торта ялинками з крему

  • Вершки сильно охолодіть, перелийте в посуд без слідів жиру, збийте спочатку на мінімальній швидкості міксера, потім поступово збільшуйте її до максимуму.
  • Коли піна стане пишною, поступово всипте цукрову пудру. Додатково в суміш можна додати будь-які ароматизатори, в тому числі і ванілін або ванільну есенцію.
  • Цей крем не забарвлюється, його будемо використовувати для прошарку коржів. Крем для оформлення торта робимо наступним чином:

  • Білково-заварний крем готується на основі курячих білків і цукру. Головна умова – білкова піна заварюється на водяній бані, завдяки чому виходить дуже щільною, соковитою, відмінно тримає форму і не осідає.
  • Поставте на плиту каструлю більшого діаметра з водою – це буде водяна баня.
  • У сотейнику меншого діаметру збити охолоджені яєчні білки, поступово додаємо цукор, лимонну кислоту і ванілін. Повинна вийти досить густа піна.
  • Потім поставте каструлю з білками на водяну баню і збийте за допомогою міксера мінімально 10 хвилин на високій швидкості.
  • Коли крем стане щільним, блискучим, зніміть його з водяній бані і продовжуйте збивати, щоб він охолов.
  • Тепер розділіть крем на 3 частини. Найбільша частина повинна бути пофарбована в зелений колір, з неї ми будемо формувати ялинки на поверхні торта. Зовсім трохи білкового крему офарбіть в червоний колір, інше залиште білосніжним.

    Остаточний етап полягає в збірці і прикрасу новорічного торта:

    Прикраса Новорічного торта ялинками з крему

  • Акуратно вирівняйте поверхню торта або вершковим, або білковим кремом. Затріть і поверхню, і бічні частини.
  • Тепер щедро посипте торт з усіх боків білосніжною кокосовою стружкою. Бажано, щоб не було просвітів крему і тіста.
  • На поверхні торта розмітьте за допомогою ножа місця, де будуть розташовуватися майбутні ялинки. Бажано, щоб вони знаходилися на однаковій відстані один від одного. Вісім точок буде по діаметру торта, а одна розташується в центрі.
  • Зелений крем перекладіть в кондитерський мішок, надіньте насадку у формі зірочки. Довгими вертикальними натисканнями зробіть кілька нанесення крему, кожна наступна порція повинна розташовуватися поверх попередньої. Сформуйте, таким чином, конусоподібну ялинку. Виконайте те ж ще й по обідку торта. Все у вас повинно вийти 8 ялинок по діаметру і одна в центрі.
  • У самий маленький кондитерський мішок з максимально вузькою насадкою або звичайний мішечок з відрізаним кінчиком помістіть червоний крем. З його допомогою зробіть по спіралі навколо ялинки гірлянду.
  • За допомогою різнокольорових цукрових кульок викладіть на ялинки прикраси.
  • На вільній ділянці поверхні викладіть кучугури з незабарвленого білого білкового крему.
  • Залишками зеленого крему можна зробити прикрасу на бічних поверхнях торта.
  • Ви можете придумати свій варіант і ідеї прикраси тортів, використовуючи різнокольорові посипання, різні відтінки кокосової стружки, готові цукрові або мастикові прикраси, перламутрові кульки, готові сніжинки, зірочки і багато іншого.

    Прикраса Новорічного торта ялинками з крему

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Відповіді на питання