Приготування соусів до мясаСьогодні ми приділимо увагу приготування соусів до різноманітних м’ясних страв. Вашій увазі буде представлено 4 рецепту, так що вам залишається тільки вибрати і здивувати кулінарним вишукуванням ваших гостей.

 

 

 

Зміст статті:

  • Томатний соус до м’яса
  • Кисло солодкий соус для м’яса
  • Сметанний соус для м’яса
  • Іспанський томатний соус до м’яса
  • Томатний соус до м’яса

    Приготування соусів до мяса

    Даний соус можна подавати як до холодного, так і гарячого м’яса.

    Інгредієнти для томатного соусу:

    Приготування соусів до мяса

    • 50 грам моркви;
    • Оливкової олії – дві ст. л;
    • Столова ложка борошна;
    • Одна головка ріпчастої цибулі;
    • 50 г кореня петрушки;
    • Томатної пасти – одна ст. л;
    • Меленого чорного перцю – 1 / 3 ч. л;
    • 250мл м’ясного бульйону;
    • 1/2 ч. л меленого запашного перцю;
    • Сіль;

     

    Рецепт томатного соусу:

    1) Для цього на попередньо розігріту сковороду, влийте оливкове масло. Цибулю почистіть і дрібно наріжте, потім висипте на сковороду і обсмажте до золотистого кольору.
    2) Моркву чистимо і натираємо на дуже дрібній тертці. Петрушку шаткуємо;
    3) Після чого до цибулі, додати моркву з петрушкою і тушкуємо близько 7 хвилин;
    4) Суміш петрушки з морквою посипаємо борошном і злегка підсмажуємо;
    5) Далі наливаємо бульйон в сковорідку, солимо, перчимо і додаємо томатну пасту;
    6) Тушкуємо 10 хвилин, після чого соус готовий до вживання;

     

    Кисло солодкий соус для м’яса

    Приготування соусів до мяса

    Даний рецепт має широку популярність у Туреччині. Його можна подавати до гарніру, викладаючи на нарізані скибочки м’яса. Цих інгредієнтів вам вистачить на 4 склянки соусу.

    Інгредієнти для кисло солодкого соусу:

    Приготування соусів до мяса

    • Одна головка ріпчастої цибулі(середнього розміру);
    • Оливкової олії – чотири ст. л;
    • 500г стиглих помідорів;
    • Солодкий болгарський червоний перець – 3 штуки;
    • 50-60г родзинок;
    • Цукру – 2 ст. л;
    • Зубчик часнику;
    • 2/3 склянки червоного вина;
    • Солі – 1 / 2 ч. л;
    • Спеції(суміш перцю, мускату і т. д) – 1/2 ч. л.

     

    Рецепт кисло солодкого соусу:

    1) Наливаєте оливкову олію у сковорідку з товстим дном і обсмажуєте на ньому до золотистої скоринки дрібно нарізану цибулю;
    2) До смаженій луку, додаємо спеції і сіль. Тушкуємо ще близько 3-х хвилин;
    3) Далі режим на невеликі шматочки солодкий перець і помідори, додаємо в сковорідку;
    4) Туди ж кидаємо 50г родзинок, 2 ст. л цукру, вино і часник. Накриваємо соус зверху кришкою і тушкуємо близько 50-60 хвилин на невеликому вогні. Зрештою, ви повинні отримати густий кисло солодкий соус, який можна буде легко викласти зверху на шматочки холодного м’яса.

     

    Сметанний соус для м’яса

    Приготування соусів до мяса

    Інгредієнти для сметанного соусу:

    • Куряче яйце – 1 штука;
    • Одна ст. л борошна;
    • 1/2 склянки сметани;
    • Дезодорована олія – 3 ст. л;
    • Один стакан овочевого бульйону;
    • Білий мелений перець – 1/3 ч. л;
    • Одна головка ріпчастої цибулі(середнього розміру);
    • Сіль;

    Рецепт сметанного соусу для м’яса

    1) Дрібно шаткуємо цибулю. Додаємо 1ст.л масла в сковорідку, розігріваємо і висипаємо туди цибулю. Підсмажуємо до золотистого кольору і викладаємо на тарілку.
    2) Знову в сковороду додаємо 2 ст. л олії, добре розігріваємо і всипаємо борошно. Злегка пассивируем борошно, після чого додаємо бульйон і обсмажену цибулю, помішуючи, доводимо до кипіння;
    3) Після того як закипить, вливаємо сметану, солимо, перчимо;
    4) Беремо яйце і відокремлюємо білок від жовтка. Після чого, збиваємо в склянці жовток і вливаємо в киплячий сметанний соус. Постійно помішуючи, доводимо соус до загусання;

     

    Іспанський томатний соус до м’яса

    Приготування соусів до мяса

    Даний соус, вважається найпопулярнішим в Середземномор’ї. До прикладу в Італії, його використовують для приготування піци. Під час приготування ні в якому разі не можна заміняти консервовані помідори, свіжі – інакше розчаруєтеся в смаку!

    Інгредієнти томатного соусу

    Приготування соусів до мяса

    • Підлогу літрова банка консервованих помідорів;
    • Оливкової олії дві ст. л;
    • Два зубки часнику;
    • 4 листочка базиліка;
    • 1/3 ч. л орегано;
    • 50 мл червоного вина;
    • За смаком додати перець з сіллю;

     

    Рецепт іспанського томатного соусу:

    1) Консервовані помідори, очищаємо від шкірки;
    2) Розігріваємо сковорідку, виливаємо масло і підсмажуємо до золотистого кольору дрібно нарізаний часник;
    3) До часнику з маслом додаємо помідори, базилік, вино, орегано, сіль з перцем;
    4) Тушкуємо протягом 25-30 хв, розминаючи періодично виделкою соус, поки не доб’ємося однорідної маси.

    Як за 25 хвилин приготувати три смачні соусу «КАРРІ», «САЦЕБЕЛІ» і «ТАРТАР» ви навчитеся в покроковому відео уроці!

    Соуси до м’яса відео рецепти

    Якщо стаття сподобалася, ділимося в соцмережах і залишаємо коментарі!

    Соц закладки
    Соц закладки