Смак морозива «крем-брюле» багатьом добре пам’ятається ще з дитинства. Відтворити його можна без проблем в домашніх умовах, навіть не маючи спеціальної мороженщицы. Домашнє морозиво виходить і смачніше, і корисніше сучасного покупного. Готується морозиво «крем-брюле» швидко, вам не потрібно великої кількості інгредієнтів, а рецепт простий.

Приготування морозива «крем брюле» в домашніх умовахЗміст:

  • Спосіб приготування
  • Готуємо без яєць
  • Рекомендації до приготування

Для приготування вам знадобиться:

  • цукор;
  • темний шоколад (20 г);
  • вершки (жирні, 600 мл);
  • яйця (4 штуки).

Перш, ніж починати, охолодіть посуд, в якій будете готувати і змішувати інгредієнти. Для цього достатньо буде на 20-30 хвилин поставити її в холодильник.

Спосіб приготування

Морозиво «крем-брюле» робиться на основі карамелі. Тому, для початку потрібно приготувати її.

  • Розплавте чотири столові ложки цукру в сотейнику або невеликій каструльці.
  • В розплавлений цукор влийте частина вершків, достатньо буде 100 мл
  • Швидко помішуйте карамель до однорідної субстанції і появи в’язкості.
  • Карамель охолодити до кімнатної температури.
  • Для карамелі можна взяти коричневий цукор, він швидко і добре плавиться. Вершки також можна замінити молоком, але краще всього взяти густі фермерські, натурального виробництва.

    Приготування морозива «крем брюле» в домашніх умовах

    Поки карамель остигає, ви зможете приготувати основну масу для вашого морозиво «крем-брюле». Для цього проробіть наступні кроки:

  • Відокремити білки від жовтків, жовтки збити з трьома ложками цукру.
  • Вершки, що залишилися, також збити з ще трьома столовими ложками цукру.
  • Ще з трьома ложками цукру збити і білки.
  • Потім починайте з’єднувати отримані суміші. Спочатку жовткова вливається в остиглу карамель і перемішують до однорідного стану. Потім додається вершкова суміш, точно також маса ретельно перемішується. Останній повільно додається білкова маса. Морозиво «крем-брюле» практично готове. Залишилося тільки правильно його остудити.

    Якщо у вас немає мороженщицы, суміш викладається в контейнер або будь-яку залізну посуд, яку ви заздалегідь охолодили. Вона поклала в морозилку і перемішується кожні 40 хвилин або годину. Перемішати досить буде всього двічі. Суміш вийде ніжною і не кристалізується. При наявності мороженщицы просто завантажте суміш в неї і встановіть таймер, достатньо буде 20 хвилин. Та й рецепт буде написаний на мороженщице.

    Приготування морозива «крем брюле» в домашніх умовах

    Останній крок полягає в оздобленні морозива шоколадною стружкою. Ви натираєте шоколад, з отриманої маси морозива формуєте кульки, розкладаєте по креманкам і насолоджуєтеся!

    Готуємо без яєць

    Існує рецепт, який не вимагає вживання яєць для тих, хто уникає або не любить їх. Десерт в домашніх умовах виходить досить легким і з ніжною карамельної текстурою без них. Для цього просто збийте вершки з цукром, а перемішування в контейнері проводите кожні п’ятнадцять хвилин протягом першої години застигання маси.

    Рекомендації до приготування

    Морозива вийде багато. Звичайно, розкладати його по креманкам і якось додатково прикрашати необов’язково: завжди можна засісти з контейнером перед телевізором і є його ложками. Але якщо ви подаєте його в якості десерту, без них не обійтися.

    Ви можете розробити власний рецепт, експериментуючи з кількістю інгредієнтів, зменшуючи або збільшуючи кількість цукру, а також замінюючи вершки молоком. Вам ніхто не завадить доповнити морозиво «крем-брюле» розтопленої карамеллю або шоколадним сиропом, полив кульки в креманці. Сиропи також готуються нескладно. Саме ваш власний рецепт може виявитися для ваших рідних і близьких найкращим і наближеним до того морозива, яке всі так любили в дитячі роки.

    Схожі:
    Соц закладки