Морозиво — універсальний продукт, який обожнюють люди всіх віків. Величезна різноманітність цієї «смакоти» здатна прийти до смаку самому вимогливому споживачеві. Істотне гідність холодного десерту полягає в можливості його приготування у домашніх умовах, про що і піде мова нижче. Також будуть розглянуті рецепти приготування домашнього морозива без морожениці.

Приготування морозива без морожениці в домашніх умовахЗміст:

  • Принципи готування
  • Особливості приготування
  • «Англійський крем»
  • Рецепт морозива

Принципи готування

Холодний десерт без морожениці в домашніх умовах передбачає дотримання деяких суб’єктивних принципів:

Основний

Десерт повинен перемішуватися ретельно кілька разів протягом усього процесу заморожування.

Вибір продуктів

Смакові характеристики морозива визначаються якістю компонентів, які він містить. З цієї причини важливо купувати найсвіжіші продукти.

Інгредієнти шоколадного походження повинні бути тільки вищої якості, ароматизатори натуральні.

Приготування морозива без морожениці в домашніх умовах

Калорії

На жаль, смакові якості та структура більшості видів даного десерту визначаються вмістом жирів. Якщо використовувати знежирені продукти, виходить заморожена маса, що містить лід.

Для тих, що худнуть

Ті, хто вже пристосувався готувати калорійне морозиво, з плином часу можуть навчитися готувати рецепти низькокалорійних варіантів. Однак вони все одно не будуть такими смачними, як жирне.

Додавання ароматизаторів

Ароматизатори додаються останніми після повного охолодження морозива.

Заварний крем

При наявності в холодному десерті заварного крему морозиво не повинно відразу поміщатися в морозильну камеру. Спочатку воно вимагає попереднього охолодження в холодильнику з метою створення вершковою структури.

Додавання фруктів, шоколаду, горіхів

Їх додавання повинно припадати вже заморожений продукт.

Поява льоду

Домашні умови припускають появу кристаликів льоду. Щоб уникнути цього процесу додається алкоголь, який може бути представлений фруктовими напоями.

Приготування морозива без морожениці в домашніх умовах

Особливості приготування

Морозиво, приготоване в домашніх умовах, має свої особливості:

  • Деякі рецепти морозива не містять білого цукру. Його замінюють натуральним медом або коричневим цукром. Також в цих рецептах рекомендується використовувати натуральні сільські молоко і вершки замість магазинних аналогів.
  • При проходженні різними рецептами морозива в домашніх умовах створюється безпечний продукт, що виключає наявність консервантів, різних замінників, штучних ароматизаторів.
  • Ідеально доповнити смакову палітру морозива можуть:
    • горіхи;
    • шоколад;
    • ізюм;
    • варення;
    • мелену каву.
  • Домашнє морозиво не повинно довго зберігатися в морозилці. Слід пам’ятати, що вона готувалася без використання консервантів, що передбачає його швидке псування. З даної причини десерт бажано з’їсти за пару-трійку днів.
  • Найбільш смачним морозиво буде підталим, тому перед вживанням його слід остудити при кімнатній температурі.
  • Приготування морозива без морожениці в домашніх умовах

    «Англійський крем»

    Ні одне морозиво, приготоване в домашніх умовах, не обходиться без рецепта «англійської крему». Він становить класичну основу будь-якого морозива.

    Рецепт крему полягає в наступному:

    • цукор в кількості 100 грамів змішується з молоком у кількості літра;
    • молоко підігрівається, поки цукор не розчиниться;
    • збиваються жовтки яєць у кількості 5 штук, до яких поступово вливається молоко;
    • суміш ретельно розмішати, після чого нудиться на повільному вогні до загусання;
    • після загустіння крем залишають остигати, після чого його необхідно охолодити.

    Порада: «Важливо стежити, щоб крем не закипів, інакше маса вийде дуже густий, а смакові якості зіпсуються».

    Приготування морозива без морожениці в домашніх умовах

    Рецепт морозива

    Існує універсальний рецепт приготування морозива без морожениці в домашніх умовах, з якого можна приготувати багато різновидів холодного десерту.

    Порада: «Приготований десерт необхідно вжити максимально швидко, оскільки воно має малий термін зберігання».

    Інгредієнти:

    • 450 грамів свіжої полуниці;
    • 130 грамів цукру;
    • 2 чайних ложки горілки (опціонально);
    • 240 грамів йогурту;
    • чайна ложка лимонного соку.

    Приготування:

    • полуниця ріжеться на маленькі шматочки;
    • до ягоді додається горілка і цукор;
    • маса ретельно перемішується до повного розчинення цукру;
    • полуничний склад накривається харчовою плівкою і залишають на кілька годин, протягом яких маса повинна періодично помешиваться;
    • до полуничної масі додаються лимонний сік і йогурт;
    • все перемішується;
    • отримана суміш зціджує допомогою сита, після чого остуджується в холодильнику;
    • по закінченню деякого часу полуничний йогурт поміщається на 45 хвилин у морозилку;
    • після спливу цього часу суміш перемішується;
    • через пару-трійку годин морозиво готове до вживання.

    Соц закладки
    Соц закладки