Манна крупа просто незамінний на кухні. Вона замінить панірувальні сухарі, забере зайву вологу з кабачкового оладок, допоможе сирників зберегти свою форму і навіть стане основним інгредієнтом десерту.
Манник готувати дуже легко. Не потрібні новомодні кухонні гаджети, досить змішати всі інгредієнти для десерту простим віночком – і готово. Так і продукти для цієї страви є в будь-якому магазині, а ціна на них не кусається.
Манник – ідеальний пиріг для молодої господині. Класичний рецепт можна варіювати на свій розсуд: додати сухофрукти та цукати, свіжі ягоди і фрукти, шматочки шоколаду і горіхи. Але результат вас не розчарує: манник завжди чудово піднімається, тісто не стає ламким. Не те, що примхливий бісквіт!
Нюанси, які слід врахувати:
- На смакові якості десерту не впливає жирність сметани і якість манної крупи. А ось на свіжість яєць варто звернути пильну увагу.
- Сметану можна сміливо замінити кефіром, закваскою або йогуртом. Калорійність лепешняку знизиться, що стежать за своєю фігурою зможуть дозволити собі з’їсти зайвий шматочок. А якщо врахувати, що в більшості рецептів лепешняку відсутня вершкове масло, то цей десерт стає просто незамінним для людей, що дотримують дієту.
- Якщо в холодильнику немає необхідної кількості сметани, замінюємо відсутню кількість молоком або будь-яким кисломолочним продуктом.
- Перед випіканням коржа манку потрібно обов’язково замочити: в сметані, кефірі, молоці або яєчної суміші. Ви ж не хочете, щоб в готовому пирозі крупинки хрумтіли на зубах?
Манник на сметані «Святковий»
Манник – повсякденна випічка, яка не вимагає великих тимчасових витрат. Але чому б не приготувати манник, який не соромно подати до святкового столу? Коржі лепешняку виходять пухкими, добре вбирають крем, горіхи надають аромат.
Виходить не буденний пиріг, а самий справжній святковий торт!
Цікавий яскраво-жовтий колір торта з білими прошарками сметанного крему – повірте, гості будуть приємно здивовані.
Інгредієнти (8 порцій):
- манка – 1 склянка;
- цукор – 400 гр. (150 гр. цукру необхідні для самого лепешняку, а 250 гр. – для крему);
- борошно – 0,5 склянки;
- сметана – 800 мл (половина сметани для тесту, а половина – для крему. Для крему краще взяти сметану максимальної жирності (25%), а от для тіста жирність не важлива);
- розпушувач для тіста – 1 ст. ложка;
- куркума – 0,5 ч. ложки;
- цедра одного лимона;
- горіхи для прикраси;
- вершкове масло для змащування форми.
Приготування:
- Замочуємо манку. Мінімум на 1 годину заливаємо манну крупу сметаною. Перемішуємо.
- Готуємо крем. Збиваємо сметану з цукром. Щоб крем краще тримав форму, можна додати пакетик згущувача для вершків. Готовий крем відправляємо в холодильник охолоджуватися.
- Замішуємо тісто для лепешняку. В набряклу манку додаємо борошно, пекарський порошок і куркуму. Яйця збиваємо з цукром. Змішуємо обидві суміші. У готове тісто додаємо цедру лимона.
- Змащуємо форму для випічки вершковим маслом. Перекладаємо тісто в форму. Так як тісто виходить досить густе, його складно розрівняти. Акуратно грюкніть дном чаші для випікання про стільницю – поверхня тіста стане гладкою.
- Випікаємо. В мультиварці Поларіс встановлюємо режим «Мультиповар». Температура – 160 градусів, час приготування – 40 хвилин.
- Формуємо торт. Остиглий корж розрізаємо на 2 частини, промазуємо кремом. Прикрашаємо тортик горішками.
- Чудовий рецепт кексу на кефірі в мультиварці. Дамо хороші поради.
- Смачний рецепт тюфтельок з підливою в мультиварці: http://multrecept.com/vtoroe/s-myasom/retsept-tefteley-s-podlivkoy-v-multivarke-s-foto.html разом з фото.
Шоколадний манник без борошна
Простим пирогом нікого не здивуєш… А от манником, в рецепті якого відсутня борошно, – запросто. А якщо врахувати, що одним з інгредієнтів є какао, то не дивно, що саме цей рецепт ви будете використовувати найчастіше. Варто зауважити, що через відсутність борошна структура лепешняку більше нагадує не корж, а шоколадний пудинг.
В мультиварці Редмонд манник відмінно пропікається, форми дістається без проблем.
Інгредієнти (на 8 порцій):
- манна крупа – 3 / 4 склянки ;
- пекарський порошок – 2 ч. л. (можете сміливо замінити 1-ї ч. л. харчової соди);
- яйце куряче – 3 шт. (беріть дрібні яйця);
- сметана – 500 мл (жирність не важлива);
- цукор – 150 гр.;
- какао – ? склянки;
- ванільний цукор – 1 п.;
- сіль – щіпка;
- вершкове масло – 30 гр.
Приготування:
- Замочуємо манку. Перемішуємо манну крупу зі сметаною і залишаємо суміш мінімум на 40 хвилин. В цей час збиваємо яйця з цукром. Ніякі пристосування для збивання вам не знадобляться, потрібно просто активно перемішувати суміш до розчинення цукрового піску.
- Готуємо тісто. Коли манка вбере в себе всю сметану, просіваємо какао і додаємо цукрово-яєчну суміш. Солимо, додаємо ванільний цукор і пекарський порошок. Перемішуємо.
- Готуємо форму для випікання. Чашу мультиварки змастіть половиною вершкового масла і притрусіть манкою. Крупа повинна тонким шаром обволікати форму, ні в якому разі не можна допускати грудочок.
Переверніть форму – зайва манка не пристане. Акуратно викладаємо тісто у форму.
- Випікаємо. Після закриття кришки встановлюємо режим «Випічка». Корж буде випікатися протягом 50 хвилин. По закінченні цього часу не поспішайте діставати чашу з мультиварки, дайте пирогу охолонути. Поверхня теплого пирога рясно змащуємо вершковим маслом.
- Готовий шоколадний манник прикрашають цукровою пудрою і цедрою апельсина. Свіжоспечений манник подають до чаю, теплого молока або гарячого какао.
- Прекрасний покроковий рецепт з фото приготування мант в мультиварці. Інструкції і рекомендації.
- Пропонуємо рецепти приготування чізкейку в мультиварці, разом з фото.
- Розповімо тут як варити пельмені в мультиварці.
Важливо! Мультиварка, до того моменту, як ви поставите в неї чашу для випічки, повинна бути холодною.
Відео-рецепт приготування лепешняку в мультиварці Поларіс
