Починає достигати малина, і зараз саме час заморозити її на зиму. Рецепти з замороженої малиною дуже різноманітні – з неї можна готувати ті ж страви, що й з свіжої, а для приготування деяких десертів такі ягоди навіть краще.
Малину потрібно заморожувати по мірі його дозрівання (якщо у вас є сад), або ж покупки. Чим свіже ягоди, які потрапили до вас у руки, тим краще. Не намагайся заморозити зовсім стиглі ягоди – вони обов’язково розповзуться і втратять форму.
Заморожена малина без цукру
Ягоди перебрати, очистити, викласти в неглибокі піддони так, щоб малина розмістилася в один шар. Поставити в морозильну камеру. Заморожену малину пересипати в поліетиленові мішки і герметично закупорити (можна запаяти з допомогою праски). Зберігати в морозильній камері.
Заморожена малина з цукром
Ягоди перебрати, очистити, помити і обсушити. Додати цукор (1 склянка на 1 кілограм малини) і акуратно перемішати. Отриману суміш розкласти по поліетиленових пакетиках і відправити у морозильну камеру. Заморожені ягоди зберігати в морозильній камері.
