Як зварити манну кашу знає будь-яка мама. Її їли всі, особливо в дитинстві. Їли не тому, що любили, а тому, що з мамою не посперечаєшся. І зараз більшість людей (дорослих і не дуже) при згадці про манці скажуть – фу! Але кимось придуманий стереотип про несмачність манної каші абсолютно безпідставні. А може бути ви просто не вмієте готувати і не знаєте як зробити манну кашу апетитною? Спробуйте приготувати один із запропонованих рецептом, і манка стане вашим улюбленим блюдом. Правильно варимо манну кашу за найкращими рецептами

Зміст:

  • 1 Користь, шкоду і калорійність манної каші
  • 2 Забутий смак дитинства
    • 2.1 Рецепт манки для дітей до року
    • 2.2 Рецепт манки для дітей старше 3-х років
  • 3 Манна крупа на кожен день
    • 3.1 Швидкий рецепт манної каші в мультиварці
    • 3.2 Легкий пісний обід з грибами
    • 3.3 Солодкий вечеря з полуницею
  • 4 Незвичайні страви із звичайної манки
    • 4.1 Манний пудинг в мультиварці
    • 4.2 Ситна манка з куркою на бульйоні
    • 4.3 Італійський смак манки
  • 5 6 правил для варіння манної крупи

Користь, шкоду і калорійність манної каші

Звичайно, ця крупа поступається іншим кашам за поживністю, але все одно вона повинна бути на вашому столі хоч іноді. Перш ніж категорично викреслити її з меню, слід отримати власна думка про цей продукт розглянувши, яка калорійність, користь і шкоду манної каші.

Адже не дарма з манки готують не тільки каші з пудингами, але і додають її до котлет, запіканок, суфле, галушок, використовують в якості засипки перших страв. Для початку варто згадати, що манка — це крупа, смеленая з пшениці. Значить вона має усі властиві цьому продукту властивості. Ну чим може бути корисна манна каша, крім як здатності для швидкого насичення?

А адже в складі манки присутні вітаміни групи Е, РР, фолієва кислота.

Багатий склад макро – і мікроелементів (калій, фосфор, кальцій, залізо та ін) значно підвищує крупу в очах кулінарів. Зміст всього 2% клітковини дозволяє активно використовувати рідкі манні каші для дієтичного харчування. Вони полегшують стан хворого в післяопераційний період при порушенні ШКТ.

Правильно варимо манну кашу за найкращими рецептами

Але всім корисна манна каша? Розглядаючи всі аспекти впливу даного продукту на організм, треба зазначити велику кількість клейковини і фітину в манній крупі. Клейковина, вона ж глютен, для деяких людей може бути протипоказана, оскільки здатна викликати у них больові відчуття в зв’язках, проблеми з ШКТ, діарею. Фітин ж вважається основною причину неусваиваемости в організмі кальцію, магнію, цинку.

З цієї причини манну кашу не рекомендуються часто давати дітям молодшого віку. Але завдяки саме цим властивості фітину користь манної каші неоціненна для літніх людей. Вона дозволяє уникнути гиперминерализации кров’яних тіл і зв’язок. Будь-яка манна каша на молоці або воді засвоюється тільки в нижньому відділі кишечника, що допомагає їй попередити рак прямої кишки, знизити окислювальний стрес кишкового тракту.

Шанувальники здорового харчування часто задаються питанням: «Скільки калорій в манної каші?» Насправді це продукт не є висококалорійним сам по собі. Більшу частину калорій страви дають всілякі добавки: молоко, варення, масло.

Звичайна манна каша на воді має всього 80-98 ккал на 100 гр. Результат залежить від способу готування і додаткових складових страви. А ось калорійність простий манної каші на молоці вже трохи більше — 101-118 ккал.

Щоб остаточно переконатися в користь і смак пшеничної крупи грубого помелу треба всього лише приготувати манну кашу.

Забутий смак дитинства

Як нагодувати малюка швидко, смачно і ситно? Досить просто зварити рідку манну кашу на молоці, чим часто користуються батьки. Адже не знаючи ще про горезвісних «грудочках» і «фу» від старших дітей, малюк із задоволенням з’їдає манку. Вона легко засвоюється, завжди солодка, не вимагає додаткових зусиль по жування.

Рецепт манки для дітей до року

У будь-якого малюка знайомство з новим продуктом має бути приємним і радісним.

Для більш комфортного сприйняття нового страви слід зварити манну кашу на молоці рідкої консистенції, щоб залити її в пляшечку.

Необхідні інгредієнти:

  • манка — 2 ч. ложки;
  • молоко — 1/2 склянки;
  • вода — ? склянки;
  • цукор — 1 ч. ложка.

Правильно варимо манну кашу за найкращими рецептами

Як зварити:

Для поступового звикання малюка до молока і нового смаку каші спочатку зварити манну кашу на воді, а потім додати туди молоко.

Закип’ятити воду. У киплячу рідину тонкою цівкою всипати манну крупу, постійно помішуючи. Дати крупі проваритися і набрякнути протягом 15-20 хвилин. Потім влити молоко, додати цукор. Добре перемішуючи, довести все до кипіння. Дати їй охолонути, а потім перелити в пляшку.

Цей простий рецепт дозволяє варіювати смаками. Адже манку можна зробити не тільки солодке, але і приготувати її на овочевому або слабкому м’ясному бульйоні.

Рецепт манки для дітей старше 3-х років

Для діток починаючи з 3 років вже можна готувати страву більш густої консистенції.

Запропонований рецепт манної каші на молоці буде відрізнятися від пляшкової суміші пропорцією інгредієнтів і солодкими добавками.

Необхідні інгредієнти:

  • манка — 4 ч. ложки;
  • молоко — 250 мл;
  • цукор — 1,5 ч. ложки;
  • джем для прикраси.

Правильно варимо манну кашу за найкращими рецептами

Як зварити:

В доведеному до кипіння молоці розчинити цукор. Потім почати потроху всипати манну крупу. Безперервно помішувати її ложкою, тоді обов’язково вийти манна каша без грудочок. Після закипання варити ще 2-4 хвилини, а потім дати страві настоятися 10 хвилин під кришкою.

Прикрасити готову страву можна прямо в тарілці джемом або желе.

Манна крупа на кожен день

З віком інтерес до манки пропадає зовсім, оскільки її вже в дитинстві наїлися «за горло». І крупа надовго зникає з меню. Але ж рецепти манної каші дуже різноманітні і не обмежуються лише молочної рідкою консистенцією.

Швидкий рецепт манної каші в мультиварці

Завжди корисно замінити ранкові канапки на більш вигідний сніданок — злаки. Манна каша в мультиварці на молоці приготується за лічені хвилини, а користі принесе набагато більше, ніж бутерброди.

Необхідні інгредієнти:

  • манка — 45 гр;
  • молоко — 500 мл;
  • масло вершкове — 20 гр;
  • цукор — 2 ч. ложки;
  • сіль — за смаком.

Правильно варимо манну кашу за найкращими рецептами

Як зварити:

У чашу мультиварки всипати крупу. Залити її молоком. Додати цукор, сіль, покласти ? олії. Все добре розмішати ложкою.

Зварити манну кашу в режимі «Каша» або «Рис». Після 10 хвилин готування додасть залишився шматок масла.

Подавати кашу можна з горіхами або ягодами. Варення або мед також будуть доречні до ранкового манному сніданку.

Легкий пісний обід з грибами

Найчастіше каші з манної крупи готують солодкою. Але ж манка чудово поєднується з овочами. Смачний і ситний рецепт манної каші на воді з грибами буде яскравим тому підтвердженням.

Необхідні інгредієнти:

  • манка — 0,5 склянки;
  • вода — 2 склянки;
  • гриби свіжі — 200 гр;
  • цибуля — 1 шт.;
  • масло вершкове — 1 ч. ложка;
  • сіль, перець — за смаком.

Правильно варимо манну кашу за найкращими рецептами

Як зварити:

Першою готується грибна добавка. Найпростіше в цьому рецепті використовувати свіжі шампіньйони. Нарізати їх тоненькими пластинами. Нашатковану маленькими кубиками цибулю обсмажити до прозорості з невеликою кількістю соняшникової олії. Додати гриби до цибулі, перемішати і обсмажити до готовності. За смаком додати сіль з меленим перцем.

Перед варінням манка піддається попередній обробці. Її слід обсмажити на гарячій сухий сковорідці декілька хвилин до появи світло-коричневого відтінку. Щоб крупа не пригоріла, її треба щохвилини помішувати, інакше смак каші буде гіркий.

В киплячу солону воду тонкою цівкою всипати обсмажену крупу. Варити манну кашу на воді 5-7 хвилин. Для уникнення утворення грудочок, в процесі варіння крупу постійно помішувати.

У готову кашу викласти масло і дати їй 10 хвилин постояти під кришкою. Розкласти манку по тарілках, зверху викласти по 2-3 ст. ложки грибів.

Солодкий вечеря з полуницею

У літній час фрукти з ягодами здатні урізноманітнити навіть найпростіші страви. Манна каша з полуницею виходить святково-яскравої з насиченим ягідним смаком.

Необхідні інгредієнти:

  • манка — 200 гр;
  • молоко — 1 л;
  • цукор — 200 гр;
  • полуниця — 500 гр.

Правильно варимо манну кашу за найкращими рецептами

Як зварити:

Для такої вечері готуватися манна каша в мультиварці або звичайним способом.

У кипляче молоко всипається кількома партіями крупу. Варити 4-5 хвилин невпинно помішуючи. Накрити каструлю кришкою і залишити на 10 хвилин.

Митий полуницю без плодоніжок перетерти з цукром до однорідної суміші. Можна збити блендером.

Викласти полуничну суміш в кашу, перемішати і розкласти по порційних тарілках.

Незвичайні страви із звичайної манки

Віддаляючись від стереотипів про те, що манку можна готувати тільки солодку на воді або молоці, можна знайти застосування манної крупи в зовсім несподіваних стравах. Цю крупу додають при випічці, в супи і різні десерти. Але кілька рецептів на основі манної каші відкриють її зовсім з іншого боку.

Манний пудинг в мультиварці

Рецепт манної каші в мультиварці з шоколадом перетворює її у дуже смачне ласощі. Такий шоколадний пудинг буде доречний полудня, і як недільний десерт.

Необхідні інгредієнти:

  • манка — 100 гр;
  • молоко — 1 л;
  • шоколад — 100 гр;
  • цукор — 100 гр;
  • масло вершкове — 2 ст. ложки.

Правильно варимо манну кашу за найкращими рецептами

Як зварити:

Влити в чашу мультиварки молоко і довести його до кипіння будь-якої з програм: «Суп», «Мультиповар», «Випічка».

Плитку шоколаду поламати на шматки, разом з цукром і олією додати до киплячого молока. Періодично помішувати, поки шоколад повністю не розчиниться.

В шоколадне молоко акуратно всипати манку. Відразу ж перемішати, щоб уникнути грудок. Варити кашу 5-7 хвилин до загустіння.

Дати густий манці трохи охолонути. Форми для пудингу змочити холодною водою і викласти в них шоколадну кашу. Залишити форми в холодильнику на 2 години до їх повного застигання.

Перед подачею вийняти пудинги з форми і прикрасити на свій розсуд.

Ситна манка з куркою на бульйоні

Коли солодка каша вже набридла і хочеться чогось незвичайного, то можна здивувати свою сім’ю швидким і поживною стравою з манки.

Необхідні інгредієнти:

  • манка — 2 ст. ложки;
  • бульйон курячий — 1,5-2 склянки;
  • м’ясо куряче — 200 гр;
  • масло вершкове — 30 гр;
  • сіль, куркума, зелень — за смаком.

Правильно варимо манну кашу за найкращими рецептами

Як зварити:

Коли залишається трохи курячого бульйону, він цілком згодиться для даної страви.

Будь куряче м’ясо без жиру і шкіри (але краще філе) нарізати невеликими шматочками і покласти в бульйон. Всипати туди куркуми на кінчику ножа. Довести бульйон до кипіння.

Весь час помішуючи, висипати манну крупу. Дати покипіти при частому помішуванні 2-3 хвилини. Скільки варити манну кашу до повної готування, буде залежати від кількості бульйону. Але обов’язково доварити крупу мінімум 5-7 хвилин на слабкому вогні.

Додати масло і зелень за бажанням. Дати каші постояти кілька хвилин і можна подавати.

Хочете щось цікаве?
завантаження…

Італійський смак манки

Незвичайна для слов’янської кухні манна каша з морепродуктів і беконом здивує, підкорить, змусить усіх закохатися в манку.

Необхідні інгредієнти:

  • манка — 150 гр;
  • молоко — ? л;
  • масло вершкове — 40 гр;
  • пармезан — 40 гр;
  • масло рослинне — 2 ст. ложки;
  • панчетта — 100 гр;
  • креветки — 12 шт.;
  • кальмари — 2 шт.;
  • розмарин — 2 гілочки;
  • часник — 2 зубчики;
  • лимон — ? шт;
  • сіль — за смаком.

Правильно варимо манну кашу за найкращими рецептами

Як зварити:

Попередньо підготувати інгредієнти. Креветки очистити від панцирів. Трубки кальмар нарізати широкими смужками. Високу товсту панчетту нарізати так само смужками. Пармезан натерти на дрібній тертці. Листя розмарину подрібнити. Часник дрібно нарізати. Вичавити з лимона сік.

Закип’ятити молоко в каструлі. Всипати до нього манну крупу і варити 3-4 хвилини при постійному помішуванні. Пропорції манної каші беруться трохи менше ніж 1 до 4, т. к. інший обсяг додатися твердим сиром. Як тільки манка загусне, додати натертий сир і 20 гр масла. Всипати сіль за смаком. Продовжити варити на слабкому вогні до тих пір, поки сир повністю не розчиниться. Потім каші дати постояти.

За цей час підготувати морепродукти. На сковороді в рослинному маслі до золотистого кольору обсмажити панчетту. Збільшити вогонь, всипати в сковороду креветки з кальмарами. Додати розмарин з часником. Перемішати компоненти і обсмажувати їх до готовності протягом 3 хвилин. Влити лимонний сік і покласти решту 20 гр масла.

На порційні тарілки розкласти манну кашу, а зверху викладати морепродукти.

6 правил для варіння манної крупи

Навіть у досвідченої господині каша іноді пригорає або перетворюється в густий клубок. Щоб готувати манку завжди на 5 балів, дотримуйтеся декількох простих правил.

Правильно варимо манну кашу за найкращими рецептами

1
При введенні прикорму для немовляти, важливо в процесі готування повністю позбутися фітину. Щоб він розпався самостійно, треба правильно варити манну кашу, тобто після закипання їй дати покипіти як мінімум 2 хвилини, і лише після цього можна дати їй настоятися.

2
У разі пересихання каші і докучання до стінок, її можна врятувати. Влити в каструлю трохи окропу, перемішати і, обгорнувши каструлю, дати крупі настоятися.

3
Пропорції манної каші на молоці можуть бути різні, в залежності від бажаного результату. Але середнє співвідношення рідини до крупі становить 0,5 склянки молока на 0,75 склянки манки. Для отримання рідкої консистенції страви пропорції молока і манки в манної каші будуть 1 до 4. На 1 склянку крупи 4 склянки рідини.

4
Щоб уникнути грудочок, засипати крупу слід в киплячу рідину невеликими порціями. Краще робити це через сито. А ще від грудок допоможе змочування крупи холодною водою перед готуванням.

5
Скільки вариться манна каша буде залежати від її обсягу і помелу крупи. Але 3-4 хвилини після закипання — це обов’язково. В різних рецептах час варіння може бути збільшена до 12-15 хвилин. Але наполягання каші під кришкою — обов’язкова процедура при будь-якому способі готування.

6

Проста покрокова процедура для варіння манної каші:

  • закип’ятити рідина;
  • всипати крупу;
  • розварити;
  • влити молоко, якщо спочатку готуватися на воді;
  • покласти сіль, цукор, масло та інші добавки;
  • накрити каструлю і дати постояти.
Соц закладки
Соц закладки