Більшість людей боїться зв’язуватися з безе і взагалі з білковими печивом, так як вважають, що приготувати їх нереально складно. Насправді, їх побоювання марні. Головний секрет – “у винному камені”, в магазині можете знайти такий білий порошок з написом cream of tartar, це він і є. Він допомагає збити білки в білосніжну стійку піну., Десерти, Печиво,

Інгредієнти:

 

Яйця — 2 шт.
Цукор або цукрова пудра — 0,5 скл.
Винний камінь його ще називають тартрат калію — 0,25 ч. л.
Шоколад — 100 р.
Кориця — 1 трісок.
Кайенский перець — 1 трісок.

 

Спосіб приготування:

 

Повітряне печиво безе з білка у формі печериць, фото рецепт

Збийте яйця з цукровою пудрою (для цього скористайтесь кавомолкою, щоб подрібнити цукровий пісок). Додайте винний камінь – порошок на кінчику чайної ложки, чверть її. Білки повинні стати густою білою піною.

Повітряне печиво безе з білка у формі печериць, фото рецепт

Після цього, акуратно перекладіть їх у кондитерський мішок або спеціальний шприц.

Повітряне печиво безе з білка у формі печериць, фото рецепт

Деко в якій будете запікати, застеліть пергаментом або силіконовим килимком для випічки. Потім видавіть наші майбутні капелюшки.

Повітряне печиво безе з білка у формі печериць, фото рецепт

Капелюшки робіть більш плоскі і круглі, а ніжки високі і не дуже товсті.

Повітряне печиво безе з білка у формі печериць, фото рецепт

У капелюшків акуратно пальчиком вирівняйте верхівку, щоб не залишалося хвостика від пекарського мішка. Хоча, за великим рахунком, його можна буде потім зрізати.

Повітряне печиво безе з білка у формі печериць, фото рецепт

Випікаємо як безе в духовці при невеликій температурі, приблизно 120 градусів. Печиво повинне затвердіти, стати хрустким, але не потрібно доводити його до пожовтіння.

Повітряне печиво безе з білка у формі печериць, фото рецепт

Після запікання біля ніжок акуратно зріжте верхню хвостик, щоб вони були плоскими і рівними. Це забезпечить щільне прилягание ніжки до капелюшку.

Повітряне печиво безе з білка у формі печериць, фото рецепт

Розтопіть шоколад а водяній бані, додавши корицю і, за бажанням, кайенский перець. Зберіть грибочки – умочіть капелюшок нижньою стороною. Потім занурте ніжку і склейте дві половинки.

Повітряне печиво безе з білка у формі печериць, фото рецепт

Ось такі у нас повинні вийти грибочки. Відправляємо в холодильник на деякий час, щоб шоколад міг як слід затвердіти.

Повітряне печиво безе з білка у формі печериць, фото рецепт

Готове повітряне печиво у вигляді грибочків перед подачею посипте корицею. Бажаю Вам приємного чаювання!

Схожі:
Соц закладки