Виноград завжди вважався південним жителем, дуже вимогливий до тепла. В умовах короткого уральського і сибірського літа він не був перспективною аграрної культурою. Однак в останні десятиліття селекціонери вивели нові сорти, які здатні без шкоди переносити сильні морози. Ці сорти стали дуже популярними у ентузіастів-виноградарів Уралу і Сибіру.
Урал розташований в двох кліматичних поясах: помірному і субарктичному. Зимові температури в регіоні коливаються від -16 С на Південному Уралі до -24 С Приполярье. Літо тут коротке, воно може бути сухим і жарким, але може бути дощовим і холодним. Завдяки такій нестійкості клімату Урал відноситься до зони ризикованого землеробства. Однак при дотриманні агротехнічних правил і тут можна одержувати непогані врожаї сонячної ягоди.
Вибір сорти винограду для вирощування на Уралі
Успіх посадки і вирощування винограду на Уралі залежить не тільки від правильної агротехніки, але і від вибору сорту. Сорти слід вибирати тільки районовані, зимостійкі. Потрібно твердо розуміти різницю між морозостійкістю і зимостійкістю. На жаль, навіть виробники садивного матеріалу іноді допускають вольності у використанні цих термінів. Морозостійкість сорту – його здатність без пошкоджень переносити короткочасні заморозки. Зимостійкість – здатність без втрат доживати до весни при значних зимових зниженнях температури. Чим вище зимостійкість сортів винограду, тим північніше його можна вирощувати.
За терміном дозрівання для Уралу треба вибирати ранні сорти винограду (90-110 днів) і середньоранні (115-130 днів). Найкращими в уральських кліматичних умовах себе зарекомендували такі сорти:
- Пам’яті Домбровської – ранній (90-100 днів). Грона до 400 г, ягоди чорні, без кісточок.
- Пам’яті Шатилова – ранній (100 днів), дуже зимостійкий. Ягоди світлі.
- Мускат рожевий ранній – 110 днів, ягоди рожеві, ароматні. Гроно до 700 р.
- Самохвалович – ранній (110 днів). Гроно до 200 г, щільна. Ягоди ароматні, рожево-зелені.
- Ольга або Краса Півночі – ранній (110 днів). Гроно до 600 г, ягоди янтарно-жовті.
- Алешенькин або Альоша – середньостиглий (115 днів). Гроно до 700 г, ягоди світлі, бурштинові.
- Негреня – середньоранній (125 днів). Гроно до 600 г, ягоди коричневі, смачні.
- Лідія – середньоранній (125 днів). Гроно до 200 г, ягоди жовто-рожеві, ароматні.
- Мускат білий Шатилова – середньоранній (130 днів). Грона наростають до 1 кг, ягоди світло-жовті, ароматні. Дуже урожайний сорт.
Досвідчені виноградарі в Уральському регіоні радять починати з сортів «Пам’яті Шатилова», «Пам’яті Домбровської», «Алешенькин». Ці сорти найбільш невибагливі, прості у догляді і зимостійкі.
Посадка та вирощування
Посадку саджанців краще всього проводити в другій половині червня –липні, коли мине загроза заморозків і грунт прогріється до +15 С. Для посадки потрібно вибрати саме сонячне місце на ділянці, звідки сонце не йде весь день. На місці посадки винограду грунт повинна бути пухкої, живильної, волого – і повітропроникним.
На кожен кущ передбачають зону живлення не менше 1 м2. Поодинокі кущі можна посадити в ями розміром 1 Х 1 Х 1 м. Якщо передбачається посадка кущів в ряд – треба підготувати траншею по 1 м в ширину і глибину. Довжина її розраховується за кількістю кущів: не менше 1 м на кожну рослину. Найкраще розташування траншеї – з півночі на південь. На дні ями або траншеї необхідно влаштувати дренаж: укласти 20-30 см великих каменів, кругляка. На них насипати шар 10-15 см керамзиту або дрібного щебеню. Частину ями заповнити сумішшю з піску (або вермикуліту), зрілого перегною і садової землі. У цю суміш можна додати фосфорні і калійні добрива, деревну золу.
Посадкову яму готують за 2 місяці до висадки саджанців, приблизно в березні-квітні. Яму потрібно кілька разів полити, щоб грунт в ній осел і ущільнився. Грунт повинен на 20 см не доходити до країв. На наступний рік яму треба буде досипати грунтом доверху і при цьому підгорнути виноград на висоту 30 див. Кущі, що ростуть в траншеї, слід підгорнути на зразок картоплі – гребенем. Такий прийом дозволить акумулювати тепло в грунті навколо кущів.
Для саджанця в середині підготовленої ями викопують маленьку ямку, поливають її водою і садять виноград. Землю навколо саджанця ущільнюють. Поливають у міру підсихання грунту, але не дуже рясно. Коли саджанець рушить в зростання, поливи припиняють – винограду вистачить тієї води, що є в грунті. Всього за літо потрібно зробити 2-3 рясного поливу.
Не слід використовувати для посадки винограду стаціонарні теплиці, оскільки для успішної зимівлі рослині потрібно сніжне укриття.
У перший, а іноді в другий рік саджанці винограду не обрізають. Вони повинні набрати кореневу масу і наростити 1-2 лози завдовжки не менше метра. Для цього у саджанця вибирають найбільш сильні пагони, а решта виламують у міру появи. Можна до осені залишити один додатковий пагін – резервний. Восени саму слабку лозу видаляють.
Якщо на черешку був залишений тільки один пагін, то на ньому ближче до основи потрібно залишати сильний пасинок і прищипувати його разом з основною лозою. На наступний рік цей пасерб наздожене лозу в зростанні. На рослині завжди потрібно залишати один чоловічий втечу – для запилення.
Обробка винограду влітку включає в себе полив, пасинкування, карбування (прищипування верхівок пагонів), мульчування грунту. Полив потрібно проводити під корінь великою кількістю води, щоб грунт добре просочилася. Не варто поливати виноград поверх листя, особливо в спеку. Біля кущів дуже добре сіяти сидерати, відросла скошену траву можна залишати тут же для мульчування грунту – це дуже любить виноград. У липні роботи на винограднику повинні бути спрямовані на захист рослин від грибкових хвороб. На початку місяця слід зробити підживлення комплексним добривом.
Виноград завжди утворює набагато більше нирок і плодових кистей, ніж може «прогодувати». Якщо їм дозволити всім визріти, то кущ швидко ослабне і ягоди на ньому стануть дрібними. А за уральське коротке літо вони просто не визріють в строк. Тому частина кистей з винограду треба видаляти. Зазвичай залишають за 3-4 зав’язі на лозу. Якщо дві кисті виросли поруч – видаляють більш дрібну і слабку. Або можна дозволити всім пензлям запилитися і зав’язатися, і лише потім видалити слабкі і рідкі грона.
Під час дозрівання ягід їх потрібно уважно оглядати і видаляти пошкоджені та хворі. У вересні з плодової лози треба поступово видаляти листя, щоб відкрити ягоди сонця. Не варто обривати все листя разом – це може призвести до сонячного опіку грона і лози.
У міру відростання пагонів і дозрівання ягід, виноград зміцнюють на опорі. Це може бути жердина з перекладинами, шпалера, альтанка.
Обрізка винограду
Обрізування виноградних лоз необхідна для підвищення врожайності, а також для кращої підготовки до зими. Обрізання роблять протягом усього сезону (виламування пасинків) і восени. Осінню обрізку роблять після збору врожаю, з настанням перших заморозків.
Багато починаючі виноградарі задають питання: як виноград підрізати влітку? Літня обрізка включає в себе:
- Обрізку подсохших за зиму решт лоз;
- Видалення слабких і рідкісних зав’язей.
- Регулярне видалення пасинків і слабких паростків.
- Карбування(прищипування) з середини липня по кінець серпня.
- Освітлення крони у вересні – видалення частини листя. Видаляються листя, затінюючі зріють грона, нижні, а також старі та хворі листя.
З допомогою осінньої обрізки формують плодові лози (рукава) і пагони заміщення. Для уральського регіону найоптимальнішою є штамбова віялова обрізка на чотири рукави. На штамбі формується чотири лози з плодової зоною і пагонами (сучками) заміщення біля основи.
Перший раз лози і залишений пасинок (якщо він є) обрізають на довжину 4-6 нирок, видаляючи всі пасинки, вусики, листя. Потім лози горизонтально пришпилюють над землею для укривання на зиму.
На другий рік залишених нирок розвинуться нові пагони. З них залишають 4 найсильніших (по 2 на кожній лозі), а інші видаляють. До осені з цих пагонів розвинуться молоді лози, які в майбутньому році вже зможуть порадувати першим урожаєм.
Продуктивна частина плодової лози припадає на її середину. Про це слід пам’ятати, роблячи осінню коротку обрізку, і залишати на них по 8-10 нирок. Навесні біля основи кожної такої лози необхідно залишити сильний пагін, який за літо розвинеться і стане втечею заміщення для відплодоносили лози. Лози після 3-4 років плодоношення восени вирізають, залишаючи невеликий пеньок, і заміщають їх залишеними молодими сучками. Таким чином, 3-4 – річні лози винограду можуть рости на розвинених коренях, які налічують по два-три десятки років.
Ви можете побачити процедуру обрізання винограду восени на відео:
Укриття винограду на зиму
Укриття винограду на зиму – справа відповідальна. Від якості укриття залежить збереження кущів і урожай на майбутній рік. Вкривати виноград занадто рані не можна, тому що при потеплениях на нирках може утворитися цвіль і погубити їх. Вкривати виноград потрібно тоді, коли температура повітря опуститься до -5 С і замерзне верхній шар грунту. На південному Уралі це зазвичай середина листопада. Нирки винограду, особливо районованих сортів, здатні витримувати мороз до -20 С, і тому спокійно доживуть до цього терміну.
Лози не можна класти прямо на землю, інакше по весні вони можуть вимокнути при відтаванні грунту. Краще всього укласти їх на дерев’яну решітку або на шар сухої соснової хвої. Зверху їх треба закрити сосновим або ялиновим гіллям, нетканим матеріалом в декілька шарів, брезентом. Якщо кущі невеликі, то можна використовувати наступний спосіб укриття: лози згорнути в кільце, укласти на шар сухої хвої і зверху накрити дерев’яним ящиком або відром. Зверху ящик закидати лапником або товстим шаром соломи.
Самий верхній накривний шар – плівка, руберойд або шифер. Після цього залишається чекати снігу. Уральська зима може піднести сніг як надлишку, так і нестачі. У будь-якому випадку, до моменту настання сильних морозів товщина снігового покриву на виноградному укриття повинна бути не менше 40 див. Такий рівень снігу дозволить всю зиму утримувати в укритті постійну температуру. Якщо снігу мало, то його краще спеціально нагребти його на виноградник.
Навесні, відразу ж після танення снігу, укриття треба розкрити, щоб забезпечити приплив свіжого повітря до лозах. Виноградним нирок до початку сокоруху не страшні заморозки, але від сонячних опіків їх слід прикривати нетканим матеріалом або ялиновим гіллям.
З початком сокоруху виноград необхідно знову прикривати, особливо на ніч. Переповнені соком лози можуть загинути, якщо мороз перетворить їх на лід. Укриття слід повністю зняти тільки після закінчення поворотних заморозків. До цього моменту нові пагони на лозах встигають відрости на 15-20 см. При зміцненні лоз на шпалерах частина молодих пагонів може бути обломлена. Тому при осінньої короткої обрізки треба залишати на 2-3 нирки більше – для страховки.
Не дивлячись на сувору зиму і коротке літо, Урал сьогодні – цілком підходяще місце для вирощування винограду. Зусиллями любителів сонячної ягоди в регіоні вдається отримувати досить високі врожаї.
