Чорна редька не є сортом. Це різновид, що має сорти раннього, середнього і пізнього посіву. Ознаками, що відрізняють краєвид, є темна шкірка і найбільша гострота м’якоті. Вирощування чорної редьки на Русі ведеться в XII століття. Використовувалась вона, як виключно корисний і цілющий овоч. Прийшла культура зі Сходу і полюбилася народу за корисні властивості і врожайність.
Вирощування чорної редьки
У народі велику популярність мають сорти середнього і пізнього строку дозрівання з чорною шкіркою і білою м’якоттю. Витримувати терміни посіву насіння редьки обов’язково, так як велике значення для розвитку рослин має довжина дня. Розрізняють:
- ранні дрібноплідні сорти, посів у березні;
- скоростиглі сорти, посів в кінці квітня, на початку травня;
- середньостиглі сорти з посівом в зеніті літа;
- пізні сорти, посів в середині липня.
Рекомендовані терміни посадки редьки чорної, прийоми посадки та догляду завжди є на пакетах насіння, їх потрібно дотримуватися. Сортові ознаки дозволяють при правильному веденні культури уникнути стрілкування або розтріскування коренеплодів. Особливо це важливо для продукту, призначеного для зимового зберігання. Всі сорти чорної редьки мають дворічний період вегетації, а це означає, що отримати насіння можна тільки на другий рік.
Зазвичай на звільнену після ранніх салатів або луків грядку садять чорну редьку, коли підійде рекомендований термін. Перед цим грунт добре перекопують і заправляють добривом. Досвідчені городники вважають, що редька буде більш соковита, якщо її вирощувати на мінеральних добривах без додавання компосту. У той же час земля повинна бути пухка і родюча.
Копають Грядку з додаванням склянки золи, трьох столових ложок суперфосфату, і по одній хлористого калію і сечовини. Землю перекопують на глибину до 35 см, розрівнюють і роблять борозни або лунки з відстанню між рослинами 15 см і між рядками в 30. Сіють насіння на глибину близько трьох см по кілька в гніздо, щоб потім залишити найсильніший проросток. Протягом вегетаційного періоду рослини ще двічі проріджують, для того щоб виключити загущенность рослин.
Земля в місці посадки повинна бути завжди вологим і опушеною золою, так як саме в цей час лютують хрестоцвіті блішки. Сходи з’являться через кілька днів, і вберегти їх від шкідника стане важливим завданням. Подальший догляд буде полягати в наступних заходах:
- постійне утримання рослин у вологому шарі землі;
- видалення слабких рослин;
- рихлити грунт, не допускаючи утворення кірки;
- оберігати листи від заселення шкідників;
- прибрати врожай до настання морозів.
Зміст землі у вологому стані знімає питання, чому редька йде в колір. Крім того, на якість коренеплодів може вплинути тверда глинистий грунт. В таких умовах редька виростає кострубата та розтріскується. Тому запорукою доброго врожаю стане вибір місця посадки і якості грунту. Застосовувати в якості заправки грунту і підживлення свіжі органічні добрива не можна.
Досвідчені городники радять у процесі вирощування трохи розгойдувати коренеплід, щоб прибрати бічні корінці. Рослина, харчуючись тільки через стрижневий корінь, виростає дрібних і соковитим.
У редьки багато шкідників. Як виростити редьку чорну товарного вигляду? Не можна допустити, щоб личинки морквяної мухи або хрестоцвітих блішок зіпсували коренеплід. Через пошкоджену шкіру в м’якоть проникнуть бактерії та спори грибів та гнильних зберігатися такий плід не буде. Крім того, редьці може пошкодити капустяний листоїд, попелиця, слимаки, ріпаковий квіткоїд.
Для боротьби з шкідниками можна використовувати біологічні препарати і ферменти. Наприклад, липоцид або фітоверм. Вони швидко розкладаються і не впливають на якість коренеплодів. Найбільше пошкоджуються загущені посадки. Тому дачники часто для посіву та вирощування чорної редьки використовують краю грядок, влаштовуючи рідкісні лунки по периметру картопляних, цибулеві , огіркових посадок, щоб виключити спільних шкідників.
Коли прибирати чорну редьку?
Для зберігання вирощують чорну редьку пізніх і середніх сортів. До таких сортів належать Сквирська чорна, Зимова кругла чорна; Гайворонська. Сорти можуть зберігатися до 200 днів. Для цього необхідно прибрати здорові коренеплоди до перших заморозків, так як підморожені плоди не зберігаються.
Пізньостигла Гайворонська редька отримує товарний коренеплід через 110-120 днів після посіву. А зимова Чорна редька середнього терміну дозрівання готова до збирання через 80 днів. Коли прибирати редьку чорну залежить від обраного сорту.
Для зберігання гички з коренеплодів прибирається, їх трохи просушують в темному прохолодному приміщенні і прибирають на зберігання в льох. Редька містить мінеральні солі, мікроелементи і ефірні масла. Дуже корисний продукт є і засобом лікування в народній медицині.
У стародавній Греції чорну редьку вважали королевою овочів, Створювали золоту копію і підносили у подарунок Аполлону. А в Єгипті цей овоч вважали їжею рабів.
Однак минули тисячоліття, а редька продовжує залишатися потрібним овочем на всіх континентах. Важливо знати, що цей продукт протипоказаний для тих, у кого є проблеми із захворюваннями внутрішніх органів у стадії загострення.
Страви з участю чорної редьки доставляють в організм калій, який стимулює життєві процеси. Це комора мінеральних солей, вітамінів і мікроелементів. Однак присутні в редьці гірчичне масло і ефіри у великій концентрації дратівливо впливає на нирки, печінку і ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Для здорової людини це тільки стимулює органи до роботи. Кашка з редьки може служити маскою для волосся і компресом на хворі суглоби. Тому редька повинна бути включена в систему здорового харчування.
