Щоб виростити смачний коренеплід з гарною врожайністю потрібно знання деяких тонкощів посадки та догляду за буряками у відкритому грунті. Дворічна Культура, але при неправильному вирощуванні почнеться освіта квітконоса, при цьому коренеплоду не вийде чи буде він маленьким і потворним. Культивують сорти, що утворюють круглі голівки і подовжені циліндричні плоди. Буряк буває столовий, кормовий і цукровий. Колір столового коренеплоду може бути не тільки бордовим, іноді зустрічаються сорти з іншим забарвленням. Є листові сорти буряка.
Підготовка грунту і посів насіння
Буряк любить родючу легкий грунт з нейтральною реакцією. Тому грядка під культуру готується з осені. Найкращими попередниками стануть культури, вимогливі до родючості грунту. Це може бути цибуля, огірки, томати. Не можна сіяти буряки після хрестоцвітих культур, тому що у них є спільні шкідники. Грядка повинна бути произвесткована в попередні роки. Перед посівом в грунт додатково вноситься суперфосфат і хлористий калій. Для родючості важливо достатній вміст гумусу, який створюється з внесенням компосту або перегною.
Свіжий гній на грядку під коренеплоди не додають. Буряк добре засвоює азотні добрива і зберігає їх в коренеплодах. Тому надлишок азоту в ґрунті неприпустимий.
Земля глибоко рихлити і нарізається на борозни з відстанню в 25 див. Насіння розкладають на відстані 9-10 див. Зверху вони присипаються на глибину до 2 см, грунт зволожується. Сходи з’являться через тиждень, якщо проведена передпосівна обробка насіння.
Насіння у буряків зібрані в бульбочки і зверху перебувають у спільній оболонці, яку потрібно зруйнувати для убыстрения проростання насіння. Їх замочують у зольному розчині, в стимуляторах з подальшим пророщуванням. Для цього посівний матеріал у вологому стані тримають добу або двоє. За цей час насіння набухають, і проростання їх в землі відбувається швидше.
З бульбочки може з’явитися до п’яти проростків. Тому після сходів рослини слід прорідити, залишивши один сильний росток з клубочка. Є одноростковою насіння буряків, і ця інформація написана на пакеті. Як садити буряки, на якій відстані, залежить від подальшого догляду. Якщо потрібно використовувати молоде листя і бульбочки, буряки сіють частіше, щоб проріджувати і використовувати ранню продукцію.
Догляд за буряком влітку
Щоб виростити смачні коренеплоди з гарною врожайністю необхідно дотримувати нескладні правила догляду:
- посів в оптимальні терміни;
- правильний полив рослин;
- боротьба з бур’янами та шкідниками;
- підживлення рослин.
Якщо буряк призначена для одержання товарної продукції для зимового зберігання, з посівом поспішати не слід. Грунт повинна бути прогріта на 10 градусів, сходи не повинні потрапляти під похолодання, інакше буряк застрелкуется. Тому посів починається тоді, коли стійке тепло молодим проростків гарантовано.
У кожному регіоні тепло настає в різний час. Тому для України посів може бути в квітні, в Підмосков’ї в середині травня, у Східній Сибіру в самому кінці травня. При вирощуванні буряків є кілька особливостей, які допоможуть виростити ніжний коренеплід.
Тільки буряк потребує підгодівлі звичайною кухонною сіллю. При цьому вона стає ніжніше і солодше. Пояснення феномену лежить у походження рослини. У Середземномор’ї її століттями обдував морський, повітря насичене сіллю, і вона стала фізіологічно необхідної рослині.
Після проріджування рослини його поливають з додаванням добрива для якнайшвидшого розвитку розетки. Чим підживити буряк для зростання вибирають за обставинами. Це може бути трав’яний настій з кропивою, калійна селітра або сечовина. Будь представлених добрив, що містять азот.
Після того як з’являться 6-7 розвинених листків слід провести позакореневе підживлення мікроелементами, найважливішим з яких для буряків стане бор. Якщо після внесення азоту буряк погано росте, чим підживити вирішують після аналізу кислотності грунту. Не виключено, що кисле середовище заважає засвоєнню елементів. Швидкою допомогою в цьому випадку стане внесення золи.
Недолік бору в грунті, необхідно заповнити. Ознаками нестачі елемента стане фомоз буряків – освіта на коренеплоді чорних плям. Профілактичне обприскування розчином 5 г борної кислоти на 10 літрів води вбереже коренеплоди від вад.
Після того як плід сформувався завбільшки з волоський горіх роблять другу підгодівлю, фосфорно-калійними добривами. Чим підживити буряк в липні вибирають виходячи з вимог розвитку рослини. З моменту початку утворення коренеплоду будь підживлення з включенням азотних сполук повинні бути виключені. Прикладом такої збалансованої підгодівлі можна вважати добриво Агрікола-4. При цьому підживлення проводять без розбризкування, з носика ближче до рослин, без змочування листової пластинки. Будь-які підживлення виконують на вологий грунт після поливу.
Іноді виникає питання, як поливати буряк у відкритому грунті. Коренеплід погано розвивається при нерівномірному вологості грунту. Рясний полив сухої землі може призвести до розтріскування коренеплодів. Тому потрібно влагозарядный полив методом дощування з подачею до 20 літрів води на квадрат один раз. У проміжках необхідні щотижневі поливи, які припиняють за 2 тижні до збирання.
Шкідники і хвороби буряків
Здорові листя буряка мають блискучу поверхню без плям. Поява нехарактерних хлорозних проявів, сухих плям вказує, що пора провести позакореневу обробку фунгіцидними препаратами. Кращим стане профілактика з використанням Фітоспорину або Бордоської суміші концентрацією 1%.
Великої шкоди буряках завдають шкідники:
- бурякові блішки;
- нематоди і дротянки;
- озима та капустяна совки.
Боротьба з цими шкідниками включає способи механічної вибірки шкідників з землі, біологічні та хімічні способи боротьби. Застосування на посівах відлякуючих засобів є найкращою профілактикою. Використання стимуляторів для грунту дозволить мікроорганізмів самостійно відновити баланс без застосування хімії. Тому регулярне використання таких препаратів, як Сяйво і ЕМ-1 Байкал допоможе підвищити імунітет рослин до шкідників і хвороб. Крім того, на листках створюється плівка, що перешкоджає проникненню спір і проколів.
Як і коли збирати буряки на зберігання
Найціннішими є коренеплоди середньої величини. Саме тому не варто поспішати з весняним посівом насіння. Чим більше за розміром виростає буряк, тим грубіше у неї клітковина. Знімають буряк до настання заморозків, так як коренеплід не терпить мінусової температури і буде непридатний до зберігання. А біологія рослини така, що виріс корінь підноситься над поверхнею. Тому знімають буряк рано.
Від черешків овоч звільняють без ножа, за допомогою скручування бадилля. Зріз ножем довго сохне і з коренеплоду йде більше соку, ніж при нерівному скручуванні. Земля висихає і акуратно оббирає з поверхні, не порушуючи тонкої шкірки. Пошкоджені плоди до зберігання непридатні. Зберігати буряк можна в ящику з піском і просто зверху на картоплю. Вона забирає зайву вологу з льоху.
