Технологія зберігання овочів в квартирі актуальна для багатьох городян, які не мають погреби і тому змушені купувати овочі в невеликих кількостях. У цій статті наведемо рекомендації з цього питання, виведені з практики досвідчених господинь.

Як зберігати овочі в квартирі

Поради по зберіганню у квартирі овочівПочнемо з картоплі. Здорові висушені бульби треба укласти в ящик. Шари картоплі бажано перекласти листям горобини (500 г листя на 25 кг картоплі). Вони будуть оберігати від гниття. При зберіганні картопля виділяє воду і повітря. Для зменшення вологості корисно зверху покласти буряк: вона поглинає надлишок вологи і сама при цьому не в’яне. А щоб зменшити інтенсивність дихання, картоплю треба зберігати в прохолодному місці. Ранньої осені – на балконі.

Перед похолоданням ящик треба утеплити, а взимку перенести в кімнату і встановити у двері балкона, біля вхідних дверей або в передпокої. Картопля так само добре зберігається в трехслойном мішку з спанбонд – нетканого укривного матеріалу, що пропускає світло, повітря і воду. Добре зберігаються пізньостиглі сорти: «Резерв», «Удача», «Бронницький».

Поради по зберіганню у квартирі овочівМорква вимагає дбайливого звернення, оскільки у неї тонка шкірка. Викопану моркву мити не треба. Рекомендований спосіб нехай і клопіткий, але зате надійний: він забезпечує збереження моркви в квартирі протягом всієї зими. Треба приготувати часникову бовтанку: через м’ясорубку пропустити часник (1 склянку) і отриману мезгу розвести в 2 літрах води.

Ще треба приготувати глиняну бовтанку – густе, як сметана, щоб не стікала з коренеплодів. Взявши морквину за зелений хвостик, треба вмочити її в часникову бовтанку і відразу після цього – в глиняну. Тонкий шар глини, що захищає від в’янення. Обмащений таким чином моркву треба розкласти в один шар для підсушування (на горищі, веранді, балконі).

Після сушіння треба укласти моркву в картонну коробку або дерев’яний ящик без щілин, попередньо підсипавши на дно часникову або цибульну лушпиння. Шари моркви так само треба пересипати лушпинням. Закритий ящик треба поставити на балкон, а з морозами – в прохолодне місце у квартирі. Необроблену моркву в невеликій кількості можна зберігати в холодильнику, загорнувши в папір.

Поради по зберіганню у квартирі овочівБуряк довго зберігається в незавязанном поліетиленовому пакеті біля зовнішньої або балконних дверей. У невеликій кількості можна зберігати в холодильнику. Багато потрібних порад ви можете знайти тут – корисні поради господині на кухні.

Поради по зберіганню у квартирі овочівЧервонокачанну капусту досить загорнути в папір і тримати на кухні. Вона добре зберігається тривалий час, тільки верхні листочки підсихають.

Подивіться ось це цікаве відео «Як зберігати овочі, щоб було смачно, корисно і красиво»

Цибулю і часник (сіянка теж) треба зберігати в полотняних або сітчастих мішках на кухні окремо один від одного. Раз на місяць треба проводити ревізію, видаляючи загнили, пророслі і висохлі цибулини. Не треба зберігати недозрілий цибулю без луски і цибулю з незакрывшейся товстої шийкою. Цей лук треба пустити в їжу по можливості відразу. Для тривалого зберігання краще підходить дрібний цибулю. Дрібну сіянку (менше 1 см у діаметрі) треба восени висадити, інакше він за зиму повністю висохне.

Озимий часник через його великих цибулин і більш високого урожаю вирощують частіше, ніж ярий, але він зберігається гірше. В середині зими, коли він ще соковитий, треба його перекласти в банку, пересипати сіллю або борошном і поставити в холодильник. Періодично просушувати. Ще можна обпалити дінця на плиті. Можна обмазати головки воском або розплавленим парафіном. А ще зубки часнику, очищені від оболонки, можна зберігати в рослинному маслі. При цьому часник трохи втрачає гостроту, а масло набуває ароматний смак.

Поради по зберіганню у квартирі овочівГарбуз з твердою корою можна зберігати до нового врожаю під ліжком або на шафі. Гарбуз з тонкою шкірою зберігається зазвичай до січня, а пізніше насіння в них починають проростати.

Поради по зберіганню у квартирі овочівКабачки білоплідні можна зберігати до 3 місяців, після цього насіння в них теж проростають і плоди втрачають смак.

Поради по зберіганню у квартирі овочівЗрілі кабачки цукіні в прохолодному місці можна зберігати до весни, тільки треба їх періодично оглядати, видаляючи підгнилі.

Поради по зберіганню у квартирі овочівЦибуля порей добре зберігається, якщо його прикопати у вологий пісок у ящику на утепленому балконі (при температурі від 0 до +2С). У невеликій кількості можна зберігати в поліетиленовій упаковці в холодильнику, якщо перед упаковкою охолодити.

Поради по зберіганню у квартирі овочівПерець зберігається до 2 місяців у прохолодному місці при температурі до 10-12°С. Коли тепліше, плоди морщаться і втрачають смак. Зберігати треба в відкритому ящику, переклавши шари щільним папером. Можна зберігати також у невеликих відкритих поліетиленових пакетах. Якщо немає умов для зберігання, то перець можна порізати на шматочки і заморозити. Дрібний перець можна засушити на мотузці.

Поради по зберіганню у квартирі овочівБаклажани в прохолодному місці або в холодильнику зберігаються протягом місяця. Але краще їх заморозити. Перед цим треба очистивши від шкірки, нарізати їх на кільця, 3 хвилини пробланшировать в киплячій воді, потім охолодити і висушити.

Тепер ви знаєте, як зберігати овочі і сподіваємося, що викладена технологія зберігання овочів допоможе вам у господарстві.

? Як зберегти свіжість деяких продуктів

? Як зробити півника на паличці

? Вертикальне вирощування овочів

? Писанки – навчися розфарбовувати яйця

А тепер наше традиційне відео:

Соц закладки
Соц закладки