Наскільки вірні ваші уявлення про правильне харчування і продукти в цілому? Як правило, ці уявлення базуються на мало достовірних фактах: коли-то подруга сказала, десь прочитали самі. Проте ніщо так швидко не змінюється під дією сучасної науки, як думки дієтологів. Ось і зараз, виходячи з останніх досліджень, поради дієтологів дещо змінюють усталені уявлення про продукти і дієтах.
Так яким же порад дієтологів тепер іти?
Корисні монодієти?
Насправді – ні. Ягідні або фруктові монодієти однотипні, і можуть призвести до порушення обміну речовин. Більш того, міститься в споживаних під час дієти фруктах або ягодах фруктоза і глюкоза, у випадках надлишку призводить до підвищення рівня інсуліну в крові. Якщо дієта затягнеться, то може постраждати щитовидна залоза. Як кажуть: «Все добре в міру». Вибирайте альтернативні варіанти. Практично будь-літні дієти включають в себе сезонні ягоди і фрукти, але при цьому зберігається можливість урізноманітнити раціон іншими дозволеними продуктами.
Є на ніч шкідливо позначиться на фігурі
Як багато дівчат, і струнких, і тих, хто не проти скинути парочку «непотрібних» кіло, борються з невгамовним почуттям голоду, настигающим у вечірній час або навіть вночі? Постійно тримаючи себе в руках, щоб зуміти влізти в улюблене плаття або похвалитися красивими ніжками. До речі, друге можна підкоригувати не тільки дієтою, але і правильним вибором стягуючих колготок. Якщо розгубилися, які купити колготки, інтернет магазин допоможе зробити правильний вибір. Але, ми відійшли від головної теми. Так от, тероризувати організм голодом зовсім не обов’язково.
Час, відведений для перекусів, ніяк не впливає на появу зайвих кілограмів. В надмірному наборі ваги винна калорійність їжі. Дуже часто, приходячи втомленими після робочого дня, немає сил контролювати кількість з’їденого, чому відбувається переїдання. Погіршує ситуацію і час від часу вживають алкоголь, який посилює апетит і сам є серйозним джерелом калорій.
Поради дієтолога такі: вечеря повинна складатися з легких продуктів, втім, як і обід (нежирне м’ясо, риба, фрукти і овочі, птиця). Що ж стосується продуктів, що містять так звані швидкі цукру: білий хліб, шоколад, тортики – тут діє заборона «після 18.00 не вживати».
Вся справа в тому, що вночі виробляється більше інсуліну, який провокує організм запасатися жирами. Нічні перекуси теж мають право на існування, за умови дотримання вищепереліченого. Якщо ж вам все-таки довелося перевантажити організм висококалорійною їжею, наступний день зробіть розвантажувальним або заплануйте детокс-програму.
Картопля і макарони призводять до швидкого набору ваги
Зараз ви скажете: «Що тут може бути нового? Нам і так давно відомо, який хліб корисніше, які продукти менш калорійні, а які — більше, а за картоплю і говорити нічого». Дієтологи ж запевняють, що вага додається зовсім не від цих нешкідливих продуктів, а від супутніх їм соусів, олії, майонезу, сиру, якими рясно присмачуються порції.
Поради дієтолога такі: перестати абсолютно незаслужено виключати макаронні вироби картопля з раціону. Як показують останні дослідження коренеплоду, що міститься в ньому картопляний крохмаль допомагає швидкому переварюванню їжі. Під впливом крохмалю кишкові бактерії посилюють синтез вітаміну В2, який покращує обмін жовчних кислот. Крім всіх корисних дій, цей процес веде до зниження рівня холестерину.
Ще менш згубні для фігури макарони у всьому їх розмаїтті. На 50 грам сухих макаронів припадає всього 190 калорій. В макаронних виробах особливим чином збалансовано зміст оптимального для організму кількості білків (13 грам на 100 грам продукту), що забезпечує спалювання зайвих жирів, а не зменшення м’язової маси. Тобто – коли їсти макарони розумними порціями, ви будете худнути, як би дивно це не звучало.
Ще кілька слів від дієтологів підтримку макаронів. В їх складі міститься близько 70% крохмалю, який засвоюється практично весь, і порція з 100 грам здатна забезпечити організм на 10% від необхідної добової норми. І в завершенні оди макаронів слід зазначити, що вони є «універсальним паливом» для тих, хто займається спортом, так як містять «повільні цукру», здатні засвоюватися практично повністю, але поступово, а також забезпечувати м’язи необхідною кількістю глікогену.
Свіжі овочі корисніші заморожених
Заморожування продуктів часто є найкращою альтернативою магазинним овочів, особливо якщо це несезонні овочі. Свіжі й апетитні на вигляд, взимку вони подорожують по континентах, втрачаючи до часу потрапляння на магазинні полиці практично всі корисні властивості.
Заморожені ж овочі, в більшості випадків, потрапляють в морозилку через кілька годин після того, як були зібрані, і всі вітаміни і мінерали в них зберігаються. Те ж стосується і фруктів.
А цей порада дієтолога стосується прихильників сироїдіння. Як би не переконували нас любителі їсти прямо з грядки, варені овочі засвоюються і краще перетравлюються, а деякі при термообробці навіть стають корисніше. Візьмемо, приміром, моркву. Новітні дослідження показали, що при варінні стінки клітин моркви розм’якшуються, і в організм надходить до п’яти разів більше каротину, ніж з сирого коренеплоду. Подібне відбувається практично з усіма овочами. Звичайно, не можна заперечувати, що при варінні або будь-якому іншому способі кулінарної обробки деяка частина корисних елементів руйнується, але те, що зберігається (цього цілком достатньо) – засвоюється набагато ефективніше.
Крім того, бажаючим спробувати сироїдінні слід знати, що такі овочі як стручкова квасоля і баклажани стають придатні для вживання лише після варіння або смаження, інакше можна постраждати від містяться в них отруйних речовин.
Морозиво – найгірший ворог стрункої фігури
У невеликих кількостях морозиво не тільки не шкідливо, воно, навпаки – корисно. Звичайно, мова не йде про заморожених фруктових соках, у яких, зізнатися, і соку-то немає. Балувати себе потрібно ескімо або пломбіром.
Поради дієтолога такі: якщо ви любителька цього солодкого ласощі, дозволяйте собі в день з’їдати одну порцію. Як показують дослідження, ті, хто регулярно їсть морозиво, сприймають життя більш радісним і відчувають себе щасливішими за тих, хто його не їсть.
У вершках і молоці, з яких проводиться морозиво, міститься Л-триптофан – амінокислота, яка є природним транквілізатором і стимулює вироблення серотоніну. В результаті – поліпшується настрій, підвищується стійкість до стресів, і ви забудете, що таке швидка стомлюваність. Л-триптофан також змушує організм виробляти природне снодійне, що допомагає в боротьбі з безсонням.
Тим же, хто з побоюванням дивиться на калорійний продукт, можна вибирати нежирні сорти морозива.
Сподіваюся, поради дієтологів по правильному харчуванню допоможуть вам скласти меню без помилок і внести в раціон ті «заборонені» продукти, які ви так любите, але не наважуєтеся їсти.
