Існує величезна кількість різноманітної випічки. Всілякі пироги, пиріжки, тістечка і ще сотні різновидів. Із США до нас прийшли американські пончики. Вони бувають різними: з начинкою і без, з кольоровою глазур’ю, з пудрою, у формі кільця або пиріжка. Так як у нас дуже популярна випічка на швидку руку на кефірі, то і пончики неминуче повинні були отримати таку різновид.

Як приготувати пончики на кефірі в домашніх умовах

Рецепти з кефіру завжди прості в приготуванні. Пончики на простому кефірі теж дуже легко зробити вдома. Для цього не потрібні якісь особливі продукти, а потрібні лише ті, які завжди можна знайти в холодильнику: кефір, яйця, борошно, рослинне масло, сіль і цукор. Додавати воду не потрібно. Ніяких особливих пристосувань теж не знадобиться, тільки ємність для тіста, міксер і сковорода або деко.

Пончики на кефірі: класичний покроковий рецепт приготування за 15 хвилин

Рецепт тіста для пончиків

Інгредієнти:

  • кефір – 1 склянка (250 мл);
  • яйця – 1 шт.;
  • борошно – 3 склянки;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • цукор – 5 ст. л. (можна більше, якщо любите якнайсолодше);
  • сіль – ? ч. л.;
  • сода – ? ч. л.;
  • масло рослинне (бажано рафінована) – 2 ст. л.

Пончики на кефірі: класичний покроковий рецепт приготування за 15 хвилин

Приготування:

  • Вилити кефір в ємність для тіста.
  • Додати туди яйця, цукор, сіль, сметану.
  • Перемішувати міксером при малих обертах, щоб розчинився цукор.
  • Слідом додати соду, масло.
  • Знову все добре перемішати.
  • Додати в кефірну суміш борошно, замісити тісто.
  • Місити руками, поки воно не перестане бути рідким, стане гладким і відстане від стінок ємності.
  • Як зробити пончики

    З рецептом тіста визначилися, розглянемо різні способи формування та термічної обробки пончиків на кефірі. У звичному розумінні – це смажене у фритюрниці тісто кільцеподібної форми. Тільки відносно недавно стали з’являтися вироби, запечені в духовці або смажені на сковорідці, у формі круглих товстих повітряних пиріжків з солодкою начинкою або без неї.

    З діркою

    Круглий пончик з діркою посередині – класичний варіант цієї страви. Таку форму надати дуже легко:

  • Від основної маси тесту відокремити кульки діаметром приблизно 3 див.
  • Розкачати кульки в коржі.
  • Взяти ємність більшого діаметру, вирізати по ній коло.
  • Потім ємністю меншого діаметру вирізати в середині кола отвір.
  • Пончики на кефірі: класичний покроковий рецепт приготування за 15 хвилин

    При подальшій кулінарній обробці вийдуть звичні пончики. Для того, щоб в результаті вашої куховаріння вийшли круглі товсті пиріжки, потрібно виключити кроки 3-4 рецепта. Прикрашати глазур’ю потрібно вже остигле виріб, інакше вона попливе, тоді як посипати маком або кольоровою посипкою потрібно відразу, щоб прикраса «підпеклось» і не сипалося.

    У фритюрі

    Класичний спосіб приготування – смаження у фритюрі. Для цього знадобиться фритюрниця або глибока ємність: каструля або сковорода, а також багато рослинної олії. Порядок дій зовсім нескладний:

  • Включити фритюрницю або поставити на вогонь підготовлену ємність.
  • Налити олію, щоб воно покривало дно шаром приблизно 10 див.
  • Опустити тісто у фритюр і смажити близько 2 хвилин.
  • Готову страву викласти на грати для стікання зайвого жиру.
  • Готові вироби посипати цукровою пудрою.
  • Пончики на кефірі: класичний покроковий рецепт приготування за 15 хвилин

    У духовці

    Смажені у фритюрі продукти несуть шкоди організму. Щоб цього уникнути, можна пончики спекти в духовці. Для цього буде потрібно трохи більше часу і спеціальна сковорода «з гніздами» – комірками, але сам процес дуже легкий:

  • Розігріти духовку до 200 градусів.
  • Розподілити тісто по клітинках.
  • Випікати приблизно 15 хвилин.
  • Готову випічку прикрасити або начинити.
  • Пончики на кефірі: класичний покроковий рецепт приготування за 15 хвилин

    Як смажити на сковороді

    Процес смаження пончиків на сковороді не надто відрізняється від приготування у фритюрі, тільки масла потрібно набагато менше і можна обійтися без фритюрниці. Знадобиться тільки плита і глибока сковорідка, бажано чавунна. Порядок дій такий:

  • Поставити глибоку чавунну сковороду на середній вогонь і налити рослинне масло в 1 см глибини.
  • Залишити на кілька хвилин, щоб масло раскалилось.
  • Тісто, сформованное у вигляді пиріжків, смажити з кожного боку приблизно по 1 хвилині.
  • Готові вироби викласти на паперовий рушник, щоб вбралося зайве масло.
  • Пончики на кефірі: класичний покроковий рецепт приготування за 15 хвилин

    Відео: покрокові рецепти пончиків з кефіру

    У запропонованих нижче відеоролику ви можете побачити, як швидко і просто готують пончики в кулінарії, весь процес займе не більше 15 хвилин. Ще ви дізнаєтеся, як готувати десерт зі згущеним молоком, смачні варіанти з повидлом, з карамеллю, з шоколадною начинкою – з любою, яка вам більше до смаку, принципи заповнення однакові для будь-якого солодкого наповнювача.

    За 15 хвилин

    З начинкою

    Схожі:
    Соц закладки