Існує величезна кількість різноманітної випічки. Всілякі пироги, пиріжки, тістечка і ще сотні різновидів. Із США до нас прийшли американські пончики. Вони бувають різними: з начинкою і без, з кольоровою глазур’ю, з пудрою, у формі кільця або пиріжка. Так як у нас дуже популярна випічка на швидку руку на кефірі, то і пончики неминуче повинні були отримати таку різновид.
Як приготувати пончики на кефірі в домашніх умовах
Рецепти з кефіру завжди прості в приготуванні. Пончики на простому кефірі теж дуже легко зробити вдома. Для цього не потрібні якісь особливі продукти, а потрібні лише ті, які завжди можна знайти в холодильнику: кефір, яйця, борошно, рослинне масло, сіль і цукор. Додавати воду не потрібно. Ніяких особливих пристосувань теж не знадобиться, тільки ємність для тіста, міксер і сковорода або деко.
Рецепт тіста для пончиків
Інгредієнти:
- кефір – 1 склянка (250 мл);
- яйця – 1 шт.;
- борошно – 3 склянки;
- сметана – 2 ст. л.;
- цукор – 5 ст. л. (можна більше, якщо любите якнайсолодше);
- сіль – ? ч. л.;
- сода – ? ч. л.;
- масло рослинне (бажано рафінована) – 2 ст. л.
Приготування:
Як зробити пончики
З рецептом тіста визначилися, розглянемо різні способи формування та термічної обробки пончиків на кефірі. У звичному розумінні – це смажене у фритюрниці тісто кільцеподібної форми. Тільки відносно недавно стали з’являтися вироби, запечені в духовці або смажені на сковорідці, у формі круглих товстих повітряних пиріжків з солодкою начинкою або без неї.
З діркою
Круглий пончик з діркою посередині – класичний варіант цієї страви. Таку форму надати дуже легко:
При подальшій кулінарній обробці вийдуть звичні пончики. Для того, щоб в результаті вашої куховаріння вийшли круглі товсті пиріжки, потрібно виключити кроки 3-4 рецепта. Прикрашати глазур’ю потрібно вже остигле виріб, інакше вона попливе, тоді як посипати маком або кольоровою посипкою потрібно відразу, щоб прикраса «підпеклось» і не сипалося.
У фритюрі
Класичний спосіб приготування – смаження у фритюрі. Для цього знадобиться фритюрниця або глибока ємність: каструля або сковорода, а також багато рослинної олії. Порядок дій зовсім нескладний:
У духовці
Смажені у фритюрі продукти несуть шкоди організму. Щоб цього уникнути, можна пончики спекти в духовці. Для цього буде потрібно трохи більше часу і спеціальна сковорода «з гніздами» – комірками, але сам процес дуже легкий:
Як смажити на сковороді
Процес смаження пончиків на сковороді не надто відрізняється від приготування у фритюрі, тільки масла потрібно набагато менше і можна обійтися без фритюрниці. Знадобиться тільки плита і глибока сковорідка, бажано чавунна. Порядок дій такий:
Відео: покрокові рецепти пончиків з кефіру
У запропонованих нижче відеоролику ви можете побачити, як швидко і просто готують пончики в кулінарії, весь процес займе не більше 15 хвилин. Ще ви дізнаєтеся, як готувати десерт зі згущеним молоком, смачні варіанти з повидлом, з карамеллю, з шоколадною начинкою – з любою, яка вам більше до смаку, принципи заповнення однакові для будь-якого солодкого наповнювача.
За 15 хвилин
