Ананаси, настільки улюблені в усьому світі, сьогодні вирощуються у багатьох країнах тропічного поясу, причому на плантаціях висаджуються сортові рослини, порівняно з дикорослими різновидами, що мають більшу вагу, соковитість і вміст цукру. Дозріває під тропічним сонцем ананас за кілька місяців накопичує до 86% вологи і може важити від 1 до 3 кг. А вміст цукру в стиглому ананасі досягає 9,85%.
З чого ж складаються корисні властивості ананаса? Коли вживання фрукта стане гарною підтримкою для здоров’я і самопочуття, а у яких випадках краще утриматися від соковитого ласощі?
Вітаміни, мінерали і БЖУ в ананасі
Очевидно, що південноамериканські індіанці, цінували ананаси за соковитість і можливість, знайшовши такий плід, безпечно і вгамувати спрагу, й голод. Сьогодні прихильників здорового харчування цікавить не тільки вміст у фруктах вологи, але і користь ананасів для організму. Після всебічного аналізу біохімічного складу м’якоті стиглої стало ясно, що тропічні плоди гідні найпильнішої уваги дієтологів.
Притому, що калорійність 100-грамової порції фрукта не перевищує 48-52 ккал, плоди містять багато вітамінів, кислот і мінеральних речовин.
Співвідношення БЖУ в ананасі на 100 грам м’якоті складається наступним чином:
- 13,12 грам вуглеводів;
- 0,12 грам жирів;
- 0,54 грам білків.
Крім цього при з’їданні скибочки стиглого ананаса в організм потрапляє близько 1,4 грами клітковини.
Серед вітамінів в ананасі, корисних для здоров’я людини, лідирує аскорбінова кислота. Концентрація вітаміну настільки висока, що, з’ївши 200 грам фрукта, людина з надлишком забезпечує організм цим життєво важливим з’єднанням. На 100 грам ананаса припадає 47,8 мг вітаміну C.
Вміст інших вітамінів в свіжої м’якоті і співвідношення до денної потреби можна представити наступним чином:
- B1 – 7%;
- B2 – 3%;
- B3 – 3%;
- B5 – 4%;
- B6 – 9%;
- B9 – 5%;
- Холін – 1%.
Мінеральний склад ананаса містить кальцій, магній і фосфор, калій, залізо і цинк.
На жаль, концентрація цих мікро – і макроелементів в ананасі не настільки висока, тому чекати дива або серйозної користі від ананаса для здоров’я тут не доводиться. При з’їданні 100-грамової порції фрукта організм людини поповнюється цими речовинами на 1-3% від середньодобової норми споживання. А ось вміст марганцю в ананасі украй велика. Всього 200 грам м’якоті здатні повністю задовольнити потребу в цьому мінералі.
Користь ананаса для здоров’я
Очевидна користь ананаса для організму полягає в тому, що фрукт є прекрасним джерелом вітаміну C. Так і вітаміни групи B в м’якоті містяться на такому рівні, що при грамотно складеному раціоні ананас стане непоганою підтримкою для організму в періоди, коли йому особливо потрібні вітаміни.
Але крім цього, соковиті шматочки свіжого ананаса корисні для організму, якщо у людини є проблеми з травленням, пов’язані зі зниженою кислотністю або недостатнім синтезом травних ферментів. У цьому випадку невелика порція фруктів на десерт допоможе позбавитися від відчуття тяжкості після трапези, прискорить перетравлення їжі і активізує обмін речовин.
Ананаси мають м’яку проносну і сечогінну дію, що важливо для людей, охочих небагато схуднути, позбутися від шлаків і впоратися з набряками.
Склад м’якоті ананаса призводить до того, що включення в раціон свіжих фруктів сприяє:
- розрідженню крові;
- зниження ризику розвитку тромбозу і тромбофлебіту, варикозної хвороби;
- зменшення ймовірності захворювання атеросклерозом і інсультів.
Хворі на гіпертонію при регулярному вживанні фруктів відзначають користь ананаса для здоров’я в плані зниження підвищеного артеріального тиску.
В осінній і зимовий період, коли велика небезпека респіраторних і вірусних захворювань, ананас можна включати в меню в якості натурального і дуже ефективного профілактичного засобу від застуди, грипу, бронхіту та інших подібних недуг.
Про значення і роль в організмі аскорбінової кислоти добре відомо, а от про вплив і користь вітамінів групи B варто сказати окремо.
Наприклад, вітамін B1 у складі ананаса корисний для організму тим, що застосовується при лікуванні та профілактиці серцево-судинних захворювань, різних порушень нервової системи. Також вітамін B1 незамінний для здоров’я шкірних покривів і якісного функціонування травлення. З’єднання є натуральним антиоксидантом, тому ананаси корисні для організму людей зрілого і старшого віку.
Вітамін B2 знаходить застосування при хворобах очей і суглобів, кишкових дисфункціях і порушеннях обміну речовин.
Високий вміст м’якоті ананаса вітаміну B6 може бути використано в ситуаціях, коли у людини є проблеми з засвоєнням жирів і білків, присутні проблеми з нервовою системою або захворювання шкіри. Беруть участь у синтезі нуклеїнових кислот вітаміни B6 и B9 опосередковано запобігає старіння людського організму. Вітамін B6 – це речовина, яка відповідає за потребу людини в інсуліні, що важливо всім, хто страждає або схильний до діабету.
Фолієва кислота в м’якоті ананаса корисна для здоров’я і вкрай важлива для його функціонування. Вона відповідає за синтез червоних кров’яних тілець, а значить, від її присутності залежить склад і якість крові, перебіг обмінних процесів і загальне самопочуття людини. Від наявності цього вітаміну залежить синтез серотонита, що має величезне значення для нервової системи.
Завдяки вітаміну B9 люди відчувають апетит, це з’єднання багато в чому відповідає і за нормальне травлення. Знижена кислотність, часто спостерігається у людей зрілого віку, не тільки негативно відбивається на швидкості перетравлення їжі, але і сприяє розвитку патогенної флори в травному тракті. Затримуються залишки осіменяються бактеріями, починаються процеси бродіння і гниття. Мало того, що організм не отримує необхідних поживних речовин, він засмічується шлаками і небезпечними токсинами. При такій особливості організму корисні властивості ананаса найбільш затребувані.
Обережність при вживанні ананаса і існуючі помилки
Сьогодні ананас часто підноситься як ефективний засіб для схуднення. При цьому рекомендують не тільки влаштовувати за допомогою фруктів розвантажувальні дні, але і повністю змінювати раціон, включаючи в нього велику кількість соку, і свіжої м’якоті.
На жаль, дієтологи не схильні підтримувати думку про чудотворність ананаса. Для всіх бажаючих скинути вагу ананас може бути цікавий тільки як низькокалорійний фрукт, багатий вітаміном C і володіє корисним сечогінну та проносну властивість.
Користь ананаса для організму, наприклад, як у випадку з виявленим у фруктах ферментним комплексом бромелином, не доведено або перебільшена. А в деяких ситуаціях м’якоть може бути навіть шкідлива для людини.
В окремих джерелах наводяться рецепти настоянки з ананаса для схуднення. Приготований з горілки і свіжого фрукта складу після тижневого настоювання повинен буквально спалювати жир. Така дія розробники дієти обіцяють при триразовому вживанні рідини. Однак нічого, крім шкоди, рідина принести не зможе.
Потрапляє в організм алкоголь викликає:
- нехай невелике, але сп’яніння;
- звикання протягом тривалого прийому;
- моментальне засвоєння калорій, що містяться в спирті.
Крім цього, навіть містяться в ананасах речовини зі свіжої м’якоті не встигнуть перейти в спиртсодержащую рідина. Тобто настоянка ананаса на горілці виявляється не лікувальним засобом, а звичайним, до того ж міцним алкогольним напоєм.
Якщо ж у приймаючого її людини є харчова непереносимість спирту або ананаса, його чекають вкрай неприємні наслідки для здоров’я.
Свіжі стиглі солодкі ананаси – це джерело вітамінів, здоров’я і бадьорості. А от консервовані фрукти і вироблені з плодів цукати практично повністю втрачають усі властиві ананасам корисні властивості.
Якщо немає можливості поласувати свіжим плодом, краще віддати перевагу сушені або попередньо заморожені ананаси.
А в деяких випадках медики схильні говорити про шкоду ананасів для людини. По-перше, не варто включати ананас, здатний викликати алергічні реакції, в меню дітей до 3-6 років. З цієї ж причини відмовитися від вживання фруктів доведеться і дорослим алергікам. По-друге, поставитися з обережністю до поїдання свіжих фруктів потрібно людям, які мають підвищену кислотність шлунка, які страждають від гастриту або виразки, а також вагітним і годуючим жінкам.
