Полуниця в сиропі: смачні рецепти на зиму

Полуниця в сиропі: смачні рецепти на зимуВи коли-небудь пробували полуницю в сиропі? Якщо ні – то зараз саме час. Я зібрала для вас найкращі рецепти полуниці в сиропі на зиму без стерилізації. Порадуйте себе і своїх домочадців смачної консервацією, що нагадує про літні днинки в холоди!

Що будемо готувати:

Як приготувати полуницю в сиропі в домашніх умовах

Полуниця в сиропі: смачні рецепти на зимуЦей спосіб заготівлі ягідок я дуже люблю, оскільки вони найкраще зберігають свій аромат. Сироп – теж смакота. Рецепт заготівлі дуже простий, з ним впорається навіть недосвідчена господиня. Скільки цукру нам для цього знадобиться? Кілограм або півтора.

Продукти:

  • 2 кілограми полуниці;
  • кілограм-півтора цукру.

Як приготувати полуницю в сиропі в домашніх умовах:

  1. Відберіть найкрасивішу і стиглу полуницю. Промийте – тільки дуже акуратно, щоб не зіпсувати ягоди.
  2. Покладіть полуницю у посуд з прохолодною водою і перемішайте, тільки не пам’ятаєте ягоди. Потім відкиньте на друшляк, почекайте, поки рідина стече. Видаліть листочки.
  3. Перемістіть полуницю в каструлю відповідних розмірів, присипте цукром і перемішайте. Укрийте каструлю кришкою або рушником, дайте постояти приблизно півдня.
  4. Коли вийде досить соку, вилийте його в іншу каструлю. Посуд, де знаходяться ягоди, струсніть так, щоб вони утворили рівномірний шар.
  5. Сироп покладіть на плиту, виставите великий вогонь і почекайте кипіння. Гарячою рідиною залийте полуницю, перемішайте.
  6. Знову накрийте каструлю кришкою і дайте постояти 5 годин. Знову повторіть останні дві маніпуляції і дайте настоятися той же час.
  7. Ягоди в сиропі помістіть плиту, і на сильному вогні закип’ятіть. Потім зменшіть полум’я і варіть хвилин п’ять.
  8. Заготівлю перемістіть в стерильні банки – так, щоб сироп і полуниця рівномірно розподілилися. Закрийте тару, переверніть.

Порада: зберігайте закрутки при кімнатній температурі. До речі, деяку частину полуничного сиропу можна закрити окремо.

Цілі ягоди полуниці в сиропі без стерилізації

Полуниця в сиропі: смачні рецепти на зимуПропоную вашій увазі рецепт полуниці в сиропі на зиму з лимонною кислотою. Рецепт сиропу при цьому не представляє ніяких складнощів, ви легко з ним впораєтеся. Така полуниця просто тане в роті!

Інгредієнти:

  • 3 кілограми полуниці;
  • 2,5 літра води;
  • 3,7 кілограма цукру;
  • пара чайних ложок лимонної кислоти.

Як закатати смачну полуницю:

  1. Покладіть ягоди в стерильні банки.
  2. Приготуйте сироп: покладіть в каструлю цукор, розбавте його водою і кипіння, постійно помішуючи.
  3. Коли з’являться бульбашки, зменшіть полум’я до мінімуму і готуйте продукт протягом п’яти хвилин. За хвилину до кінця готування додайте лимонної кислоти і перемішайте. Якщо на сиропі з’явиться пінка, зніміть її.
  4. Сиропом в гарячому вигляді залийте ягоди. Можете додатково простерилізувати, якщо треба, але якщо добре обробили тару, то цього не потрібно. Закрийте консервацію і почекайте остигання.

На замітку: після консервування поставте банки в темне і прохолодне місце.

М’ятний полуничний сироп на зиму

Полуниця в сиропі: смачні рецепти на зимуЦікавий варіант зимових закаток – полуниця з м’ятою в сиропі. Зробити її дуже просто, і смак при цьому просто не передати словами. Використовувати ягоди надалі можна для начинки пирогів або випічки.

Інгредієнти:

  • 2-3 кілограми полуниці;
  • вода за необхідності;
  • півтора кілограма цукру;
  • половина чайної ложки лимонної кислоти (на літр води);
  • зелень м’яти.

Як закрити полуницю з м’ятним сиропом:

  1. Переберіть полуницю і покладіть в стерильну тару до горлечка. Поверх покладіть листочки м’яти. На літрову банку вистачить трьох невеликих листочків.
  2. Налийте в кожну банку чисту воду, трохи більше половини. Потім злийте цю воду в каструлю.
  3. Змішайте воду з цукром, ретельно перемішайте і поставте на плиту. На великому вогні кипіння, після чого зменшіть полум’я. Готуйте 10 хвилин.
  4. За хвилину до закінчення варіння покладіть лимонну кислоту. Якщо з’являється пінка – зніміть.
  5. Акуратно вилийте сироп у банки з полуницею. Якщо є бажання, додатково стерилізуйте. Засукавши тару, переверніть, укутайте і дайте охолонути.

На замітку: зберігайте в прохолодному місці. Термін придатності – півроку.

Мої рецепти полуниць на зиму без стерилізації в сиропі допоможуть вам готувати смачні консерви без додаткових клопотів. Нічого складного в приготуванні немає, навіть початківець кулінар розбереться у всіх нюансах. А якщо вам хочеться подивитися процес готування наочно, знайшла відмінне відео. Готуйте на здоров’я!

Подобається? Поділіться з друзями:
Відповіді на питання