І ось ще один десерт з застосуванням нами всіма улюбленої ягоди – полуниці. Цей тортик я приготувала на день народження своєї доньки, правда спочатку було бажання придбати або замовити вже готовий, але потім трохи по-мешкаясь, все ж вирішила приготувати сюрприз власними руками. І хоч трохи довелося повозитися, результат просто чудовий!, Торти,
Інгредієнти:
Яйця — 2 шт.
Капучино — 100 р.
Борошно — 80 р.
Розпушувач — 1 ч. л.
Желатин — 1,5 ст. л.
Цукор — 0,5 скл.
Полуниця — 300 р.
Сметана — 200 р.
Сир — 500 р.
Шоколад чорний — 100 р.
Вершки — 50 мл
М’ята — 1 за смаком.
Спосіб приготування:
Насамперед, нам потрібно розвести желатин, для цього спочатку залийте теплою водою і залиште на деякий час добре розбухнути. Після чого, повністю розчиніть на водяній бані.
Тим часом приготуємо тісто! В окремій мисочці злегка збиваємо куринце яйця. Борошно просіваємо через дрібне сито, разом з розпушувачем. Далі з’єднуємо збиті яйця з сумішшю борошна і капучіно.
Для випічки нам знадобиться роз’ємна форма, застеляємо її пергаментом і виливаємо в неї тісто. Відправляємо в попередньо розігріту до 190-200 градусів духовку, приблизно на 20-25 хвилин.
Тим часом з’єднати в чаші блендера сметану, сир і цукор. Перемішуємо до однорідності. Полуницю (150 грамів) промиваємо, очищаємо від хвостиків і нарізаємо невеликими кубиками. Додаємо ягоди до сирно-сметанною масою, також потрібно додати желатин.
Остиглий бісквіт потрібно знову помістити в роз’ємну форму. Підкладаємо під нього пергамент таким чином, щоб краї паперу відокремлювали бісквіт від рознімної форми. Залишилася полуницю розрізаємо навпіл і викладаємо по колу, притискаючи до стінок форми (як на фото).
Зверху акуратно викладаємо сирну масу і розрівнюємо її по поверхні. Головне, щоб не ушкодилася полуниця. Ставимо торт в холодильник.
На водяній бані розтопіть шоколад, з’єднайте його з теплими вершками. Через 15-20 хвилин, коли сирний шар застигне, покриваємо глазур’ю верхівку торта. Ставимо в холодильник ще кілька годин для просочення і повного остигання.
Перед подачею на стіл, дістаємо з холодильника, акуратно знімаємо роз’ємну форму і прибираємо пергамент. При бажанні можете прикрасити тортик на свій розсуд, я наприклад використовувала для цього ще трохи полуниці і зелену свіжу м’яту.
