У Росії, як і в багатьох інших країнах з давніх пір люди готують горохові супи. При цьому “фірмовий” рецепт цієї страви є практично у кожної господині. Однак, технологія приготування горохових супів змінювалася з плином часу. Наприклад, при царській Росії супи готувалися в чавунних горщиках, які при великій температурі ставили в піч.
Таким чином блюдо буквально запікалося і за смаком у багато відрізнялося від тих супів, які готуються на газовій або електричній плиті, такої звичної для сучасних людей. Зовсім недавно на ринок побутової техніки почали надходити мультиварки – спеціальні кухонні прилади, які поєднують в собі функції плити, духовки та скороварки, але відрізняються відносно невеликими розмірами. Спробуємо розібратися, як можна приготувати гороховий суп, настільки відомий з давніх пір, в такому сучасному обладнанні.
Гороховий суп з копченостями
Час приготування – 1 година
Кількість порцій – 4.
Список інгредієнтів (на 4 порції):
- 3 картоплини
- 1 склянка гороху
- 1 морква середнього розміру
- половина цибулини
- 300 р. м’яса
- копченості за смаком
- лавровий лист
- рослинна олія
- сіль, перець за смаком
- Розглянемо прості рецепти картопляної запіканки з фаршем в мультиварках Поларіс і Редмонд. Корисні поради.
- Приготування курячих котлет на пару в мультиварці: http://multrecept.com/vtoroe/s-myasom/kurinyie-kotletyi-na-paru-v-multivarke.html.
Приготування:
- Підготовка гороху. Склянка гороху потрібно висипати в глибоку тарілку і залити його гарячою водою на годину, щоб він розпух і ввібрав в себе вологу. Таким чином процес приготування буде проходити швидше.
- При приготуванні можна використовувати як колота, так і цілісний горох, в залежності від ваших особистих переваг. Це не впливає на смакові якості страви, ні на тривалість приготування.
- Підготовка інгредієнтів. Для початку треба підготувати м’ясо, нарізавши його невеликими шматочками. Можна використовувати будь-яку різновид м’яса, яка є у вас.
- Як показує практика, досить непогано виходить гороховий суп з копченостями з використанням курячого м’яса. У такому разі виходить приємне поєднання смаків. Також нарізати картоплю моркву і цибулю.
- Пасеровку з цибулі і моркви. В мультиварку потрібно налити рослинну рафіновану олію і викласти цибулю з морквою, а також включити програму “Смаження”.
- Час приготування можна встановити на рівні 10-15 хвилин, або ж просто самостійно стежити за тим, як швидко підсмажаться овочі. При бажанні можна спочатку підсмажити копченості: реберця і ковбасу.
- Для цього їх потрібно викласти на дно чаші і обсмажувати приблизно 10 хвилин і лише після цього додавати цибулю з морквою. Поки відбувається обжарка, овочі потрібно помішувати, щоб вони приготувалися з усіх боків.
- Варіння супу. Після того, як всі овочі обсмажаться потрібно додати в чашу картопля, м’ясо, сіль і спеції. При бажанні можна додати будь-які спеції.
- Як правило, гороховий суп виходить дуже смачним з додаванням чорного меленого перцю, куркуми і кінзи, також непогано підійде спеціальний бульйонний кубик. Заливши водою чашу мультиварки, потрібно щільно закрити кришку і перевести її в режим “закрито”.
- Після цього потрібно встановити програму “суп” і час приготування – 30 хвилин. У мультиварках Редмонд є функція “М’ясо”, яка непогано підійде для приготування хорошого горохового супу з копченостями. Коли програма закінчиться, суп готовий!
У багатьох мультиварках Редмонд є спеціальна функція “Овочі”, яка призначена для обжарювання саме овочів. Якщо ви користуєтеся мультиварка від фірми Поларіс або від іншої компанії, можна обмежитися функцією смаження.
Смачний гороховий суп з реберцями. Відеорецепт для різних мультиварок
Гороховий суп з копченими реберцями
Час приготування – 1 годину.
Кількість порцій – 4.
Горохові супи з копченостями популярні в Росії дуже давно. Їх варили ще в царські часи і в радянські роки. Рецепт приготування такого супу знає кожна хороша господиня, але не так багато людей знайомі з рецептами приготування смачного горохового супу з копченостями в мультиварці. Незважаючи на це, таке пристосування дозволяє створювати справжні витвори кулінарного мистецтва прямо на своїй кухні! Прочитавши цю статтю, ви познайомитеся з одним з рецептів приготування горохового супу з копченостями в мультиварці.
- Добірка рецептів для приготування курячої грудки на пару в мультиварках Редмонд і Поларіс, детальні інструкції.
- Вчимося готувати минтая на пару в мультиварці.
- У нас ви знайдете відмінні рецепти омлету на пару в мультиварці.
Інгредієнти:
- 4 невеликі картоплини
- 1 штука моркви
- 1 цибулина
- 200 грамів гороху
- 300 грамів шинка
- 300 грамів копчених свинячих реберець
- спеції за смаком
Приготування:
- Підготовка продуктів. М’ясо, і овочі потрібно нарізати. При цьому досить непогано підійде яловичина або свинина. Як правило, м’ясо птиці досить непогано поєднується зі свинячими копченостями.
- М’ясо нарізають шматочками середнього розміру, моркву і картоплю невеликими скибочками, цибулю дрібно. Копчені реберця потрібно ретельно промити.
- Якщо ви порахуєте, що на реберцях мало м’яса – просто додайте більше реберець. Супу це точно не зашкодить!
- Пасеровку з цибулі і моркви. Потрібно приступити до обжарке моркви і цибулі. Для цього на дно чаші мультиварки потрібно налити трохи соняшникової олії і обсмажити в ньому моркву і цибулю протягом 10-12 хвилин, помішуючи.
- Варіння супу. Після пасерування потрібно перейти до додавання інших інгредієнтів і води. Спеції можна використовувати за власним бажанням, головне – не переборщити. У будь-якому випадку, якщо ви не боїтеся експериментів, намагайтеся пробувати супи з різними спеціями.
- Кришку мультиварки потрібно щільно закрити і включити режим “СУП” (мультиварках Поларіс можна використовувати “Гасіння”). Приготування займає приблизно 1,5 години. Якщо після цього горох виявиться недостатньо проварений – встановіть режим підігріву ще на 10-15 хвилин.
Як показує практика, гарний і смачний гороховий суп з копченостями можна отримати з додаванням кінзи і кардамону.
Ваш суп готовий! Приємного вам апетиту!
