У статті ознайомимося з дивовижною і оригінальної турецької кухонь
Турецька кухня дуже нагадує країну свого походження, вона така ж гостинна і яскрава. Мешканці сіл в глибинці Туреччині досі дотримуються деякі стародавні правила приготування їжі, але у великих містах страви більше мають схожість з європейськими традиціями кулінарії. Огляд кулінарних традицій пропонує компанія Evilla.ru, де можна зняти апартаменти або будинок для відпочинку в Туреччині. На сайті великий вибір житла, від бюджетних апартаментів до прекрасно оснащених вілли для 6-10 гостей на кращих курортах Туреччини.
Закуски і салати по-турецьки
Починають обід закуски, мезе, які обов’язково потрібно спробувати під час відпочинку в Туреччині. Вони дуже різноманітні, можуть бути холодними і гарячими. До холодним відносяться різноманітні соуси або креми, що готуються на основі айрану. А гарячими подаються смажені рулетки з тіста філо, запечені креветки (з помідорами і часником), капелюшки печериць з начинкою. У Туреччині також дуже люблять салати, готують їх із свіжих овочів, зелені за найрізноманітнішими рецептами.
Супи
Традиційне блюдо в обідньому меню – це суп. Але суп їдять і ввечері, і вранці також. Готуються супи на курячому бульйоні, куди додаються овочі, крупи, локшина. Є рецепти і перетертих супів-пюре. Одне з традиційних страв – холодний суп, який складається із свіжих огірків, залитих кефіром, оливковою олією з додаванням часнику, зелені. Цікавою є і чечевичная юшка, суп з баранчика, традиційно готується на весілля.
М’ясні страви
Основою більшості м’ясних страв турецької кухні є кебаб. Варіантом кебаба є донеркебаб – нанизані на шампур обертається шматки м’яса, повільно обжаривающиеся на вогні. Потім це м’ясо зрізається тонкими смужками, змішується з зеленню і використовується як начинка для лаваша.
Хліб
Хліб традиційної турецької кухні – священний продукт, що готується він у вигляді тонкою і м’якою коржі. Потім у такий корж загортаються різні начинки – м’ясо, зелень, сир. Турецькі кухаря також можуть запропонувати лахмаджун, нагадує піцу.
Солодощі
Без східних солодощів повного уявлення про кулінарні традиції Туреччини не буде. Турецька кухня може запропонувати розкішний вибір – халва і пахлава, пудинг з айви і молочний кисіль, рахат-лукум і варення з інжиру, фаршировані персики. І завершить обід чашка міцної кави, який готується обов’язково в турці і на піску.
