Болетин болотний вважається умовно їстівним грибом. Жителі зарубіжних країн вважають його неїстівним. Серед грибників-аматорів він не набув популярності. Тому як він не володіє вираженими смаковими якостями. Якщо солити, то метушні з ним не менше, ніж з іншими грибами. А до вживання в свіжому вигляді, він взагалі не годиться з-за гіркуватого смаку.
Загальна інформація про грибі
Це представник сімейства Масленковых і порядку Болетовых. Люди цей гриб називають иванчиком, коров’яком, решетником азіатським або болотних і хибним масленком.
Характеристики болетина болотного
Болетин має трубчасту будову. Його тіло складається з шляпки та ніжки.
Капелюшок
Капелюшок за зовнішнім виглядом нагадує подушку. Вона має плосковипуклой форму з горбком посередині. Її діаметр становить від 5 до 10 див. Верхня її частина суховата, при обмацуванні — бархатиста, м’ясиста. Колір залежить від віку: у молодих – яскраво-червоний, бордовий або вишневий, а у старих капелюшок починає втрачати яскравість, стає блідою, жовтуватою.
Трубчастий гименофор – частина подболотника, на якій розташований гимений – шар, де зберігаються спори. Він розташований знизу капелюшки. Розходячись в радіальному напрямку, гименофор може переходити відразу до пластинки. Він має жовте забарвлення, що перетворюється поступово в буру. Трубчастий шар помітно опускається на ніжку.
М’якоть
М’якоть подболотника пофарбована в болотний відтінок, іноді проглядається ледь помітний синій колір. На смак явно гірчить. Запах молодого болетина практично невловимий, а ось старий пахне досить неприємно.
Ніжка
Ніжка знаходиться по центру капелюшки, іноді може бути зміщена. Її ширина — близько 2 см, довжина 5-7 див. Ніжка на вигляд бархатиста. Верхня частина жовта, підстава утолщено. На ньому можна помітити залишки кільця світло-червоного кольору.
Де росте болетин болотний
Основні місця зростання – листяного лісу, змішаного типів. Велику роль вологість не грає: подболотники однаково добре ростуть у сухих, вологих місцях. На території нашої країни вони ростуть на сході і заході Сибіру. За кордоном ареал поширення – Північна Америка, Азія.
Коли з’являється болетин болотний
Любителі подболотника повинні відправлятися на його пошуки з початку липня до вересня. Саме ці часові рамки є найкращим періодом для збору.
Їстівність болетина болотного
Як уже зазначалося, він є умовно-їстівними. Особливою популярністю він не користується через гіркуватого присмаку. Його використовують тільки для засолювання, і то рідко. Перед засоленням подболотник ретельно промивають: вимочують пару-трійку днів, постійно міняючи воду.
Види гриба болетина болотного
Розглянемо два основних види.
Болетин азіатський (Boletinus asiaticus)
Найбільша поширеність відзначається на заході і сході Сибіру, а також на Далекому Сході. Переважно росте в листяних лісах. Діаметр яскраво-червоного, пурпурного капелюшки досягає 12 див. Ніжка набагато менше, ніж довжина капелюшки. Сезон припадає на серпень-вересень.
Болетин полоножковый (Boletinus cavipes)
Капелюшок подболотника ще більше – 17 див. Забарвлення грибів жовта, іржаво-червона. Безпосередній ареал поширення – кедрові, листяні ліси. Збирають його з серпня по жовтень.
Цікаві факти про грибі
Кілька цікавих фактів:
- Це один з найдавніших грибів;
- Китайці використовують його для виготовлення настою, що застосовується від м’язових болів;
- Він знаходиться в Червоній книзі.
