Новорічне свято припадає на посаду і нерідко господині замислюються про те, що приготувати на святковий стіл в якості основного гарячого блюда.
Навіть без м’яса можна приготувати неймовірно смачне і дуже навіть новорічне блюдо, яке, безсумнівно, сподобається всім, і навіть дітям. Дивовижний за смаком пісний плов з чорносливом, приготований за цим рецептом, стане прикрасою вашого столу.
Готується він так само, як і звичайний плов, але оскільки тут не використовується м’ясо, то час приготування скорочується, а смак при цьому виходить просто чудовий.
Інгредієнти:
- рис — 1 склянка,
- нут — 1 склянка (відварити до напівготовності ),
- чорнослив без кісточки — 3/4 склянки,
- морква — 2 шт.,
- цибуля ріпчаста — 1 шт.,
- часник — 5-6 зубчиків,
- олія оливкова — 1/4 склянки,
- сіль — за смаком
- спеції — за смаком (коріандр, барбарис, зіра, куркума, паприка, сушена зелень, перець червоний гострий)
Як приготувати пісний плов з чорносливом:
Рис промиваємо кілька разів під холодною водою, а потім заливаємо гарячою водою і залишаємо на деякий час. Поки рис розмокає, ми займемося підготовкою овочів. Моркву чистимо і тремо на крупній тертці.
Ріпчасту цибулю нарізаємо на невеликі кубики. Чорнослив при необхідності промиваємо під холодною водою, а потім ріжемо на середні шматочки.
У казан, сотейник або сковороду з високими краями наливаємо оливкову олію і нагріваємо його. Тепер висипаємо на розпечене масло всі спеції крім зелені і обсмажуємо близько хвилини. Викладаємо нарізані цибулю і моркву і смажимо приблизно три хвилини, помішуючи, на середньому вогні.
Коли овочі стануть м’якими, додаємо напівготовий нут і чорнослив, обсмажуємо все разом ще три хвилини, а потім всипаємо сушену зелень, перемішуємо.
З рису зливаємо воду і викладаємо його на сковороду, розподіляємо рівномірно по всьому периметру.
Склянку води солимо (вода повинна бути більш солона, ніж готову страву) і акуратно вливаємо в сковороду.
Рідина повинна підніматися над рисом на пів сантиметра. Коли вода закипить, зменшуємо температуру і поміщаємо в середину сковороди зубчики часнику.
Тепер накриваємо сковороду кришкою і готуємо плов на повільному вогні протягом 35 хвилин.
Після закінчення часу відкриваємо кришку і збираємо рис з країв в середину гіркою так, щоб часник був повністю накритий рисом.
Закриваємо кришкою і залишаємо на повільному вогні ще на сім хвилин. Вимикаємо вогонь і перемішуємо.
Пісний плов з чорносливом готовий. Приємного апетиту!
