Піца з лисичками: як приготувати в домашніх умовах, рецепти з фото

Піца з лисичками не залишить нікого байдужим завдяки своїй ніжній начинці і тонкому тесту. Готове блюдо ідеально підійде для сімейного вечері, перекусу на роботі і будь-якого свята.

Піца з лисичками: як приготувати в домашніх умовах, рецепти з фото

Як приготувати піцу з лисичками

Улюблена мільйонами людей піца була придумана італійськими бідняками, які розстеляли тонке, просте тісто і додавали ті продукти, які могли собі дозволити.

У класичному рецепті рекомендується використовувати тісто, приготоване на дріжджах, але існують і більш швидкі варіанти. Для економії часу можна скористатися купівельними напівфабрикатом. Складно знайти продукти, з яких можна було б зробити начинку. Обов’язкові компоненти – томати та сир. Найбільш смачною виходить піца з додаванням лисичок, які не вимагають тривалої попередньої підготовки.

Перед приготуванням борошно обов’язково просівають для видалення сторонніх домішок і насичення її киснем. Лисички промивають і відварюють у воді не більше чверті години, потім нарізають великими шматками. Особливий смак і красивий зовнішній вигляд додасть зелень. Добре підходить кріп, кінза петрушка.

Сир будь-якого твердого сорту натирають на середній або великій тертці. Якщо в рецепті передбачається використання овочів, то їх нарізають згідно рецептурі.

Випікають піцу в духовій шафі або СВЧ-печі. Щоб нарізати піцу ідеально рівне – використовують спеціальний ніж, оснащений колесом. Є піцу прийнято руками.

Рада! Для приготування підходять не тільки свіжі лисички, але і заморожені.

Піца з лисичками: як приготувати в домашніх умовах, рецепти з фото

Рецепти піци з лисичками

У запропонованих рецепти з фото піци з лисичками покроково розписаний процес приготування, слідуючи якому легко приготувати смачне, апетитне і ароматне блюдо.

Піца з лисичками і ковбасою

Піца виходить соковитою, смачною, пахла лісовими грибами. Ідеальний варіант якщо мало вільного часу, так як тісто готується дуже швидко.

Потрібно:

Тісто:

  • масло вершкове – 100 г;
  • рослинна олія;
  • молоко – 120 мл теплої;
  • дріжджі – 10 г сухих;
  • борошно – 300 г;
  • сіль – 3 г;
  • цукор – 10 р.

Начинка:

  • томатний соус – 40 мл;
  • зелень – 10 г;
  • сметана – 40 мл;
  • твердий сир – 170 г;
  • ковбаса – 170 г копченої;
  • томати – 250 г;
  • лисички – 100 р.

Як готувати:

  • Промиті лисички залити водою і поварити 20 хвилин. Рідину злити, а гриби просушити паперовим рушником. Великі екземпляри нарізати.
  • Нарізати масло шматками. Розтопити в мікрохвильовці, не допускаючи кипіння.
  • Влити прогріте молоко. Підсолити, потім насипати цукор і дріжджі. Розмішати вінчиком. Насипати борошно.
  • Замісити м’яке, легке і не туге тісто. Борошно підсипати до тих пір, поки маса не перестане прилипати до рук.
  • Промазати маслом форму. У центр помістити тісто. Рівномірно розтягнути руками по дну і бортикам.
  • Промазати сумішшю сметани і томатного соусу. Розмістити нарізану на смужки ковбасу, потім лисички.
  • Томати, нарізані на кружечки, викласти наступним шаром. Присипати натертим сиром.
  • Поставити в духову піч. Готувати півгодини при температурному режимі 180°.
  • Готову страву при бажанні посипати дрібно посіченою зеленню або каперсами.
  • Піца з лисичками: як приготувати в домашніх умовах, рецепти з фото

    Вегетаріанська піца з лисичками

    Проста і ароматна піца порадує любителів вегетаріанської їжі і дозволить насолодитися смачною їжею під час Великого Посту.

    Знадобиться:

    • борошно – 120 г;
    • майонезний соус без яєць – 200 мл;
    • молоко – 120 мл;
    • сир – 170 г;
    • зелень;
    • рослинна олія – 60 мл;
    • цибуля – 130 г;
    • сіль – 2 г;
    • помідори черрі – 6-8 шт;
    • лисички відварені – 200 г;
    • консервована кукурудза – 100 р.

    Як готувати:

  • У борошно налити молоко і масло. Підсолити. Замісити тісто і скачати в кулю. Загорнути харчовою плівкою. Поки готується начинка – покласти в холодильник.
  • Нарізати тонкими півкільцями цибулю. Лисички нарізати пластинами. Перекласти в сковороду з олією і обсмажити. Овочі повинні придбати золотистий відтінок.
  • Нарізати часточками помідори.
  • Засмажку перекласти в сито і залишити на кілька хвилин, щоб стекли надлишки жиру.
  • Розкачати тісто і відправити в змащену маслом роз’ємну форму.
  • Розподілити шаром томати, потім лисички з цибулею. Посипати кукурудзою. Змастити соусом і посипати натертим сиром.
  • Відправити в розігріту духову піч на 20 хвилин. Температурний режим 200°.
  • Готову страву прикрасити зеленню. За смаком можна додати оливки за 10 хвилин до готовності.
  • Піца з лисичками: як приготувати в домашніх умовах, рецепти з фото

    Піца з лисичками і шинкою

    Шинка додасть страві ніжний присмак копченостей і зробить його більш ситним. Запропонований рецепт піци з лисичками в домашніх умовах відрізняється простотою приготування і не вимагає великих фінансових витрат.

    Знадобиться:

    • томати – 350 г;
    • лисички – 400 г варених;
    • кетчуп – 60 мл;
    • шинка – 200 г;
    • цибуля – 170 г;
    • сир – 200 г;
    • кріп.

    Тісто:

    • сухі дріжджі – 11 г;
    • борошно – 460 м;
    • цукор – 5 г;
    • вода – 200 мл;
    • сіль – 5 г;
    • рослинна олія – 60 мл

    Спосіб приготування:

  • Воду нагріти, не доводячи до кипіння. Насипати цукор, сіль, дріжджі, олію і борошно. Замісити тісто. Накрити тканиною і залишити до тих пір, поки воно не підніметься в 2 рази.
  • Нарізані на невеликі шматочки цибулю і лисички посмажити на сковороді з додаванням рослинної олії.
  • Розкачати тісто у великий круг і викласти на промазанный маслом деко.
  • Розподілити ложкою кетчуп і викласти цибулю з лисичками.
  • Шинку і помідори нарізати кільцями і викласти на гриби. Рівномірно посипати натертим сиром.
  • Випікати в духовій печі поки на поверхні не утвориться рум’яна кірочка. Температурний режим 200°. Готову піцу посипати кропом.
  • Рада! Маленькі цілі лисички допоможуть зробити піцу ще більш красивою і апетитною.

    Піца з лисичками: як приготувати в домашніх умовах, рецепти з фото

    Піца з креветками і лисичками

    Запропонований рецепт з фото піци з лисичками — відмінний варіант для любителів морепродуктів. Завдяки креветки блюдо придбає тонкий аромат і вразить усіх своїм вишуканим виглядом.

    Знадобиться:

    Тісто:

    • борошно – 180 г;
    • дріжджі – 10 г сухих;
    • оливкова олія – 80 мл;
    • вода 130 мл;
    • сіль – 2 р.

    Начинка:

    • очищені креветки – 350 г королівських;
    • петрушка – 10 г;
    • помідори – 160 г;
    • лисички 300 г варених;
    • кріп – 10 г;
    • сир – 300 р.

    Соус:

    • базилік – 5 м;
    • часник – 2 зубчики;
    • сіль;
    • томатна паста – 50 мл

    Спосіб приготування:

  • У воду насипати сіль і ложку борошна. Розмішати віночком до однорідності. Додати дріжджі. Ретельно перемішати і залишити на чверть години. Коли опара збільшиться в 3 рази, влити оливкову олію і насипати борошно.
  • Замісити тісто. Накрити тканиною і залишити на годину. Маса за цей час зросте ще мінімум в 2 рази.
  • Лисички нарізати скибочками і підсмажити в олії. Підсолити і залишити до повного охолодження.
  • Нашаткувати зелень. Якщо не подобається присмак кропу і петрушки, то можна виключити їх зі складу. Натерти сир. Нарізати кубиками томати.
  • Пропустити через прес часник. З’єднати з томатною пастою, дрібно нарізаним базиліком і сіллю.
  • Розкачати тісто, зробити виделкою на поверхні проколи. Змастити томатним соусом і посипати половиною сирної стружки. Розподілити лисички і креветки.
  • Накрити шматочками помідор. Посипати зеленню і залишилися сиром.
  • Відправити в духову піч. Температурний режим 200°. Запікати 20 хвилин.
  • Рада! Визначити готовність можна за кольором сирної скоринки. Коли вона придбає гарний перламутровий відтінок, піца готова.

    Піца з лисичками: як приготувати в домашніх умовах, рецепти з фото

    Піца з лисичками, квасолею і яйцем

    Зробити смак начинки більш ніжним допоможе сметана. При бажанні її можна замінити грецьким йогуртом або майонезом.

    Знадобиться:

    Тісто:

    • молоко – 600 мл;
    • сіль;
    • борошно – 230 г;
    • рослинна олія – 40 мл;
    • дріжджі – 18 г сухих.

    Начинка:

    • лисички – 250 г відварених;
    • сіль;
    • яйце – 3 шт.;
    • спеції – 5 г будь-яких;
    • сметана – 70 мл;
    • квасоля консервована – 50 г;
    • зелень – 10 г;
    • масло – 10 г вершкового.

    Як готувати:

  • Молоко знадобиться тепле. Розчинити дріжджі і влити олію. Перемішати.
  • Насипати сіль і борошно. Вимісити тісто. Скачати кулю, накрити рушником і прибрати в тепле місце на годину.
  • Розкачати тонкий коло і перекласти на деко.
  • Подрібнити лисички. Відварити яйця і нарізати тонкими часточками.
  • Промазати тісто вершковим маслом. Розподілити лисички, потім квасоля. Вкрити яйцями. Посипати спеціями і сіллю. Полити сметаною.
  • Випікати в духовій печі півгодини. Температурний режим 180°.
  • Перекласти на блюдо і посипати посіченою зеленню.
  • Важливо! Сік з овочів необхідно зливати. Тісто добре вбирає рідину, з-за цього піца стає мокрою і не смачною.

    Піца з лисичками: як приготувати в домашніх умовах, рецепти з фото

    Калорійність

    Запропоновані рецепти в залежності від вхідних в склад продуктів мають різну калорійність. Піца з лисичками і ковбасою в 100 г містить 174 ккал, вегетаріанська – 220 ккал, з шинкою – 175 ккал, з креветками – 184 ккал, з квасолею і яйцями – 153 ккал.

    Піца з лисичками: як приготувати в домашніх умовах, рецепти з фото

    Рада! Щоб заощадити час, можна скористатися купівельними готовим тестом.

    Висновок

    При дотриманні всіх рекомендацій піца з лисичками вийде з першого разу навіть у початківців кулінарів. Не треба боятися експериментувати. До складу дозволяється додавати будь-які овочі, зелень і спеції за смаком. Головна умова – всі продукти повинні бути свіжими.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь