Цей пиріг приготує навіть сама починаюча кулинарочка, т. к. готується він дуже і дуже просто. Крім того, ще одним чудовим плюсом в його бік буде те, що він не вимагає якихось спеціальних продуктів, а на смак він просто дивовижний.
Продукти для тіста:
Молоко – 85мл
Вершкове масло – 85гр
Яйце – 1 шт
Цукор – 6 ст. л.
Ванільний концентрат – 1 ч. л.
Розпушувач для випічки – 2ч.л.
Борошно – 2,5 ст
Сіль – на кінчику ч. л.
Продукти для начинки:
Протертий сир – 500гр
Цукор – 3 ст. л.
Манка – 2 ст. л.
Яйця – 2 шт
Цедра лимона – від 1 шт
Ванільний концентрат – 1 ч. л.
В’ялена вишня або родзинки – 100гр.
Рецепт приготування пісочного пирога з сиром:
Беремо звичайну каструлю, в яку наливаємо молоко, а також додаємо вершкове масло, розрізане на невеликі кубики, і цукор. На середньому вогні доводимо все до кипіння і просто варимо до тих пір, поки масло з цукром не розтануть. Залишаємо охолонути до стану трохи тепліше кімнатної температури.
Окремо змішуємо всі інгредієнти для начинки і приблизно в цей час, можна включити духовку для нагрівання на 180?С.
Окремо просіваємо борошно вищого сорту.
В нашу вже остигнула молочно-цукрову суміш потрібно додати яйце і ретельно його перемішати. Потім висипаємо сюди ж розпушувач і швидко-швидко перемішуємо, зверніть увагу – має вспінитися. Потім виливаємо все це в борошно і замішуємо приємне і гладке тісто.
Тепер отримане тісто ділимо на дві майже рівні половинки.
Беремо аркуш паперу для випічки і на ньому розкачуємо ту половинку тіста, яка поменше в прямокутник зі сторонами 20 на 30 див. Якщо тісто вийшло дуже липким, тоді під час розкочування можна додати трохи борошна.
Потім цей лист з папером і тестом переносимо на деко від духової шафи і зверху розподіляємо рівним шаром начинку.
Окремо беремо ще один аркуш паперу для випічки і на неї другу частину тіста розкачуємо, прямокутник повинен вийти на 24 34 див. Потім цю частину тесту потрібно часто-часто попроколювати звичайною виделкою. Тепер робимо такий цікавий маневр – накручуємо тісто разом з папером на качалку (тісто має вийти зовні) і переносимо його на лист. Зручно тим, що потрібно просто розгорнути, в процесі як-би вкриваємо нашу начинку, а кінці тесту по-периметру скріплюємо між собою, не забувши зняти верхній шар паперу для випічки.
Тепер просто ставимо лист в заздалегідь розігріту духовку і печемо до тих пір, коли кірка пирога стане рум’яною, за часом це приблизно хвилин 30-40.
Витягуємо пиріг, посипаємо цукровою пудрою і залишаємо його охолонути. А взагалі помічено, що якщо залишити пиріг настоятися до 10 годин, тоді він стає ще смачніше.
