Рулет картопляний з овочами і грибами – смачне, легке і одночасно ситна страва, яке відрізняється оригінальною подачею і простотою процесу приготування. Воно гарантовано стане «родзинкою» як щоденного прийому їжі, так і будь-якого святкового застілля. Цей рулет може подаватися в якості базового страви або як закуска. Ця страва є пісним, тому воно неодмінно сподобається вегетаріанцям, а також тим, хто дотримується Посту, чи стежить за фігурою.
В 100 г готового виробу міститься (м): 13,23 вуглеводів, 4,74 жирів, 2,05 білків. Калорійність становить 102,81 ккал. Орієнтовний період готування: 60 хвилин. Кількість порцій: 5.
Базові інгредієнти
- Морква -250 р.
- Крохмаль харчовий – 3 столових ложки.
- Пюре картопляне – около700 р.
- Ріпчасту цибулю -250 р.
- Свіжі гриби (печериці) -250 р.
- Зелень петрушки або кропу – приблизно грам 20.
- Спеції – за смаком.
Для смаження радять використовувати рафінована соняшникова або оливкова олія.
Покроковий рецепт картопляного рулети з грибами
1) Очистіть цибулю і моркву, потім помийте. Цибулю дрібно наріжте, моркву – потріть на середній тертці. На розігріту сковороду налийте трохи олії, висипте цибулю, обсмажте на сильному вогні до ніжно-золотавого кольору. Додайте моркву і продовжуйте смажити поки вона не стане м’якою. Це займе приблизно хвилини три. Щоб овочі не підгоріли – не забувайте регулярно все перемішувати.
2) Вимийте гриби, наріжте їх маленькими кубиками і покладіть на сковороду до цибулі і моркви. Смажте всі ще три хвилини, постійно помішуючи. Приправте і посоліть за смаком.
3) Приготуйте картопляне пюре, ретельно розбиваючи всі грудочки. Додайте крохмаль харчовий, добре розмішайте. Застеліть деко папером для випічки і викладіть туди отриману масу. У попередньо розігріту до 200-220 градусів духовку поставте лист. Орієнтовний час випікання – хвилин 15-20.
4) Після того як картопляна суміш трохи підрум’яниться, доставте деко з духовки.
5) Рівномірно розподіліть начинку по пласту, а потім присипте все дрібно нашаткованої зеленню (кропом, петрушкою, кінзою і т. д.).
6) Обережно поверніть пласт в рулет, акуратно при цьому відділяючи від пергаменту. За допомогою силіконової пензлика змастіть його поверхню тонким шаром рослинного масла і поставте ще хвилин на 15 в духовку.
7) Порційно поріжте, викладіть на блюдо. Прикрасьте листочками свіжої петрушки.
При бажанні полити кетчупом.
Тепер ви знаєте, як приготувати картопляний рулет з грибами, тому зможете здивувати друзів і рідних в будь-який зручний для вас час.
Важливо додати, що цю страву подають як в теплом, так і в охолодженому вигляді. Особливо воно гармонійно поєднується не тільки з кетчупом, але і зі сметаною будь-якого відсотка жирності.
