Зварити овочевий бульйон з корінням і опустити в нього шатковану свіжу капусту.
Поки капуста вариться, згасити в товстостінній сковороді під кришкою, в який попередньо налити трохи маринаду з рослинним маслом з-під маринованого солодкого перцю, нарізані моркву, цибулю, помідори або томатну пасту до готовності овочів.
У каструлю з вариться капустою викласти різаний кубиками або брусочками картоплю і варити ще 15 хвилин на середньому вогні.
Потім викласти в каструлю з борщем тушковані овочі і різаний соломкою солодкий маринований перець, прянощі (лавровий лист, сушену зелень, перець горошком) і поварити ще близько 5 хвилин на слабкому вогні.
Якщо є свіжий солодкий перець, то можна готувати такі щи з ним. Тоді різані овочі (цибуля, морква, помідори) слід злегка обсмажити в рослинному маслі і, підлив бульйону варящихся щів, тушкувати до готовності на слабкому вогні.
Інгредієнти пісних щів:
- свіжа білокачанна капуста — 1/3 середнього качана;
- свіжий картопля — 5 картоплин;
- цибуля ріпчаста — 1 цибулина;
- помідори стиглі — 2-3 штуки або томатна паста -2-3 столових ложки;
- маринований солодкий перець — 1/3 півлітрової банки;
- спеції та сіль — за смаком.
