Пісні щі з квашеної капусти з квасолеюПісні щі з квашеної капусти з квасолею – смачне, вітамінне, апетитне, просте в приготуванні дієтичне блюдо. Пісні щі з квашеної капусти з квасолею готуються без м’яса, тваринних жирів і рослинних олій. Інгредієнти страви попередньо не обсмажуються на олії, забезпечуючи низьку калорійність, легку засвоюваність і збереження цінних властивостей продуктів. Пісні щі з квашеної капусти виходять поживними, завдяки додаванню в блюдо квасолі. Квасолеві боби підійдуть будь-якого кольору: червоні, білі, строкаті. Переважно попередньо зварити їх самим, не використовуючи консервовану фабричну квасоля. Квашена капуста – природне джерело вітаміну С, надає готовому супу приємну кислинку і зміцнює ослаблений за зиму організм. На другий день суп стає ще смачніше, тому готувати щі з квашеною капустою можна відразу на кілька днів, пропорційно збільшуючи необхідну кількість інгредієнтів рецепта. Пісні щі з квашеної капусти з квасолею ситний, легкозасвоюваний, низькокалорійний суп, підходить для дієтичного, вегетаріанського меню здорового харчування і пісного столу. Подається суп традиційно зі сметаною зниженої жирності, рубаною зеленню, тостами, натертими часником або сухариками з висівкового хліба. Вегетаріанський і пісний варіанти готового страви сметаною не заправляються.

На фото пісні щі з квашеної капусти з квасолею, приготовані для пісного столу, не заправлені сметаною.

Інгредієнти на 4 літри супу

  • Квашена капуста — 500 г
  • Сухі квасолеві боби — 200 г
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт
  • Морква — 1 шт
  • Болгарський перець — 1 шт
  • Часник — 3 зубчики
  • Лавровий лист 2 шт
  • Чорний перець — 7 горошків
  • Сіль за смаком

Пісні щі з квашеної капусти – рецепт приготування

  • Сухі квасолеві боби ретельно промиваємо холодною водою. Замочуємо на ніч (6-8 годин). Варимо на повільному вогні до готовності близько години.
  • Віджимаємо, нарізаємо квашену капусту. Тушкуємо до м’якості без олії на повільному вогні півгодини.
  • Очищаємо овочі. Шаткуємо крупною соломкою моркву, нарізаємо тонкими кільцями або півкільцями ріпчасту цибулю, болгарський перець, рубаємо часник.
  • У каструлю наливаємо три літри води, включаємо сильний вогонь, доводимо воду до кипіння.
  • Підготовлені овочі викладаємо в киплячу воду в такій послідовності: нарізані моркву, ріпчасту цибулю, болгарський перець. Варимо на середньому вогні.
  • Через п’ятнадцять хвилин додаємо потушенную квашену капусту попередньо зварену квасолю. Даємо супу потомитися на повільному вогні двадцять хвилин.
  • Додаємо прянощі та приправи: чорний перець, лавровий лист, рубаний часник, зелень, сіль. Через п’ять хвилин суп готовий.
  • Подаємо щі з квашеної капусти з квасолею гарячими, приправленими нежирної сметаною, рубаною зеленню з сухариками з висівкового хліба або тостами, натертими часником. Суп для пісного або вегетаріанського столу сметаною не заправляється.
  • Соц закладки
    Соц закладки