Млинцями любили ласувати не тільки на Русі. Ці тонкі борошняні коржики користувалися успіхом у Стародавньому Китаї, Ефіопії, Індії та інших стародавніх державах. Це не дивно: при своїй ситності і смакових якостях млинці – чи не найбільш економічне борошняний виріб, вимагає мінімальної кількості борошна і невеликих витрат часу. Традиційно їх готують з додаванням молока, масла, яєць, що робить їх досить калорійним стравою. Однак і в піст можна порадувати сім’ю ароматною гіркою млинців на столі. Пропонуємо вам випробувати простий млинцевий рецепт, який і в пост дозволить поїсти зі смаком та користю.
У нашому ми використовуємо не солодку начинку, але такі млинці можна готувати і з фруктово-ягідною начинкою.
Рецепт розрахований на 9-10 млинців:
Готуємо пісне тісто:
- 1,5 склянки борошна,
- 2 склянки води,
- чайна ложка сухих дріжджів,
- їдальня ложка цукру,
- половина чайної ложки солі,
- 2 ложки (столові) рослинного масла.
У теплій воді розвести дріжджі, цукор. Дріжджі повинні настоятися протягом 15 хвилин. Додавши солі і борошна, розмішуємо віночком. Помішуючи, додаємо рослинне масло. При правильному вимішування в суміші не повинно виникати грудок. Грудки псують смак і вид млинців. Отримане тісто поставте в тепле місце (27-32*) і дайте йому піднятися.
Готуємо начинку:
- 9 ложок (їдалень) відвареною гречаною каші
- 1 середніх розмірів цибулина
- жменя сухих грибів їх, до речі, ми застосовували і в рецепті свинини з грибами
- 2 ложки (столові) рослинного масла
Відварені гриби дрібно нарізаємо. Дрібно нарізаємо цибулю і обсмажуємо на олії до золотистого відтінку. Змішуємо гриби, цибулю, гречану кашу і отриману суміш злегка обсмажуємо на сковорідці.
Готуємо млинці:
На сковорідці (бажано, на спеціальній) смажимо тонкі млинці.
Фаршируємо їх у вигляді конвертиків, або трубочок. Готові млинці обсмажуємо з кожного боку на сковороді до появи рум’яної скоринки. Для обжарювання знадобляться 1-2 ложки рослинної олії.
Вже готово! Ароматні і смачні млинці на вашому столі! 
