Пісні кекси - Htwtgn | Диво-Кухар

Рецепт пісних кексів може стати досить приємним і смачним доповненням до столу у Великий піст, який розпочнеться вже наступного тижня. Так само, як млинці на воді, пісні кексики можуть викликати зрозуміле здивування у ласунів. Багато моїх знайомих досі впевнені, що пісна випічка сильно програє здобної, листкової або пісочної. Однак це неправда. Хоча основу пісного тіста для кексів у більшості рецептів становить вода, її можна замінити на сік, морс, мед або відвар з фруктів, ягід.

Приготувати смачний, пісний кекс можна, і найкращим варіантом, який підходить для таких рецептів є дріжджове тісто. Ці кекси з тіста на дріжджах печуться незалежно від будь-яких свят, при дотриманні постів і дієт. Випічка, подібна цій, актуальна завжди завдяки своїй невисокій калорійності. Взимку в якості начинки можна використовувати заморожені ягоди, сухофрукти, моркву, а влітку свіжу вишню, яблука або гарбуз.

Пісні кекси Htwtgn | Диво Кухар

Інгредієнти для рецепта пісних кексів:

несолодкий сік або компот із сухофруктів – склянку-півтори;
борошно пшеничне вищого сорту;
вода – 1 склянка;
дріжджі сухі, моментальні – 1 ч. л.;
цукор-пісок – 3-4 ст. л.;
ванілін – 1 пакетик;
олія соняшникова без запаху – 5-6 ст. л.;
шматочки цукатів, родзинки, розпарений мак (за бажанням);
різнобарвна «посипання» (як для пасок);
сіль.

Рецепт пісних кексів:

У миску наливаємо теплу воду і розмішуємо в ній дріжджі, цукровий пісок і щіпку солі.

Потім виливаємо в масу масло, ванілін і поступово підсипаємо просіяне борошно.

Далі вимішуємо суміш до тих пір, поки вона не буде злегка прилипати до рук.

Перекладаємо тісто в пакет або накриваємо харчовою плівкою і залишаємо до швидкого підйому в теплому місці.

Потім обминаємо тісто руками, додаємо шматочки цукатів, мак або сухофрукти, ще раз перемішуємо.

У силіконові або металеві форми (у мене були паперові, разові), змащені олією, викладаємо тісто до третини обсягу.

Змащуємо за допомогою пензлика поверхню кожного кексу маслом або солодким чаєм і покриваємо «посипками».

Далі залишаємо наповнені форми для кексів при кімнатній температурі до збільшення об’єму тіста в два рази.

Поміщаємо кексики в розігріту до 200оС духовку і випікаємо до рум’яної скоринки, готовність перевіряємо зубочисткою.

Готові пісні кекси виймаємо, при бажанні посипаємо цукровою пудрою і подаємо з чаєм, кавою або киселем. Пісні кексики довго не черствіють і не покриваються цвіллю, так як дріжджове тісто замішане не на молоці та яйцях, а на воді. Цей рецепт може бути використаний і для випічки пасхальних кексів.

Приємного апетиту!