Чого тільки не варять, не смажать і не печуть з гарбуза, тому що вона годиться для приготування десертних і гострих страв з різними приправами. Враховуючи її велику користь для метаболізму в організмі людини, страви з гарбуза потрібно їсти і частіше, придумуючи для себе найоптимальніші варіанти її вживання, починаючи в сирому вигляді в якості стружки через тертку, закінчуючи варенням з гарбуза.
Зараз мова йде про каші з гарбуза з манною крупою. Так як я шліфований рис не вживаю з-за його високої углеводистости, а коричневий у нас не продається, то вибираю манну крупу.
Гарбуз очистити, промити, зняти і не викинути шкірку, щоб засушити і пити як гепатопротекторний чай. Очищену і різану на зручні для терки шматки гарбуза потерти на крупній стороні.
Отриману гарбузову стружку помістити в товстостінну ємність, залити холодною водою трохи вище рівня маси, трохи посолити і тушкувати на слабкому вогні під кришкою до готовності при періодичному помішуванні.
Коли гарбуз дійде до м’якості, помішуючи всипати манну крупу в невеликій кількості, щоб каша з гарбуза зберегла гарний помаранчевий колір, і при постійному помішуванні загасити її хвилин 5.
Інгредієнти для гарбузової каші:
- Гарбуз свіжа — 500 грамів;
- Вода питна — 2 склянки;
- Крупа манна — 2 столові ложки;
- Сіль — 1/3 чайної ложки.
Наостанок потрібно нашої каші постояти накритому рушником ще хвилин 5 і можна розкладати гарячої, додаючи ті інгредієнти, які вам подобаються: дезодорована олія оливкова — тим, хто постує; непостящимся — вершкове масло або вершки; можна і зовсім без всякого масла в дні суворого посту полити, наприклад, малиновим сиропом; любителям гострої каші з гарбуза — додати майонез або інший гострий соус з приправами; можна використовувати як комбінований гарнір до м’ясної страви. Головне в цьому невигадливо блюді — користь, простота і варіативність.
