Я великий любитель страв з печінки, особливо печінкових оладок. Нещодавно я відкрила для себе вдосконалений рецепт цієї страви. За нього оладки виходять дивно ніжними, пишними. Навіть полежавши в холодильнику, вони не втрачають м’якість. Печінкові оладки – це швидко, корисно і дуже смачно! Спробуйте новий рецепт!, Рецепти других страв,

 

Інгредієнти:

 

печінка будь-яка (я використовую свинячу) – 500 г

цибуля ріпчаста – 1-2 шт.

морква середнього розміру – 1 шт.

кефір (або кисле молоко) – 150 г

сода негашене – 0.75 ч. л.

яйця курячі – 2 шт.

борошно пшеничне – 3-4 ст. л.

сіль – за смаком

чорний мелений перець – на кінчику ножа

рослинне масло – для смаження

 

Процес приготування:

 

Пишні печінкові оладки з кефіром, фото рецепт

1. Кефір переливаємо в глибоку ємність. Додаємо неповну чайну ложку соди. Перемішуємо. Залишаємо при кімнатній температурі на деякий час. В той час, як ви будете зайняті іншими етапами приготування, кефірна суміш візьметься шапкою. Цей інгредієнт додасть м’якість і пишність печінковим оладок.

Пишні печінкові оладки з кефіром, фото рецепт

2. Поки сода гаситься в кефірі, займемося іншими інгредієнтами. Печінку ретельно вимити. Можна замочити її не на довго в чистій холодній воді. Просушити і подрібнити блендером або пропустити на м’ясорубці.

Ріпчасту цибулю нарізаємо дуже дрібними кубиками. Моркву натерти на дрібній тертці, а потім порубати ножем поперек. За бажанням овочі теж можна пропустити через м’ясорубку, щоб заощадити час. Додаємо подрібнені овочі до печінки. Іноді я овочі обсмажую на невеликій кількості рослинного або вершкового масла. Пасеровані овочі додають інший смак печінковим оладок.

Пишні печінкові оладки з кефіром, фото рецепт

3. До овочів і печінки вбиваємо два яйця. За смаком додаємо сіль і чорний мелений перець, сметану з содою. Перемішуємо ложкою або міксером. Поступово додаємо просіяне борошно. Замішуємо тісто консистенції нежирної сметани. Залишаємо тісто на 10 хвилин “відпочити”.

Пишні печінкові оладки з кефіром, фото рецепт

4. Розігріваємо сковороду. Додаємо трохи олії. Ложкою викладаємо оладки круглої або овальної форми. Обсмажуємо з двох боків до рум’яної скоринки

Пишні печінкові оладки з кефіром, фото рецепт

5. Готові оладки викладаємо на тарілку. Вони смачні як в теплом, так і в охолодженому вигляді. Можна пересмажити весь фарш і зберігати котлетки в холодильнику. Або смажити їх по мірі необхідності. Печінковий фарш також прекрасно зберігається в холодильнику. Приємного апетиту!

Схожі:
Соц закладки