Одне з найбільш доступний за ціною, але одночасно смачних і популярних страв – смажені пиріжки з капустою. Завдяки рум’яної скоринки, соковитою начинкою, аппетитному аромату це ласощі люблять як дорослі, так і діти. Пиріжки, як правило, роблять на кефірі, з дріжджового/без дріжджового або листкового тіста. Все залежить від особистих уподобань і наявності вільного часу. Капуста для наповнення підходить як свіжа, так і квашена. При бажанні можна також додати нарізані кубиками варені яйця.
Щоб зрозуміти, як правильно приготувати цю страву – прочитайте покроковий рецепт смажених пиріжків з капустою, представлений нижче.
Важливо додати, що в 100 грамах готового продукту приблизно міститься:9,81 граммбелков,30,39 граммуглеводов,14,59 граммжиров. Калорійність складає 288, 75 ккал (від денної норми – 14%).
Базові інгредієнти
Для приготування вам знадобиться:
- Вода кип’ячена (тепла) – 600 мл.
- Капуста -400 р.
- Борошно -750 р.
- Морква – штука (велика).
- Цукор – ? чайної ложечки.
- Цибуля ріпчаста (великого розміру) – штука.
- Дріжджі сухі -10 р.
- Сіль – за смаком.
Для смаження краще всього взяти соняшникова або оливкова олія.
Покроковий рецепт смажених пиріжків з капустою на сухих дріжджах:
1) капусту Помийте і дрібно наріжте. На попередньо розігріту сковороду/сотейник налийте рослинне масло і викладіть капусту. Трохи посоліть, добре перемішайте і обсмажте п’ять хвилин на повільному вогні. Не забувайте постійно помішувати.
2) Очистіть цибулю і моркву, вимийте. Цибулю дрібно наріжте, моркву – потріть на тертці. Додайте овочі до капусти і смажте ще близько десяти-п’ятнадцяти хвилин, не збільшуючи вогонь. При необхідності додайте ще трохи олії. Щоб начинка не підгоріла – перемішуйте її.
3) Перекладіть овочі в глибоку ємність, дайте охолонути.
4) Далі детально розписаний рецепт тіста для смажених пиріжків з капустою. Візьміть велику миску, залити 500 мл теплої кип’яченої/очищеної води (не гарячої). Потім всипте цукор і сіль (чайну ложечку). Розведіть в 100 мл теплої води сухі дріжджі до повного розчинення (важливо, щоб вони були свіжими і додати в миску.
5) Просійте борошно і поступово засипте її в ємність, акуратно розмішуючи дерев’яною ложкою. Тісто буде трохи рідким. Утепліть його і поставте в захищене від протягів місце хвилин на 40. Коли воно підніметься, влийте столову ложку рослинного масла, перемішайте і залиште на 20 хвилин підходити.
6) Присипте борошном робочу зону і викладіть на неї невеликі, сформовані з тіста коржика. У центр кожного покладіть остигнула начинку і надійно, щоб наповнення не висипалося при готуванні, защипайте краю.
7) Пиріжки обсмажте з двох боків на повільному вогні, використовуючи невелику кількість масла. Вони повинні покритися апетитною хрусткою скоринкою. При смаженні сковороду краще накрити кришкою.
Тепер ви точно знаєте, як приготувати пиріжки з капустою на сковороді, і зможете радувати близьких цією стравою хоч кожен день. Подають їх, як правило, в теплому вигляді з свежезаваренним гарячим зеленим або чорним чаєм.
