Здрастуйте, дорогі читачі!
Сьогодні я поділюся з вами рецептом, який мене часто виручає.
Життя все прискорює і прискорює темп. Хочеться все встигнути, а часу мало. А домашніх хочеться почастувати чимось смачненьким. На такі випадки у кожної господині є свої фірмові рецепти. Ось і ці пиріжки з капустою на швидку руку саме для таких випадків.
Пиріжки з капустою на швидку руку
Це не традиційні пиріжки, коли начинка кладеться в тісто і защипывается. Це виходять такі пиріжки-рулетики з капустою.
Ці пиріжки дуже добре приготувати і взяти в дорогу, коли часу мало.
Спочатку готуємо начинку з капусти та зелені.
Начинка для пиріжків з капусти та зелені
Половинку невеликого качана дрібно нашаткувати, натерти одну невелику моркву і згасити на рослинному маслі до м’якості. В кінці додати дрібно порубаний пучок петрушки і зелену цибулю і ще трохи загасити.
До речі, про капусту. Те, що вона дуже корисна, напевно, знають всі. Але капуста, крім всього іншого, володіє негативною калорійністю, тобто на перетравлення таких продуктів організм витрачає більше калорій, ніж отримує. Це треба взяти на замітку тим, хто бажає схуднути. Ось ще рецепт пісних котлет з капусти.
Начинку можна приготувати заздалегідь. Перед тим, як класти начинку в тісто, додайте 3 краплі ефірної олії кмину і добре перемішайте. Капуста дуже корисна при хворобах шлунка, масло кмину так само дуже добре підходить при даних проблем, так що капуста і кмин прекрасно поєднуються один з одним.
Підійшла черга тесту.
Сирне тісто для пиріжків
Сирне тісто – це універсальне тісто для господині. Готується швидко, виходить смачно і головне корисно. Подивіться ще рецепт сирного печива з лимонною начинкою
Для тіста беремо 2 пачки сиру по 200 р., 3-4 яйця (дрібних 4, великих 3) 1 ст. ложка цукру, 0.5 ч. ложки солі і соди. Соду гасити не потрібно. Все ретельно перемішуємо і додаємо борошно, щоб вийшло еластичне тісто, як для сирників.
Тісто ділимо на 2 частини, просто для зручності, так простіше працювати.
Приготування пиріжків.
Кожну частину розкачуємо у вигляді коржі товщиною приблизно 3-4 мм і шириною близько 25 см Довжина вже як вийде.
На тісто викладаємо рівномірним шаром начинку, відступивши трохи від країв. І звертаємо рулетик.
Рулет нарізаємо на шматочки шириною 2-3 см Кожний відрізаний шматочок обвалюємо в борошні й злегка приплющиваем. У вас повинно вийти щось схоже на це.
Тепер залишається тільки обсмажити наші рулетики. Смажимо на олії до рум’яної скоринки. Смажаться вони дуже швидко, так що стежте, щоб не підгоріли.
До речі, з цього ж тіста можна зробити і традиційні пиріжки, коли начинка защипывается, а можна порізати у вигляді хмизу і посмажити. І так, і так буде смачно.
Приємного апетиту!
У дитинстві дід мені загадував загадки про капусту, козу і вовка, як їх потрібно переправити на інший берег на човні, що б вони не з’їли один одного. Пропоную згадати дитинство і подивитися вирішення цієї задачки.
