Пиріжки в мультиварці з прісного тіста – відмінне доповнення до недільного обіду, коли ви зварили каструлю борщу, загасили м’ясо, і вам не вистачає якогось швидкого десерту. У цьому випадку відмінно підійдуть пиріжки з вишнею або з яблуками.
Також добре приготувати пиріжки, які можна подавати до першого блюда – до супу або зеленого борщу. Тут стане в нагоді начинка з риби з яйцем, рису з яйцем, з ліверу (печінка, легені) або з картоплі з додаванням грибів, цибулі або зелені.
Інгредієнти:
Для начинки:
- картопля – 1 кг;
- цибуля – 1 велика цибулина;
- олія соняшникова – 3-4 їдальні ложки;
- кріп – 1 пучок;
- сіль – за смаком.
Для тіста:
- борошно біле вищого гатунку – 0,5-0,8 кг (в залежності від якості борошна);
- яйця – 2 шт.;
- кефір – 1 склянка;
- сода – 0,5 чайної ложки;
- цукор – 1 столова ложка;
- сіль – 1 / 3 чайної ложки;
- соняшникова олія – 2 столові ложки;
- крім того – соняшникова олія для смаження.
Як приготувати пиріжки в мультиварці:
Почнемо готувати пиріжки з начинки. Картоплю миємо, чистимо, відварюємо в підсоленій воді, мнемо толкушкой для пюре.
Цибулю чистимо, дрібно нарізаємо, обсмажуємо до золотистого кольору на соняшниковій олії і викладаємо на картоплю.
Кріп миємо в проточній воді, видаляємо товсті стеблинки, дрібно нарізаємо і кладемо в каструлю до картопляного пюре.
Добре перемішуємо, додавши трохи води, в якій варилася картопля. Після цього начинку відставляємо убік – остигати.
Тепер настала черга для тіста.
У велику миску кладемо всі рідкі інгредієнти тіста: яйця, кефір, дві столові ложки соняшникової олії, а також додаємо сіль, столову ложку цукру і пів чайної ложки харчової соди.
Поступово всипаючи в миску борошно, замішуємо м’яке тісто. Борошна додайте в тісто «скільки візьме». На столі, посипаному борошном, добре вимісіть тісто до однорідної м’якої текстури.
Розділіть тісто на дві частини, одну з яких відкладіть в сторону, обернувши харчовою плівкою (щоб тісто не всихало).
Іншу частину розкачайте в невелику «ковбаску діаметром 5-6 см і розріжте на шматочки, кожен з яких обваляйте в борошні з двох сторін.
Качалкою розкачайте кожен шматочок в невеликий диск, покладіть в центр диска ложечку начинки і сформуйте пиріжки.
Мультиварку попередньо розігріваємо 20 хвилин в режимі «Підігрів», потім переводимо в режим «Смаження», наливаємо на дно каструлі соняшникової олії на висоту приблизно 0,5-1 см, даємо каструлі ще прогрітися 3-5 хв. і обсмажуємо наші пиріжки у відкритій мультиварці по 10-12 хвилин з кожного боку.
Точно також посмажте пиріжки з іншої частини тесту. Якщо воно трохи обм’якнуло і липне до рук, попередньо злегка обмесите його, додавши трохи борошна.
Готові пиріжки вийміть щипцями з мультиварки і покладіть на блюдо для остигання. Приємного апетиту!
