Всім доброго часу доби!
Настало літо, пішла перша зелень, і треба більше і частіше використовувати її в харчуванні. Тому сьогодні приготуємо пиріжки-рулетики з сирного тіста з начинкою із зелені.
Пиріжки-рулетики з сирного тіста з начинкою із зелені.
Кожна зелена травичка на нашому городі має певний набір вітамінів і по-своєму корисна. Традиційно ми готуємо різні салати із зелені, додаємо її в різні страви в якості приправи. А сьогодні зелень буде служити начинкою для рулетиків – пиріжків.
Рецепт сирного тіста для пиріжків або рулетиків.
Рецепт сирного тіста для рулетиків я взяла такий же, як і для пиріжків на швидку руку з капустою. Та й процес приготування такий же. Повторюватися не буду. Подивіться. А ось про начинку – напишу.
Начинка із зелені для пиріжків або рулетиків.
Для начинки беремо багато свіжої зелені – великий пучок кропу, молодий зелений лук, листя шпинату і щавлю, петрушку. Пропорції довільні.
Зелень для начинки пиріжків
Особливу пікантність смаку додасть кілька гілочок садового чебрецю або по-іншому чабру. Якщо разом з кропом потрапить мокриця – теж не викидайте. Молода вона дуже навіть корисна і смачна.
Отже, всю зелень миємо, потім ріжемо. На сковорідці розпускаємо шматочок вершкового масла і по черзі додаємо зелень – спочатку цибулю, потім шпинат, петрушку, кріп , кілька листочків щавлю. Всі злегка припускаємо, що б зелень обм’якла і осіла, в самому кінці солимо.
У цьому рецепті я ніяких спецій не додаю, всі трави пряні, і так містять багато ефірних масел, що додають аромат.
До остиглої зеленої маси додаємо 4 зварених круто і порізаних яйця, 2-3 ст. л. відвареного розсипчастого рису. Яйця ріжемо кубиками.
Все перемішуємо і наша начинка для рулетиків готова.
Тісто розкачуємо, кладемо начинку, згортаємо рулетом і ріжемо на шматочки товщиною півтора-два сантиметри. Ці рулетики злегка приплюскиваем на дошці, підсипанїй борошном, і обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору. Готуються пиріжки-рулетики швидко, з’їдаються ще швидше.
Можна сформувати і традиційні пиріжки, вирізати кружечки, покласти начинку, краї защипати і теж обсмажити. Але рулетиками виходить швидше і цікавіше.
Приємного апетиту!
Так само зі свіжої зелені рекомендую приготувати:
Салат із зелені з сиром
Салат з шпинату і зеленого салату з оселедцем і яйцем
Попередня публікація – Жовта лілія Шовица або Совича
Наступна публікація – Що робити, якщо ви обгоріли на сонці?
