Літня пора – це чудовий час для приготування найрізноманітніших страв з безлічі продуктів, які бувають на наших столах тільки в цей період часу. Обов’язково намагайтеся урізноманітнити свій раціон харчування в цей час, щоб організм накопичив вітаміни і зміг легко і невимушено пережити зиму. Наприклад, у нас є рецепт дуже смачного і корисного супу з кропиви, а сьогодні ми використовуємо відоме для багатьох рослина – ревінь.
Ревінь дуже поживний і корисний, оскільки містить у собі мінеральні солі і яблучну кислоту, а також легко поділиться своїм багатством у вигляді вітаміну С – завдяки всьому цьому, він чудово відрегулює травний процес будь-якого організму. Однак він не просто корисний, а ще й смачний, додаючи до свого прекрасного смаку незабутній аромат.
Продукти для пирога з ревенем і полуницею:
Для тіста:
Вершкове масло – 100гр
Яйце – 1 шт
Борошно – 200гр
Цукор — ? склянки
Сметана – 2 ст. л.
Для начинки:
Полуниця – 150гр
Стебла ревеню – 150гр
Крохмаль – 2 ст. л.
Цукор – 100гр
Панірувальні сухарі – 2 ст. л.
Рецепт приготування пирога з ревенем і полуницею:
Натуральне вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно размягчилось. Потім потрібно перемішати його з яйцем, цукром і сметаною. До цієї суміші додаємо просіяне пшеничне борошно (борошна йде приблизно 200-250гр, просто орієнтуйтеся на тісто, щоб воно вийшло м’яке, але і не прилипало до рук).
Готове тісто потрібно загорнути в целофановий мішок і покласти в холодильник приблизно на дві години.
Поки тісто у нас знаходиться в холодильнику, ми тим часом, приступимо до приготування начинки. Полуницю краще всього використовувати свіжу – моєму, даємо воді стекти і потім подрібнюємо у блендері або комбайні, а можна потовкти і в ручну, після додаємо 50гр цукрового піску і добре перемішуємо. Потім ставимо на плиту, додавши крохмаль і варимо, постійно помішуючи, на повільному вогні. Варити потрібно буквально п’ять хвилин, просто щоб полуничне пюре трохи загусло.
Ревінь очистити від верхньої шкірки і нарізаємо на невеликі шматочки, аналогічно посипаємо 50гр цукру і залишаємо приблизно на 30 хвилин – в цей час він виділить сік (який потрібно буде злити) і стане досить м’яким.
Дістаємо тісто з холодильника на стіл насипати трохи борошна і розкачуємо його (трохи залиште для верху) дуже тонко – близько 5 мм. Потім викладаємо його у змащену олією форму і робимо невеликі бортики.
На дно насипається наші панірувальні сухарі. Зверху викладаємо рівними шарами полуничне пюре, а на нього ревінь.
Залишене тісто розкачуємо також тонко і нарізаємо на кілька смужок, які красиво розкладаємо поверх нашої виготовлення, з’єднуючи краї тіста між собою.
Ставимо наш пиріг для випічки в заздалегідь розігрітий духову шафу до 220?С і випікаємо до готовності, за часом йде близько 40 хвилин. Або можна випікати 25 хвилин в духовці, а потім зарумянить корочку в грилі.
Приготований за цим рецептом пиріг з ревенем і полуницею чудово поєднується зі звичайним кави, будь ароматним чаєм, а багато дітей із задоволенням ласують ним вприкуску з молоком.
