Пиріг оригінальний з маком «бабусина серветка» буде коштувати вам певних творчих зусиль, але, повірте, це того варто — всіх здивуєте і порадуєте його виглядом і смаком.

Рецепт пирога оригінального з маком «Бабусина серветка»

Замісити некруте тісто, можна довірити це хлібопічці, кладемо на півгодини в поліетиленовий пакет і залишаємо в теплому місці, щоб він підійшов. Після обминания дамо тісту продовжити перебування в поліетиленовому пакеті ще протягом півгодини.

Начинку можна приготувати заздалегідь або протягом того часу, який витрачається на очікування тесту. Для начинки необхідний мак, який слід поварити у воді або молоці з трьома столовими ложками цукрового піску. Варений мак збезводнити шляхом проціджування на дрібному ситі або акуратним сливанием варильної рідини.

Тісто ділиться на дві рівні частини, з яких виходять два пирога з маком. Якщо робити один пиріг, то він буде занадто великий. Розкачуємо тісто приблизно на 0,7 сантиметра завтовшки, змащуємо його розтопленим вершковим маслом і рівномірно посипаємо трьома столовими ложками цукрового піску. На посипану цукром поверхню пирога викладаємо і вирівнюємо шар вареного і процідженого маку. Далі звертаємо лист з маком в рулет, обрізаємо з обох кінців тісто, з якого зробимо центральну троянду. Кінці рулету з’єднуємо в кільце.

Пиріг з маком — смачна випічка

Починається найвідповідальніше — перетворення його в химерне мереживне переплетення у вигляді серветки. Для цього кулінарними або кравецькими ножицями через кожен сантиметр робимо поперечні прорізи-пелюстки, залишаючи центральну кріпильну смугу цілою. Плетіння йде наступним порядком: дві пелюстки залишаємо на місці, розсунувши, третій пелюстка вивертаємо вгору назовні, знову дві пелюстки залишаємо внизу , розсунувши, третій — вгору назовні і так по колу до з’єднання з першими пелюстками.

Пиріг з маком — смачна випічка

Відрізані краї рулету використовуємо для виготовлення трояндочки, щоб закрити центральний отвір пирога. Їх потрібно акуратно вивернути. Один з них кладемо всередину кільця, його видно не буде, а на нього вивернутий і сформований у вигляді квітки другий. Пиріг оформляємо відразу на деку, змащеному олією і присипаним борошном. Також працюємо і з другим пирогом, після чого залишаємо їх для того, щоб ще трохи підійшли, зверху змащуємо курячим жовтком і випікаємо в духовці при температурі 180 градусів протягом 20-25 хвилин до красивого золотистого кольору, коли він і в правду стане схожий на ажурну бабусину серветку.

Соц закладки
Соц закладки