Всім нам відомі кулеб’яки, які готуються з рибною начинкою, цей пиріг чимось схожий на них, ось тільки замість рибної начинки тут використовується м’ясна, в даному випадку я використовую курку.,
Інгредієнти:
Дріжджове тісто — 400 р.
Курка — 400 р.
Твердий сир — 150 р.
Зелень — 1 пуч.
Вершкове масло — 50 р.
Жовток — 1 шт.
Сіль і перець — за смаком.
Спосіб приготування:
Для того щоб приготувати пироги з куркою, я купила вже готове дріжджове здобне тісто в магазині, але Ви його можете приготувати самі.
З цієї кількості тесту, я зазвичай готую два пирога середнього розміру. З цього ділимо його на дві рівні частини і розкачуємо на робочій поверхні в тонкі пласти.
У качстве начинки можна взяти будь-яке м’ясо птиці, виходить дуже смачно, будь то курка або індичка. М’ясо потрібно відварити в злегка підсоленій воді до готовності і порізати невеликими кубиками або соломкою. Ви так само можете взяти м’ясо яке у Вас залишилося наприклад з учорашнього дня або після свята.
Сир тремо на крупній тертці і додаємо до м’яса, так само нам знадобиться вершкове масло. Яке потрібно спочатку заморозити у морозильній камері, потім теж натерти на тертку і вмішати в начинку.
Тепер викладаємо начинку в центр тіста і розрівнюємо не доходячи до країв рівним шаром, посипаємо подрібненою свіжою зеленню петрушки, кропу, можна зеленого лука, не забуваємо поперчити і посолити за смаком.
Після цього ножем зробіть невеликі надрізи по краях, як саме це зробити, Ви можете подивитися на фото. Потім з’єднуємо краю. Можна зробити пиріг у вигляді трикутника, а можна просто довгастої форми.
Я наприклад готую довгастої форми у вигляді човника. Краї щільно защипуємо.
Злегка збиваємо один жовток курячого яйця і змащуємо верх пирога, вже покладеного в деко або форму для запікання, попередньо змащену маслом або застелену пергаментом. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин.
Готовий пиріг ріжемо невеликими шматочками і подаємо на стіл гарячим або холодним. Бажаю Вам приємного апетиту!
