Пиріг з чорницею в мультиварці на пісочному тісті – швидкий і смачний рецепт, який легко освоїть будь-яка починаюча господиня. Для цього пирога краще використовувати не маргарин, а натуральне вершкове масло. Тісто вийде хрустким і трохи листковим і буде просто танути в роті. А до начинки з чорниці додамо трохи персика – смак виходить приголомшливий!
Простий сільський пиріг з чорницею в мультиварці – легкий і смачний, і не надто солодкий. Це чудово, якщо ви на дієті. А якщо, наприклад, діти хочуть якнайсолодше, то до пирога можна подавати домашее морозиво, підсолоджену сметану або свіжі збиті з цукром вершки.
Інгредієнти:
Для тіста:
- 1,5 склянки борошна вищого сорту;
- щіпка солі;
- 1 їдальня ложка цукрового піску;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- 200 г вершкового масла;
- 4-6 столових ложки крижаної води (або просто стільки, щоб тісто початок триматися разом).
Для начинки:
- 1 склянка свіжої чорниці;
- 2-3 свіжих стиглих персика;
- 1 столова ложка розтопленого вершкового масла;
- ? Склянки цукрового піску;
- ? Чайної ложки солі.
Як приготувати чорнично-персиковий пиріг в мультиварці:
Масло розріжте на невеликі частини і помістіть в морозильну камеру на 30 хвилин. У чаші міксера або кухонного комбайна змішайте борошно, сіль, цукор і ванільний цукор. Перемішуючи суміш міксером, поступово по шматочку додавайте масло з морозилки, поки суміш не стане нагадувати борошно грубого помелу.
Наступним кроком буде додавання крижаної води по 1 столовій ложці за раз. Змішуйте тісто міксером, поки суміш не почне злипатися. (Якщо ви візьмете щіпку тесту, і вона тримається разом, не розсипаючись, можна вважати тісто готовим. Якщо тісто не тримається разом, додайте ще трохи води і перемішайте міксером ще раз).
Вийміть тісто з комбайна і висипте на чисту поверхню. Акуратно руками надайте тесту форму кулі, трохи прbплюсніть його, посипте борошном, загорніть в харчову плівку і поставте в холодильник мінімум на 30 хвилин, переважно – на годину. За цей час масло в тесті трохи застигне, а клейковина в борошні розчиниться.
Вийміть тісто з холодильника і дайте йому постояти при кімнатній температурі протягом 5-10 хвилин, нехай воно пом’якшиться достатньо, щоб можна було легко розкачати в пласт.
З допомогою качалки на злегка посипаній борошном поверхні розкачайте тісто в коло діаметром 30 см і 1 см в товщину.
Поки тісто «відпочиває» в холодильнику, займемося начинкою. Промийте чорницю і персики. З персиків видаліть кісточку і розріжте його на вузенькі часточки.
Покладіть скибочки персика і чорницю у велику миску і приправити сіллю. Додайте цукровий пісок і ложку розтопленого вершкового масла і перемішайте.
Викладіть начинку посередині на тісто, залишивши широкий край (близько 5 см) вільним. Цукор і сік з миски вилийте зверху на начинку.
Акуратно складіть краї тіста над начинкою, звертаючи тісто в одному і тому ж напрямку, і защипайте краю, які накладаються один на інший.
Змастіть ваш пиріг розтопленим вершковим маслом і посипте цукром весь пиріг зверху.
Змастіть шматочком масла дно і стінки мультикастрюли, застеліть дно кружком з пекарській (промасленим) паперу, зніміть підготовлений пиріг з дошки і покладіть в каструлю. (Можна формувати пиріг прямо в каструлі при бажанні).
Увімкніть режим «Випічка» і готуйте пиріг протягом однієї години. Після сигналу залиште пиріг в каструлі ще на півгодини, потім витягніть його на рушник або на грати і остудіть.
Подавайте пиріг з морозивом, зі збитими вершками, зі сметаною, разом зі склянкою холодного молока або гарячої кави.
Приємного апетиту!
