Наш листковий пиріг являє собою пісочне тісто, начинка якого – сир, шинка і омлет. Це неймовірно смачно.
Всього за годину ви можете приготувати це просте блюдо. Для цього вам знадобитися 0.5 кг пісочного тіста, 200 г 50% російського сиру, 250 г шинки, 6 яєць, 3 ст. л. рослинного масла, 1 ч. л. базиліка, петрушки, 2 шт. пера зеленого цибулі, сіль, перець.
Нарізаємо тонкою соломкою шинку.
На великій тертці натираємо сир.
Дрібно нарізаємо зелень.
Яйця і сіль слід добре збити. Якусь частину відлийте для того, щоб потім обмазати нею пиріг.
Змішайте зелень і яйця, додайте перець.
Сковороду середнього діаметра необхідно добре розігріти з рослинним маслом. Приблизно третю частину яєць з зеленню вилийте на сковороду.
Накрийте кришкою і смажте омлет пару хвилин. Після приготування одного такого «коржика», посмажте ще два з решти яєць.
Що стосується тесту, то ви можете придбати в магазині вже готове листкове бездріжджове тісто, або самостійно замісити пісочне тісто. Для цього вам знадобитися борошно (340 г), 2 ст. л. сметани, 3 ст. л. майонезу, ? ч. л. гашеного соди і 150 г маргарину.
Маргарин потрібно натерти на тертці і змішати з борошном. Потім додаємо гашену соду, сметану і майонез. Ретельно вимісити тісто, щоб не прилипало до рук. Ставити тісто на холод (від 30 хв.)
Не варто розкачувати тісто дуже тонко. Шар повинен бути не менше 1 см (товщі, ніж омлет).
Тісто викладіть у форму для запікання або на деко. Проколіть В декількох місцях корж виделкою.
У центр коржі викладіть омлет, шинку і присипте сиром. Те ж саме потрібно зробити і з двома іншими омлетами, які після укладаються на перший шар.
Поверх начинки стеліть другий коржик. Після чого добре підверніть другий корж під перший і защипайте краю.
Тепер беремо відстрочені збиті яйця і обмазуємо пиріг зверху.
Верхній корж теж не забуваємо проколоти виделкою.
Розігрійте духовку до 200 градусів. Випікайте пиріг півгодини.
