Ви хочете побувати в казці? Безумовно, так! А влаштувати казку своїм домочадцям? Природно! Ось в цьому помічником Вам стане чудовий пиріг, в якому чудово поєднується смак груші та шоколаду. Що найцікавіше – для випічки Вам не потрібно навіть грама муки! Загальний час приготування такого кондитерського дива займає приблизно півтори години. Приготування пирога настільки простий, що навіть початківець кухар зможе з легкістю впоратися із завданням.
Для приготування 12 порцій Вам знадобиться: 100 гр. цукру, 100 гр. вершкового 65% маргарину, 1 плитка (100 гр.) чорного 72% шоколаду, 2 ст. л. какао, 120 гр. очищених волоських горіхів, 4 курячих яйця, 2 груші середнього розміру, ? ч. л. харчової соди, ? ч. л. червоного гострого перцю, 2 ст. л. рослинного масла (бажано рафінованої).
Насамперед, необхідно подрібнити волоські горіхи до стану борошна. Для цього найкраще скористатися кавомолкою.
Отриману горіхову «борошно» змішуємо з какао-порошком.
Відокремте білки від жовтків. З допомогою міксера необхідно збити білки до утворення піни, після чого додаємо до білків 50 гр. цукру і дрібку солі.
Половину цукру необхідно змішати з яєчними жовтками. Отриману масу також збиваємо міксером до утворення піни. Колір суміші має стати практично білим.
Тепер час зайнятися шоколадом. Шоколад та маргарин (або вершкове масло) необхідно розтопити. Для цього можна скористатися мікрохвильовою піччю або, як по-старому, зробити парову лазню.
Після того, як з шоколаду і маргарину вийде однорідна маса, додаємо в неї перець і збиваємо все блендером.
Поступово потрібно додавати суміш з какао і подрібнених горіхів, а також соду. Не забудьте попередньо погасити соду оцтом.
Коли перед Вами буде досить однорідне тісто, можна додати збиті білки.
Для випічки рекомендується використовувати роз’ємну форму діаметром 26 див. На дно покладіть пергаментний папір, змастіть її маргарином і злегка присипте цукром. Після чого можна викладати наше тісто.
В якості прикраси можна використовувати часточки груш, розклавши їх у вигляді пелюстків квітки.
Випікають пиріг протягом чверті години в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів. Далі, температуру потрібно знизити до 150 градусів і залишити пиріг на 40 хвилин.
