Думаю, багато хто зі мною погодяться, що домашня піца найкраща! В ній і начинки багато, і соус, який подобається саме вам, і вона виходить більш вигідна. Головне, приготувати смачне тісто! Пропоную вам рецепт тонкого бездріжджового тіста для піци, приготованої на кефірі. Основа виходить м’якою. Я залишилася задоволена результатом!, Рецепти виробів з тіста, Тісто,
Інгредієнти для тіста (на дві піци діаметром 28 см):
кефір – 250 мл
пшеничне борошно – 2.5-3 склянки
сода – 2/3 ч. л.
цукор – 1 дес. л. (можна менше)
оливкова олія – 1 ст. л.
сіль – за смаком
Інгредієнти для начинки:
ковбаса салямі – 150 г
гриби шампіньйони (печериці) – 150-200 г
куряче м’ясо – 250 г
аджика – 200-250 мл
зелені оливки – 100 г
твердий сир – 200 г
сіль – за смаком
приправа грибна – 1/4 ч. л.
Процес приготування:
1. Для приготування тіста в яйця додаємо дрібку солі (за смаком) і збиваємо їх віночком. Паралельно злегка підігріваємо кефір і розчиняємо в ньому цукор. З’єднуємо яєчну суміш з кефіром. Додаємо в отриману масу столову ложку оливкової олії. Ретельно перемішуємо до однорідного стану.
2. Просіваємо склянку борошна, і додаємо його в рідкі інгредієнти разом з неповною чайною ложкою соди. Соду гасити не потрібно, вона загаситься кефіром. Починаємо замішувати тісто ложкою або віночком. Потім поступово додаємо решту борошна і продовжуємо місити тісто руками. Воно повинно вийти м’яким і еластичним. Залишаємо його в теплому місці, прикривши рушником на півгодини. Краще всього поставити ємність з тістом на теплу водяну баню.
3. Поки тісто “відпочиває” займемося начинкою. Можна використовувати абсолютно будь-які інгредієнти, які любите або які є у вас в холодильнику! Я роблю піцу з грибами, салямі, курячим м’ясом і оливками. Печериці нарізати пластинами товщиною до 5 мм і обсмажити по-швидкому на вершковому маслі, приправивши їх грибними спеціями. Готове куряче м’ясо нарізати пластами. Салямі краще всього виглядає кільцями в піці.Також підготуємо сир, але ми додамо його пізніше.
4. За цей час тісто трохи підійшло. Поділяємо його на дві рівні частини. Форму для піци тонко змастити рослинним маслом. Розкочуємо пласт тіста товщиною 5 мм, формуємо бортики. Змащуємо нашу основу аджикою.
Примітка: замість аджики можна використовувати кетчуп або будь-який інший соус за смаком.
5. Далі шарами викладаємо начинку. Першим шаром, наприклад, куряче м’ясо, потім смажені шампіньйони і колечка салямі. Додаємо оливки без кісточок, нарізані половинками. Відправляємо піцу в розігріту духовку на 30 хвилин. Потім дістаємо і присипаємо твердим сиром, натертим на дрібну тертку. Повертаємо в духовку ще на 7 хвилин, щоб сир розплавився.
6. Домашня піца готова! Вона вийшла ароматною, рум’яної і неймовірно смачною! Бездріжджове тісто значно корисніше дріжджового, значить можна їсти і не боятися за фігуру, чи не правда? Приємного апетиту!
