Зелень – це пряне доповнення до будь-якої страви, здатне розкрити смак, додати неповторний аромат і прикрасити сервіровку. Всі світові кухні широко використовують трави. Первісне призначення яких було профілактики та усунення багатьох захворювань.

Ароматне рослина зеленого кольору вже давно займає лідируючі позиції за смаковими якостями. Але лікувальні властивості петрушки відомі далеко не кожному. Наприклад, вміст кальцію в цій рослині набагато більше ніж у молоці.

У перекладі з латини назва рослини означає «квітуча на камені». Петрушка невибаглива, росте на будь-якому грунті, але любить вологу і віддає перевагу сонячним місцям. У Стародавній Греції рослина називалася «кам’яний селера» і вважалося священним. В їжу не вживали, але широко використовували у вінках і різних ритуалах. Римляни перші почали додавати петрушку в свої страви. Але на думку істориків, з легкої руки Карла Великого, прянощі увійшла у світову кулінарію. Достатком рослини славилися городи короля і його підданих. В XI столітті петрушка з’явилася на столах слов’ян. Народ полюбив пряність, назвавши по своєму: петросилия, невестица або петросилева трава.

Види петрушки та їх застосування

Залежно від зовнішнього вигляду і смакових якостей петрушку поділяють на кореневу і листову. Листова буває кучерява і звичайна. Крім форми листя ці підвиди відрізняються вмістом вітаміну С. Великим запасом може похвалитися звичайна петрушка. Але всі види рослини використовуються в медичних цілях. У кулінарії використання рослини дуже різноманітно. Петрушку додають у салати, соуси і підливи. Листя добре поєднуються з смаженою картоплею, різотто та запеченим м’ясом.

Корінь петрушки зручний і довговічніший в зберіганні, тим більше, що запаси корисних речовин не поступається зелені. У приготуванні супів і бульйонів без нього не обійтися. Кухні Центральної та Східної Європи готують кореневу петрушку як овоч і подають як гарнір.

Застосування «кам’яного селери» в медичних цілях дуже широко і різноманітно. Петрушка трава лікувальні властивості зберігає навіть при термічній обробці та заморожуванні. А вмісту вітамінів С, Д і А, а також групи В, мінералів і активних речовин роблять рослина незамінним в раціоні кожної людини.

Лікувальні властивості петрушки

Петрушка лікувальні властивості і протипоказання

Подарунок природи оцінили і цілителі і сучасна наука. Медикаменти на основі кореня, листя та насіння петрушки користуються популярністю. Що не дивно, адже рослина має ряд корисних властивостей:

  • Сприяє загальному зміцненню імунної системи;
  • Покращує стан очей;
  • Живить кровоносні судини і стимулює кисневий обмін в організмі, що благотворно позначається на роботі мозку;
  • Корисна при проблемах зі шлунком;
  • Лікує нефрит та інші хвороби сечостатевої системи;
  • Основний компонент дієтичного меню для лікування ожиріння;
  • Знімає запалення;
  • Оптимізує роботу надниркових залоз і щитової залози;
  • Наявність інуліну прискорює обмінні процеси;
  • Незамінна при лікуванні ясен;
  • Допомагає відновити сили і боротися з депресією.

Корінь петрушки лікувальні властивості проявляє в будь-якому вигляді: свіжому, сушеному, як настоянка і відвар. Саме підземна частина рослини багата на клітковину, макро і рідкісні мікро елементи, ефірні олії, дубильні речовини і вітаміни. Найчастіше з кореня готують настої та чаї, які стимулюють роботу травної системи, підвищують апетит і допомагають поліпшити травлення. При серцево-судинних захворюваннях коренеплід допомагає зняти набряклість. Хвороби нирок і сечового міхура, особливо асцит або водянку ефективно лікують відваром петрушки. Спеціально заварений і настояний чай допоможе зняти жар і знизити температуру.

Листя петрушки багаті на вітаміни і антиоксиданти. Отриманий сік застосовують для відновлення менструального циклу, зняття болю, при маткових кровотечах. Спеціальний настій з гички рослини допомагає при атеросклерозі, хворобах очей, ротової порожнини і гіпертонії. Відвари знімають набряки при опіках, хворобах серця і укусах комах.

Лікувальні властивості насіння петрушки в високий вміст ефірних масел. Більшість медикаментів виготовлені з насіння «кам’яного селери». З метою поліпшення роботи печінки і жовчогінний засіб, а також при каменях у нирках і інших захворюваннях використовують спеціальну витяжку з насіння рослини. Метеоризм, набряки і поганий апетит лікують їх активні речовини.

Рецепти здоров’я: готуємо петрушку правильно

Петрушка лікувальні властивості і протипоказання

Самий простий і дієвий засіб при укусах комах – сік або відвар петрушки. Сік рослини прекрасно знімає свербіж, набряк і володіє цілющими властивостями. При комарином укусі достатня один раз змастити уражене місце. Бджолиний укус обробляється три рази на добу концентратом протягом одного дня.

Для приготування соку петрушки необхідно взяти митий пучок і замочити у воді на півгодини. Сік віджимають з допомогою соковижималки або через марлю, попередньо дрібно нарізавши зелень. Концентрат готовий до застосування.

Широко використовують лікувальні властивості петрушки рецепти народної медицини для жіночого та чоловічого здоров’я.

  • При жіночих захворюваннях, а також ПМС і клімаксі використовують витяжку з насіння. На склянку води беруть дві чайних ложки розчину. Приймають по два рази в день.
  • При хворобливих місячних рекомендують пити розведений сік петрушки щоранку натщесерце. У півсклянки води кладуть три столові ложки соку, можна додати одну чайну ложку меду і стільки ж соку лимона. У Вас вийде тонізуючий засіб.
  • Запалення передміхурової залози лікують з допомогою коренів «кам’яного селери». На півсклянки окропу беруть 4 чайні ложки сушених і подрібнених коренеплодів. Настоянка буде готова через 9-10 годин.
  • Усунути проблеми з потенцією і в якості профілактики потрібно вживати по одному пучку свіжої зелені кожен день. Вибирайте страви, що включають петрушку в свій склад.
  • Для лікування простатиту знадобляться насіння петрушки і свіже вершкове масло. На 100 гр масла беруть дві чайні ложки насіння, збивають і приймають по чайній ложці два рази на день під час їжі.

Багато дієти включають петрушку як основний інгредієнт у раціоні. Крім почуття ситості відвар з листя допоможе у втраті зайвих кілограмів. У киплячу води (дві склянки) кладуть півсклянки подрібнених листя свіжої зелені. Через п’ять хвилин суміш охолоджують і проціджують. Вживають відвар як гарячим так і холодним. Петрушка вважається прекрасним сечогінним засобом і виводить з організму зайву рідину.

Проти малярії насіння петрушки лікувальні властивості проявляють тільки в толченном вигляді. Ефірні олії значно знижують жар і допомагають збити температуру. За однією чайної ложки насіння приймають 3-4 рази в день.

Косметологія давно вивчила і широко використовує активні компоненти рослини. Відбілювання шкіри, усунення пігментних плям, розгладження зморшок під силу зеленому джерела мінеральних речовин. Фахівці рекомендують додавати в маски по пів чайної ложці соку рослини. Ефект не змусить себе чекати.

Коли петрушка небезпечна для організму

  • При вагітності рослина може викликати передчасні пологи.
  • Хворим анемією і гіпотонією рослина принесе шкоди через стимулюючих властивостей. Ризик нападу досить великий при частому вживанні.
  • Сік петрушки подразнює ниркову тканину при нефриті і циститі.
  • Заготовляючи на зиму зелень, не використовуйте петрушку. При контакті з сіллю більше доби рослина допомагає утворенню злоякісних пухлин.
  • Перед вживанням петрушки як ліки проводять тест на чутливість. Іноді можлива поява алергічної реакції.
  • Хворим із запаленням в нирках протипоказано, так як рослина має сечогінну ефектом.

Пам’ятайте, що петрушка проявляє як лікувальні властивості так і має протипоказання. Будьте грамотні в самолікуванні.

Відео петрушка лікувальні властивості

 

 

Схожі:
Соц закладки