Перловка в мультиварці вариться довго, але зате результат перевершує всі очікування. Не знаю, як ви, а я завжди любила перловку, але ніколи не могла її добре приготувати. Ця крупа нагадує мені дитинство і запах шкільної їдальні, де перлова каша подавалася з чудовою м’ясної томатною підливою. Але в домашніх умовах зварити її подібним чином ніколи не виходило: варити доводилося дуже довго, каша подгорала і залишалася сирої.
Мультиварка вирішила цю проблему: перлова крупа чудово готується в режимі «Повільний кухар», виходить м’яка, разваристая каша. Тому перловка тепер – частий гість на моєму столі. Сьогодні я опишу, як приготувати перловий суп з грибами і томатами в мультиварці.
Для рецепту перловки в мультиварці знадобляться гострі ковбаски, гриби і пряна зелень кінзи. Ці інгредієнти утворюють бульйон, який доповнюється вершковим смаком перловки.
Інгредієнти:
- 3/4 склянки перлової крупи;
- 4 склянки курячого бульйону;
- 3 склянки води;
- 2 великих зелених цибулини;
- 2 гострі курячі ковбаски (250 г);
- 1 корінь селери;
- 1 морква;
- 3 мультичашки нарізаних печериць;
- 2 столові ложки нарізаної кінзи і петрушки;
- сіль, чорний мелений перець – за смаком;
- 1 ч. ложка паприки;
- 1 лавровий лист;
- 1 ст. ложка вершкового масла;
- 1 ст. ложка томатної пасти;
- 1 ч. ложка цукру.
Як приготувати суп з перловкою в мультиварці:
Промийте перлову крупу і замочіть її у воді на кілька годин, найкраще на ніч.
Наріжте зелену цибулю – білі частини окремо від зелених частин. Очистіть моркву і корінь селери і наріжте невеликими шматочками (або потріть на крупній тертці). Обсмажуйте цибулю (білу частину), селера і моркву на вершковому маслі мультикастрюле в режимі «Смаження» протягом 10-12 хв., а потім додайте нарізані гриби і нарізану полуколечками ковбасу.
Обсмажуйте інгредієнти ще протягом 10 хв. Після цього викладіть в каструлю перлову крупу, сіль, чорний мелений перець, паприку і змішану з цукром томатну пасту. Все перемішайте і вилийте в каструлю гарячу воду і бульйон.
Увімкніть мультиварку в режим «Гасіння» на 90 хв. За 20 хв до сигналу готовності покладете в суп подрібнену зелень (кінзу, петрушку і зелену частину цибулі) і лавровий лист. Подавайте з грінками.
Щоб зробити грінки, просто наріжте трохи черствого білого хліба невеликими кубиками розміром 3х4 см. Розігрійте оливкову олію в глибокій сковороді на середньому вогні і обсмажуйте хліб, перевертаючи його так, щоб шматочки з усіх сторін стали золотистими. Грінки готуються дуже швидко, тому не залишайте сковорідку без нагляду, так як вони можуть дуже швидко пригоріти.
Приємного апетиту!
