Консервування огірків (рецепт рецептович!) — Огірки перед замочуванням добре промити і залити водою на кілька годин, не більше восьми годин.

Перед консервуванням холодну воду злити, налити замість неї гарячої води і дати постояти огіркам хвилин 30, щоб вони прогрілися, а далі слідувати запропонованим планом:

на дно трилітрової стерильної банки закласти всі належні спеції, ретельно промиті й ошпарені окропом; укласти огірки і залити повністю окропом, дотримуючись обережності, на 15 хвилин;

потім воду злити в каструлю і, додавши в неї необхідну сіль і цукор, довести до кипіння; огірки спочатку вилити необхідний оцет, а слідом за ним і прокип’ячений маринад; банку закатати під жерстяну лаковану кришку закаточним ключем і помістити на деякий час в шубу;

Перевірений рецепт маринування огірків | покроковий рецепт з фото

охолоджені банки з огірками витримують при нормальному закупорюванні зберігання в кімнатних умовах.

Інгредієнти рецепту маринування огірків:

  • морква — 1 невелика, порізана,
  • цибуля ріпчаста очищений можна порізати кільцями — 2 головки;
  • часник очищений — 1 головка;
  • лист смородини — 1 штука;
  • лист хрону — 1 штука;
  • лист лавра — 1 штука;
  • перець горошком — 3-4 горошинки;
  • сіль — 5 чайних ложок;
  • цукор-пісок — 10 чайних ложок;
  • оцет 9% столовий — 100 мілілітрів.

Нехай не лякає обсяг оцту і відсутність кропу — за тридцять років домашнього консервування я за цим рецептом домоглася-таки неперевершених за смаком і ароматом маринованих огірків. І якщо з «листочками» можливі деякі варіанти, крім лавра, сіль, цукор і оцет строго за рецептом.

Соц закладки
Соц закладки