Перець, фарширований м’ясом і рисом – це страва болгарської та румунської кухні. В якості начинки може бути рисом з грибами, овочами, сиром. Готується страва, як у духовці, так і гаситися в каструлі. При цьому, калорійність фаршированого перцю з м’ясом і рисом становить близько 160 ккал, з них білків – 6,5 г, жирів – 11,2 г і вуглеводів 8,2 гр. На приготування страви у вас піде не більше 120 хв.
Інгредієнти приготування:
- Білий шліфований рис – 100гр;
- Солодкий болгарський перець – 9шт;
- Свино-яловичий фарш – 0,7 кг;
- Индюшиный фарш – 0,4 кг;
- Масло вершкове – 30г;
- Помідори – 0,5 кг;
- Три зубчики часнику;
- По маленькому пучку: кропу, базиліка, петрушки і кінзи;
- Велика цибулина ріпчастої цибулі;
- Цукіні – 0,1 кг;
- Соняшникової олії – 2ст.л;
- Води – 2л;
- Сіль, перець;
Як приготувати перець фарширований м’ясом та рисом
1) Промийте рис під проточною водою. Потім у каструлю налити води, висипати рис відварити до напівготовності.
2) Поки вариться рис, ми займемося підготовкою інгредієнтів. З солодкого перцю потрібно прибрати нутрощі і промити.
3) Цибулю натираємо на крупній тертці і обсмажуємо на вершковому маслі до золотистого відтінку.
4) Змішуємо всі інгредієнти: обсмажену цибулю, индюшиный і яловичий фарш, рис, сіль, чорний перець. Також туди на крупній тертці натираємо 1 кабачок цукіні, після чого ретельно перемішуємо.
5) Начиняємо перець фаршем і укладаємо в каструлю. Заливаємо 1,5 літрами води і ставимо гаситися, а тим часом займемося приготуванням соусу.
Примітка: Замість води можна взяти яловичий бульйон.
6) Перекручуємо через м’ясорубку помідори. На сковороду наливаємо 2 ст. л соняшникової олії, кидаємо туди подрібнений часник, злегка обсмажуємо і виливаємо туди томат. Тим часом шаткуємо базилік, кріп, кінзу, петрушку. Зелень кладемо в соус, солимо і після 5-ти хвилин додаємо до фаршированого перцю.
По закінченню 40 хвилин страву можна подавати до столу. Приємного апетиту!
