Такі пельмені, виходять дуже смачними і корисними, вони чудово підійдуть на обід або вечерю. В якості начинки підійде абсолютно будь-яке м’ясо, але найкраще це суміш яловичини і свинини, принаймні в моїй родині так прийнято вважати. Обов’язково спробуйте приготувати і такі пельмені!, Пельмені, Рецепти других страв,
Інгредієнти:
Борошно рисова — 150 р.
Борошно пшеничне — 150 р.
Сіль — 1 ч. л.
Яйце — 1 шт.
Вода — 200 мл
Яловичий фарш — 500 р.
Сіль і спеції для фаршу — за смаком.
Рослинне масло — 30 ст. л.
Спосіб приготування:
І так, для приготування тесту нам знадобиться два види борошна, пшенична і рисова, в рівних пропорціях. Змішуємо їх разом і просіваємо через сито.
Злегка збиваємо одне куряче яйце з дрібкою солі і вводимо його в борошно.
Після цього влийте холодної води і замісіть тісто, в самому кінці замісу додайте рослинне масло. Потім накрийте миску плівкою і залиште тісто відпочити хвилин 20-30.
Тим часом, у блендері подрібніть цибулю. Додайте його у фарш, посоліть і поперчіть, добре вимісіть. Пельмені можна ліпити руками чи використовувати пельменницю як в даному випадку. Перед ліпленням пельменницю обов’язково посипте борошном.
Далі розкачати невеликий шматочок тесту на присипаному борошном столі, перенесіть на пельменницю. Відкритою долонею поплескайте тісто по пельменнице, щоб проявилися дірочки, але тісто не повинно прорватися. У кожну клітинку викладіть по одній чайній ложці фаршу.
Розкачайте другий шматочок тіста і накрийте їм фарш. Злегка припудріть тісто рисової борошном і прокатайте качалкою.
Такі от гарні у мене вийшли пельмені. Можна звичайно їх зліпити і руками, але це на багато більше займе часу, яким я не завжди маю.
У каструлі доводимо до кипіння злегка підсолену воду, можна також додати кілька горошків чорного перцю і лавровий лис, щоб надати пельменів аромат і яскравий смак. Викладаємо пельмені і доводимо до готовності.
Ось і все, пельмені з рисовим борошном готові. Даний рецепт нічим практично не відрізняється від традиційного, але на смак набагато яскравіше і смачніше. Обов’язково спробуйте! Бажаю Вам приємного апетиту!
