Сьогодні існує безліч варіантів приготування пельменів, і мабуть у кожної господині є свій власний рецепт, який вона зберігає в таємниці від всіх, щоб залишатися на висоті. Пельмені хороші тим, що в них можна використовувати абсолютно будь-яке м’ясо для фаршу. У цьому рецепті ми з Вами приготуємо пельмені з індички.,
Інгредієнти:
Борошно — 2 скл.
Сіль — 1 ч. л.
Яйце — 1 шт.
Окріп — 1 скл.
Індичка — 400 р.
Ріпчаста цибуля — 1 шт.
Рослинна олія — 2 ст. л.
Спеції — за смаком.
Спосіб приготування:
І так, першим ділом в підходящу за розміром миску, просеим з Вам борошно, додамо сіль і добре перемішати.
Зробіть в борошні лунку, вбийте туди яйце. Швидко виделкою замісіть яйце з борошном. Борошно візьме на себе вбере вологу і яйце.
За допомогою міксера замішують тісто, постійно тонкою цівкою підливаючи окріп. Тісто має ущільнитися, зібратися в кулю. В самому кінці замісу влийте рослинне масло — і знову замісіть тісто. Отримаємо ось така куля.
Розділіть тісто на 3 частини, кожну з яких — ще на 2. Розкачайте одну з частин тесту в тонкий пласт. Для ліплення пельменів я використовую спеціальну пельменницю, але можна скористатися стопкою, вирізавши кола з тіста і вручну наповнивши їх фаршем.
Розкладіть по осередках фарш. Його слід приготувати з перекрученої індички і цибулі. Додайте сіль, спеції і 0,5 склянки води. Тоді ваші пельмені будуть соковитими. Добре вимісіть фарш.
Розкачайте другий пласт тесту, накрийте їм пельмені. Покатайте качалкою і видавіть ось такі красиві пельмені.
Пельмені варимо до готовності в гарячій злегка підсоленій воді, не забудьте додати пару лаврових листочків для аромату. Після спливання дістаньте їх з води шумівкою. Здобріть сметаною або маслом. Бажаю Вам приємного апетиту!
